听了歌坛有人唱的太湖美，苏州话的吴侬软语就象一早吃了一碗苏州焖肉面，能从头舒服到脚。适意啊！苏州有三宝，评弹园林焖肉面，说起苏州的焖肉面真是大大地有名，每次到苏州都要去朱鸿兴吃一碗。

这碗面至香至软，完全符合苏州人的性格，精致，五花肉焖到糯而不烂，有序，面做得汤清肉白，尊德，入口不咸不淡温良恭俭，士族风骨，喝完头汤面再去听评弹，有底线，貌似文弱温良，实则曾经勇武，古越吴人好用剑轻生死，把吴钩看了，栏杆拍遍，这是什么样的气概啊，难怪苏州女人如今吵架时依然颇为彪悍。

在下不才，也学做了一次焖肉面，虽没有用鳝骨熬汤，龙须作面，但也是将五花肉用文火细煨，把猪骨炖了，小葱切细，素什锦，双浇头。休说乡愁滋味，却道七月好个夏！

”要么来哉，堂里一碗焖肉面，宽汤，重青，加素浇，佛要过桥么来格哉！“