本文发表在 rolia.net 枫下论坛住寄宿上高中的时候肚子真饿啊！物理老师讲课时举例：“加速度呢，就是上午第四节课下课后大家冲向食堂越来越快的那个速度。”
学校食堂吃饭是八个人一桌，没有凳子站着吃。饭用一个长方形的大金属盘子蒸出来的，吃的时候要用小铲子划成八块，每人面积相同的一块。可恼的是经常盘子蒸歪了，一边浅一边深，来晚了肯定吃浅的，有时很浅；菜用两个盆装着，一个荤一个素，临时分，有思想不够高尚的男生总趁别人没来往自己碗里扒拉多，肚子就经常处于亏欠的状态。
我们从女生宿舍去教学楼要穿过一间小杂货店，老板娘是学校一个老师的家属。她有两个烧饼模子，每天会在在中午和晚上烤烧饼。她的烧饼模只要开工，前面就永远排队站着留口水的学生。也不知她用了什么秘方，把全校寄宿生的美好愿望都抓掳了过去，但也要钱啊，我们每天只舍得吃一两个，越发地觉得好吃。我们班有个彭姓的高个男生，有一天终于决定不过了，晚饭后买了八个烧饼摞着到教室晚自习，场面相当震撼。
但我们学校有个养猪场非常成功，不知平常的肉是不是买的，看得到的是每个月学校都会杀一两头猪额外改善学生伙食。于是做课间操的时候，全体寄宿生只要听到养猪场那边传来悲惨的猪叫声，心里就会充满甜蜜幸福的向往，因为那天的晚餐一定会有一顿粉蒸肉。
那时学校也善良啊，真舍得上肉，平时吃不饱，这一顿一定给大家补齐了。满满一大盆喷香可爱的粉蒸肉，厚厚的米粉，肥嘟嘟的肉，每个人差不多都可以分到六、七块巴掌大的粉蒸肉。味道那个诱人啊，连瘦弱的女生都可以一口气吃三大块，男生就更不用说了，一个个如狼似虎，一大碗肉眨眼就见底了，于是饭后到处可以看到满足的笑容，快乐的打闹。吃一顿粉蒸肉连续三天肚子都不觉得饿，粉蒸肉到现在都还是我们中学同学碰面的谈资。
离开县城高中后就再也没有机会吃到那么好吃的粉蒸肉了，虽然也有过不少次吃，但都不是那个味道，也提不起我的热情，因为肚子也不像以前那么饿了。再次开始爱吃粉蒸肉，还是住到了北京的姑妈家里。
姑妈厨艺不算太精湛，但她的鸡蛋羹、泡菜和粉蒸肉是一绝，味道总是比别人做出来好吃。她的女婿，穷小子时开始吃她做的粉蒸肉，现在是北京某个医院的副院长了还是要求她做粉蒸肉吃，姑妈都八十多岁了，一个粉蒸肉骗人一辈子，亲戚们都吃过都记得，现在每年还要做上五、六来回。
我这一次回北京，终于又有机会吃到姑妈做的正宗粉蒸肉了，还是那么好吃。以前我不怎么做饭，这回在加拿大锻炼好了，一心想的就是要拿到秘方，姑妈被我哄高兴了，快乐地传授了制作工艺。
我试了一回，一次就成功了。我儿子平时看见黄豆大的肥肉就绕着走，（说到这，我就来气了，谁家有亲戚在大西北穷山沟里领养孩子不？一个月就成。）粉蒸肉连吃三、四块不停筷子，还理直气壮地说：“这不算肥肉！”我老公连着好几天厚颜无耻地提醒我：“你吃肥肉多了不好，帮我放几块到午餐盒里，微波炉加热后更好吃。”
这个粉蒸肉是穷人家吃的，所以做来简单。
A 肉：
买1～2磅肥瘦相间的有皮肉，建议肥肉多些好吃。把肉切成约4、5厘米宽、大半厘米厚的大块，用盐和20--30粒花椒拌匀，放到冰箱腌一个晚上。
B. 粉：
1. 取200克左右大米盛容器里用水泡上，放一个晚上，和肉同时准备。
2. 第二天把水倒掉，泡好的米可以放面板上用擀面杖碾碎，也可以用榨果汁机打碎，还可以用手捏碎，但千万不要下手太狠，变成粉面，1粒米分身成5、6粒就好：）
3. 碎米想办法把水晾干，也可以用厨房用纸吸干（快），然后放入铁锅中翻炒，注意火不要太大，把碎米炒至发黄（别炒黑糊了发苦），一尝味香了就可以出锅了。
C．把腌好的肉一块块夹到炒好的米粉里沾满粉，两面都沾，码在要上蒸锅的大碗里。剩下的米粉倒在表面，花椒跟肉走，不要拿掉。
D. 大火蒸1小时出锅。我没有试过高压锅，因为怕控制不好蒸狠了，高压锅经验丰富的人可以第二次试一下，第一次就这么蒸吧，第一印象很重要。
说到这1小时大火我有些紧张了，因为这个项目里面算很大的一个投资。住公寓的在冷笑，老地主钓鱼家也不当回事，老楼为啥总舍得炖上好几个小时？绝对包水包电！歪歪之流就想罢炊了，劝你忍住肉痛，咬牙蒸上一回吧，你爹会夸你的～～～
