首先坦白：　葱油饼吃过很多，　但自己从未做过．　下面是我从别人那儿学来的，　正宗的上海葱油饼的做法，　因为没亲自下厨试过，　所以细节问题请其他高手补充．

原料：面粉，精盐，花椒粉，葱花（最好是江南的那种小葱），葱白要比葱绿多，还有就是植物油

需要准备：和面的案板，擀面杖，一碗油，小刷子（据说洗干净的葱根也可以蘸油当刷子），刀子，　

１．和面：将面粉加水，拌和均匀，　揉成面团，　
２．做坯：把面团搓成长条，摘下生坯，　擀成一个个大小适中的圆片，　每个上面刷点油
３．把葱花、盐和花椒粉拌匀，均匀地撒在圆片上面，卷好，卷得越多煎出来的葱油饼层次也越多，用刀切成小段，横截面擀圆，
４．平底锅加热，加油，下生胚，记得勤翻面，烙至金黄色出锅。

香喷喷的葱油饼做好啦，金黄油亮，外脆内酥，鲜香爽口．．．呵呵，不写了，　越写越馋了．^_^