梅干菜是雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成（百度）。
梅菜可以做出很多美味的菜肴，用来炖猪肘也是南方常见的家常菜。因为烧制肘子花的时间比较长，我改用烤箱来做，简单省事，如果你有兴趣，也不妨试一下

这道菜做好很久了，一直想着快过年的时候才端上来。

材料：
1.肘子500克
2.梅干菜200克
3.糖40克
4.黄酒35毫升
5.生抽35毫升
6.老抽15毫升
7.葱2根
8.生姜3-4片