鸭子先用开水浇一下，然后抹上蜂蜜或糖浆。本应吹干或风干几小时，来不及等了，省略的结果就是皮不够脆。

饼是用剩下的饺子皮抹上油，然后擀薄，上锅蒸熟即可。好处是薄如蝉翼，不容易破。新饺子皮比较好，剩的有的干了，容易破裂。

这是烤出来的鸭油：