豆腐是裹淀粉煎过的，外面有一层脆壳。然后葱姜米爆香锅底，加入番茄酱煸香，再加入白醋，盐，糖，和少量开水，开锅后勾芡，再加入苹果丁。最后将芡汁淋在豆腐上即可。