自发粉比面粉加干酵母贵，干酵母比酵母贵。酵母去面包店买，叫yeast，六毛钱半块儿，够我用两三回的。放在冷藏，冷冻就完蛋了。凉水面揉好，一个小时就发。要施碱，否则有酵母味儿。
馅儿前面大致说了。
如果不会团包子，简单点儿： 先对折，在把两边收上来，简单的四角包。
笼屉蒸少说也要20分钟。我用的是电炉，下面是大烤箱。用锡箔？（该叫什么）上下都用装包子，防止烤焦，最大档，上下加电，七八分钟就好，下次我要看看5分钟时，包子熟了没有。比蒸得要香。实际我觉得蒸饺也比煮饺香。
另外油饼，水分都和面粉机械结合在一起，怎么会在锅里溅油哪？要不你就向BBQ那样不停抹一层油，锅或饼上。