本文发表在 rolia.net 枫下论坛看这么多文学人士写了众多春字头的好文章，我还是拾回老本行，写个吃的谱吧。

春笋是竹笋的一种，按照时节而分，春天破土而出的称为春笋。春笋脆嫩甘鲜、爽口清新，荤素白搭，做法多样，可以和肉一起烧白汤，或者红焖炖，又或者混炒如笋尖肉丝，青椒笋丝等等。

记忆犹新的还是杭州名菜：油焖春笋。到了春暖花开的季节，春笋上市了。买来笋，对半剖开，切成段状。将油锅烧热，放入大量菜油，就将春笋倒如锅内，狂煸一通，到春笋被“扁”了脸色泛黄后，加入糖，酱油和水，盖上锅盖，用小火焖几分钟，看酱油汁水收干时就可以起锅了。

这道菜是典型的重油重糖，味道偏甜，也是上海人家春天时饭桌上经常看到了一道菜。

刚到国外，会做的菜并不多，到超市看了最多的就是罐头，除了那些琳琅满目的鲍鱼罐头，就是笋丝，笋片，笋块罐头。曾经买来炒菜，味道并不地道，毕竟不是新鲜的做出来。后来就自己到超市去买新鲜的笋来做菜，味道非常好。

在家吃了较多的一道小菜是改良八宝辣酱，上台面的八宝辣酱里面有虾仁，胗肝，腰果等高级货，俺自己做的是小市民版的炒酱：将笋，豆腐干，肉切成小丁，先将花生米到油里过一下，炒脆了，一边放凉。然后将肉丁先倒进锅里煸一下，出油后捞出，沥下的油炒笋丁和豆腐干丁，然后放入由甜面酱，辣酱，糖，水等调制的芡汁，翻炒后，将肉丁和花生米放入，上色，喜欢吃辣的，多放点辣酱，喜欢吃甜的，再加勺糖。炒酱最好吃的不是出锅的时候，而是隔夜以后凉了的味道，拌上热乎乎的泡饭，寻常人家的一餐。

可是有些东西吃了多了，味道也会腻味，要是餐餐都是笋，难免会伤胃，不由想起人的感情也是一样，陈旧了的，难免会厌倦，偶尔来点新鲜的，也许会有惊喜。比如说一群朋友吃完了饭，要是那个从来不洗碗的主动出来收拾一番，或许还会被大家津津乐道一番，说，这厮，成熟了。。。哈（小沈阳的腔调）~~~更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net