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  • 枫下沙龙 / 谈天说地 / 请教，猪手怎么弄？ -guest:小花; 2001-6-22 (#109318@0)
    • 花生猪手褒。猪手（想必已经在店里就被锯成四块了），4只。生花生一磅，不要炒过的或烤过的，去壳去皮。姜拍破，葱打结。旺火烧开，去血沫，文火炖2小时。加花生，盐再炖1小时。汤白肉粑，很补的。 -guest:温莎; 2001-6-22 (#109350@0)
      • 新鲜的生花生很贵。买有衣（带红皮）的花生冷水泡4个小时，按上面的方法做也行。 -littleboat(小舟); 2001-6-22 (#109357@0)
        • 各位泡菜高手, 我刚泡了红萝卜, 好像掉颜色, 整个泡菜水都红了. 正常吗? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-22 (#109889@0)
          • 很正常嘛，你以为是什么？ -pocket(pocket); 2001-6-22 (#109902@0)
            • 看起来好像染的颜色, 以后泡别的菜油影响吗? 衣服退色, 蔬菜也退色? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-22 (#109914@0)
              • 除了我的中国红心外，世界万物都褪色，并会相互着色。你说对以后泡其他菜怎么不会有影响？不要管他，味道好就行！ -pocket(pocket); 2001-6-23 (#109956@0)
      • 也是产后催奶的好补品 -mike2000(peter); 2001-6-22 (#109712@0)
      • 葱打结,why? -guest:; 2001-6-22 (#109716@0)
        • I want to ask too -wendywendy(wind); 2001-6-22 (#109881@0)
          • 怎么打结？为什么要打结？//怕被包子族错认为染绿头发的面条吗？ -pingle(pingle); 2001-6-22 (#109895@0)
        • 让我猜一下, 因为是煲煮,如果不打结,葱段(花)就会被煮飞,混在汤里乱糟糟,也不好吃(只是用来解味,调味), 打结好处就是煲好后,你可以将它提出,丢掉.如果喜欢,最后撒上新鲜的葱花. -90210(90210); 2001-6-23 (#110008@0)
      • 稍微不同---蹄花汤---USE雪山大豆 -guest:dried lima beans; 2001-6-23 (#110267@0)
    • 红烧猪手，白云猪手，黄豆猪手汤，，，，，btw,猪手可是养颜的奥 -moonriver(moon river); 2001-6-22 (#109362@0)
      • 黄豆要用水泡发吗? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-22 (#109764@0)
        • 黄豆猪手很少听说，最好用眉豆，比较补。 -bbq(烧烤酱); 2001-6-22 (#109796@0)
          • 眉豆猪手怎么做的？ -littleboat(小舟); 2001-6-22 (#109816@0)
      • 嘿嘿,对,越吃你小手就长得越白越胖 -numnum(numnum); 2001-6-22 (#109828@0)
        • 咳，咳... -ely(Ely); 2001-6-22 (#109829@0)
          • 干咳什么? 嘿嘿, 你们要有好消息,告诉我和LUMLUM一声噢 -numnum(numnum); 2001-6-22 (#109833@0)
            • LG答应说要是我帮他找到工作，他请我吃饭。 -ely(Ely); 2001-6-22 (#109838@0)
    • 做皮冻.将猪手煮烂, 捞出骨头, 将大块皮肉切碎, 再煮.凉后,放进冰箱的保鲜层, 次天拿出, 切方块装盘,淋上蒜末和酱油,就可以吃了(去掉表层的白油,会更清淡). -90210(90210); 2001-6-22 (#109722@0)
      • Oh, My favorite. Are U from Shan Dong? -linmeimei(林妹妹); 2001-6-22 (#109724@0)
        • NO. 我是北方人.但籍贯是山东.我也喜欢吃它. -90210(90210); 2001-6-22 (#109730@0)
          • 俺是地地道道的山东人.以前可喜欢吃了,都是妈妈做的.来T后,还没吃过呢,好谗......现在知道怎么做的了,改天试下.好吃的话请师傅. -linmeimei(林妹妹); 2001-6-22 (#109733@0)
            • ENJOY IT!! -90210(90210); 2001-6-22 (#109741@0)
      • 皮冻做好了, 真好吃! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-24 (#110799@0)
    • 猪手先要用水泡2-3小时了，将毛拔净，然后用热水将整个的猪手泖泖（用热水过一遍），起锅的时候加入少许醋，糖，白酒煮一会，将猪手同花椒、大料、酱油、葱姜、陈皮、黄豆、枣这些配料放入沙锅中，温火炖就可以了。 -carollion(凌波清影); 2001-6-22 (#109751@0)
      • 这是山东做法 -carollion(凌波清影); 2001-6-22 (#109752@0)
      • 2-3个小时？人都饿死了。 -pyramid(金字塔); 2001-6-22 (#109943@0)
        • 如果不用水泡2－3小时的话，猪手做出来有胶皮味。最好还是泡泡 -carollion(凌波清影); 2001-6-23 (#110244@0)
      • 请教凌波清影：煮的时候还用加盐吗？ -lazycat(lazycat); 2001-6-23 (#110335@0)
        • 嘿嘿，管他三七二十一，猪蹄已经煮好了。 -lazycat(lazycat); 2001-6-23 (#110350@0)
      • 麻烦！我还是减肥算了 -wendywendy(wind); 2001-6-23 (#110345@0)
    • 有点好奇，猪手，这是哪里的叫法？俺一直以为长期沾地的叫蹄子或脚什么的。呵呵。。 -hearts(hearts); 2001-6-22 (#109776@0)
      • 我就说猪脚 -wendywendy(wind); 2001-6-22 (#109883@0)
        • 是不是前手，后脚？我只知道说猪蹄儿。 -bingle(bingle); 2001-6-22 (#109932@0)
    • 俺正大半夜煲黄豆猪手呢, 呵呵, 明天就可以吃了 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-22 (#109916@0)
      • 哈哈, 俺的黄豆猪手已经做好了. 嗯, 真香! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-23 (#110269@0)
      • 注意减肥阿！！！！ -carollion(凌波清影); 2001-6-23 (#110272@0)
    • 先煮熟，用冰泡两小时，用醋泡两小时。 -qqma(丑小鸭); 2001-6-24 (#110659@0)
      • 这个菜叫什么名字? 没听说过, 什么样的醋? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-24 (#110800@0)
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