鱿鱼头，粗的需要切开，焯水后过冰水，彩椒切丝焯水（加盐的水）后也过冰水。彩椒漓干水，加入少许盐糖，味精拌匀，加入鱿鱼再拌，加入醋，自制花椒油拌匀装盘即可。香油也可以。简单干净不用煮。