本文发表在 rolia.net 枫下论坛===曲黄霉素===

家中这几年热衷于制作各种腌菜。老人四处拣些瓶瓶罐罐，洗洗就腌上黄豆，洋姜，萝卜，雪里蕻，蒜头，等等。水封口的四川泡菜坛子看上去很有趣，也牢牢的占据了厨台的一角。腌鱼，腌猪肉，腌鸡，腌鸭，腌蛋更是一直不断。

最近生病后，网上看到台湾人喜欢用酵素冶病，并且很多人受益非浅。酵素简单的说就是瓜果蔬菜放到罐子里发酵而成。问Sunnybrook的营养师要不要吃。营养师一口说死：家庭制作，质量不能保证，你正在化疗，免疫力低，千万别拿自己测试。

一句话点醒梦中人。榨菜厂酱油厂总有几次质检吧。产品入加拿大海关至少也得检查一次吧。反观家里那几十个瓶瓶罐罐，从来没有检查过，曲黄霉素肉眼又看不见！再说一句大家都心知肚明的话，家里老人那句不要浪费粮食掩盖了多少可怕！我吃过霉了又洗了的豆子，我也吃过老鼠啃过又局部削掉的咸猪肉！都是事后才告诉我！当年的饥荒早就扭曲了他们的心灵，你以为简单的说说就能搞定？做梦去吧。洗洗干净偷偷的再给全家吃。他们不是要害你，就是自己过不了那道心灵的坎。咱们多伦多移民家中这种情况更是突出，老人的休闲娱乐活动少，做各种酱菜正好填补了这项空白。做酱菜其实就是长微生物，看不见也摸不着，其中每个环节都有可能引入杂菌。而脱离了本土后，制酱工具缺乏，每个环节都在用替代工具，也就成了拿自己做试验。比如晒干煮熟的豆子制曲，在中国你肯定用竹蔑竹箩了吧，在本土唾手可得还便宜，在多伦多你有吗？最后还不是随手拈来有啥用啥？尤其是那加拿大广泛使用的防腐处理木头。那还是木头吗？我们是在长微生物啊！要么你能步步检测，要么你严格执行一整套久经考验的工艺流程，否则鬼知道你那瓶罐里的优势菌群是啥？

鼻咽癌又称广东癌，因为百分之八九十的病人都是广东香港人，并且好发于四五十岁的壮男。民间早就归因于他们爱吃咸鱼和臭豆子。为啥偏是壮男呢？吃得多！我吃一碗粥要五六块咸萝卜条；老人只吃一两块；而且我肯定要多喝一碗粥！并且最近一个调查显示非州人体内的菌群种类要比意大利人多出若干倍！因此对意大利人致命的病毒对非洲人可能毫无影响！同样是人，大肠里活跃的微生物群可以大相径庭！老人能吃的，我们未必能吃；我们能吃的，儿女未必能吃。就让小子们吃西餐吧，我看学校里的营养课讲得挺好，关键那知识在本地合用！难不成让他们也吃半吊子腌菜？

我要早知道，我不会给小子们吃任何中国产的食物。你去百度搜一下EB病毒看看。90%的中国儿童3-5岁大时就已经感染上了。可以说所有成年中国人都是EB携带者，当然包括食品制作者。更何况现在中国的食品安全本来就是个大问题。不过最让人头大的还是老人那食品搬运的热情和极度的民族自尊心，您千万别碰老人这敏感话题。这是简单说说就能解决的吗？是吗？千万别碰！

我为啥要写这贴子呢？还有谁比我更了解加拿大移民家里的那点事呢？癌症是慢性病，是日积月累的生活导致的，病从口入，并且你总是加班熬夜，并且你有EB病毒，你要当心啊！更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net