建议：不要再加另外的调味品，就这几样味道就很完美了更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
学校食堂吃饭是八个人一桌，没有凳子站着吃。饭用一个长方形的大金属盘子蒸出来的，吃的时候要用小铲子划成八块，每人面积相同的一块。可恼的是经常盘子蒸歪了，一边浅一边深，来晚了肯定吃浅的，有时很浅；菜用两个盆装着，一个荤一个素，临时分，有思想不够高尚的男生总趁别人没来往自己碗里扒拉多，肚子就经常处于亏欠的状态。
我们从女生宿舍去教学楼要穿过一间小杂货店，老板娘是学校一个老师的家属。她有两个烧饼模子，每天会在在中午和晚上烤烧饼。她的烧饼模只要开工，前面就永远排队站着留口水的学生。也不知她用了什么秘方，把全校寄宿生的美好愿望都抓掳了过去，但也要钱啊，我们每天只舍得吃一两个，越发地觉得好吃。我们班有个彭姓的高个男生，有一天终于决定不过了，晚饭后买了八个烧饼摞着到教室晚自习，场面相当震撼。
但我们学校有个养猪场非常成功，不知平常的肉是不是买的，看得到的是每个月学校都会杀一两头猪额外改善学生伙食。于是做课间操的时候，全体寄宿生只要听到养猪场那边传来悲惨的猪叫声，心里就会充满甜蜜幸福的向往，因为那天的晚餐一定会有一顿粉蒸肉。
那时学校也善良啊，真舍得上肉，平时吃不饱，这一顿一定给大家补齐了。满满一大盆喷香可爱的粉蒸肉，厚厚的米粉，肥嘟嘟的肉，每个人差不多都可以分到六、七块巴掌大的粉蒸肉。味道那个诱人啊，连瘦弱的女生都可以一口气吃三大块，男生就更不用说了，一个个如狼似虎，一大碗肉眨眼就见底了，于是饭后到处可以看到满足的笑容，快乐的打闹。吃一顿粉蒸肉连续三天肚子都不觉得饿，粉蒸肉到现在都还是我们中学同学碰面的谈资。
离开县城高中后就再也没有机会吃到那么好吃的粉蒸肉了，虽然也有过不少次吃，但都不是那个味道，也提不起我的热情，因为肚子也不像以前那么饿了。再次开始爱吃粉蒸肉，还是住到了北京的姑妈家里。
姑妈厨艺不算太精湛，但她的鸡蛋羹、泡菜和粉蒸肉是一绝，味道总是比别人做出来好吃。她的女婿，穷小子时开始吃她做的粉蒸肉，现在是北京某个医院的副院长了还是要求她做粉蒸肉吃，姑妈都八十多岁了，一个粉蒸肉骗人一辈子，亲戚们都吃过都记得，现在每年还要做上五、六来回。
我这一次回北京，终于又有机会吃到姑妈做的正宗粉蒸肉了，还是那么好吃。以前我不怎么做饭，这回在加拿大锻炼好了，一心想的就是要拿到秘方，姑妈被我哄高兴了，快乐地传授了制作工艺。
我试了一回，一次就成功了。我儿子平时看见黄豆大的肥肉就绕着走，（说到这，我就来气了，谁家有亲戚在大西北穷山沟里领养孩子不？一个月就成。）粉蒸肉连吃三、四块不停筷子，还理直气壮地说：“这不算肥肉！”我老公连着好几天厚颜无耻地提醒我：“你吃肥肉多了不好，帮我放几块到午餐盒里，微波炉加热后更好吃。”
这个粉蒸肉是穷人家吃的，所以做来简单。
A 肉：
买1～2磅肥瘦相间的有皮肉，建议肥肉多些好吃。把肉切成约4、5厘米宽、大半厘米厚的大块，用盐和20--30粒花椒拌匀，放到冰箱腌一个晚上。
B. 粉：
1. 取200克左右大米盛容器里用水泡上，放一个晚上，和肉同时准备。
2. 第二天把水倒掉，泡好的米可以放面板上用擀面杖碾碎，也可以用榨果汁机打碎，还可以用手捏碎，但千万不要下手太狠，变成粉面，1粒米分身成5、6粒就好：）
3. 碎米想办法把水晾干，也可以用厨房用纸吸干（快），然后放入铁锅中翻炒，注意火不要太大，把碎米炒至发黄（别炒黑糊了发苦），一尝味香了就可以出锅了。
C．把腌好的肉一块块夹到炒好的米粉里沾满粉，两面都沾，码在要上蒸锅的大碗里。剩下的米粉倒在表面，花椒跟肉走，不要拿掉。
D. 大火蒸1小时出锅。我没有试过高压锅，因为怕控制不好蒸狠了，高压锅经验丰富的人可以第二次试一下，第一次就这么蒸吧，第一印象很重要。
说到这1小时大火我有些紧张了，因为这个项目里面算很大的一个投资。住公寓的在冷笑，老地主钓鱼家也不当回事，老楼为啥总舍得炖上好几个小时？绝对包水包电！歪歪之流就想罢炊了，劝你忍住肉痛，咬牙蒸上一回吧，你爹会夸你的～～～
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