声明： 如果我做的包子味道尺寸与实地庆丰的包子有出入，请以我的为准。 大家在新闻报纸上看到的都不是正宗的，为迎新春，俺今天豁出去，斗胆把家传第一代的配方分享出来了。俺用的牛肉馅代替的猪肉馅，因为下班路上在西人店没找到猪肉馅，先将就一下了。 小葱一把，韩国面酱三四勺就够了。

三杯面，一杯水的发面两小时

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肉末面酱酱油稍微半熟，熄火加入葱末。

包好的包子 放温水笼屉二次发酵

大火烧开后 十分钟熄火等十分钟开锅

包子其实很白，馅确实酱多了。

来个面皮特写，不知道为啥我的包子，皮儿特别宣，发的太过，面里都是松松的气泡，含在嘴里感觉很容易都化了，不瓷实。是不是跟面粉品种有关，感觉打开盖子，包子都还要鼓一鼓。