先发面：酵母加温水，细糖适量，调匀，水要足够多，和白面搅匀（有玉米面或全麦面可少加点，会更酥脆些），面要软些，面盆放到温暧的地方(比如烤箱短时加热两分钟，然后打开灯泡，发面两个多小时差不多能够了)。

做饼柸：把案板上撒一层干面，发面上撒点干面，揉匀放到案板，幹平；匀撒五香面、花椒面、盐，幹匀；匀撒些油，可适当对折再打开，使油更匀；匀撒细葱粒（我用的洋葱，最经济，香葱颜色会更好）；把面圈成圈，捏好边，均匀地挤成几块，揪开（不要刀切，否则会容易漏油），把边挤捏好，幹成饼。

烙饼：平底锅刷一层油，加热至中等热度，放饼，盖盖，调节至中下火力，过段时间，上面刷油，饼翻个，盖盖。。。如此反复至成品两面金黄色。

此发面饼，松软，易消化，加葱更增几分香味，实为餐桌上老少皆怡的美味。食之，小朋友更加聪慧，男士更有魅力，女士更加美丽！；）