材料: 1/2 杯糯米 1杯饭米，八角1个，盐1/2 tsp，料酒1/2tsp，白糖1/2 tsp，豆瓣酱1tsp，生抽1tsp 老抽1/2 tsp 牛肉 1-1 1/2 磅 soda 1tsp，土豆3个

1，先将两种米炒至金黄，放亮 加入掰开的八角，用blender 打碎备用。+ 少许盐+少许糖。

2，牛肉切薄片，加入soda 抓揉，冷水冲洗，3-4次，至水清。备用。

3，土豆削皮垫底。

4，将牛肉加入盐，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，拌匀。

5，裹上米粉，置于土豆上，大火蒸40-50分钟。

喜欢吃辣的淋辣油，加葱花。即可。

p.s:苏打是牛肉嫩的主要原因，在餐館通常都是用苏打腌制牛肉。肉质软化速度快， 会把牛肉本身的血水代换 但是牛肉吃不出牛肉味.所以，还可以用天然植物酵素。比如啤酒，比如木瓜，或者是猕猴桃。这些是天然的肉质软化剂。