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  • 枫下家园 / 美食天地 / 这次感恩节，又做了一回鸭子～ -efsuca(采石矶); 2017-10-9 {727} (#11101247@0) +1

    鸭子先用开水浇一下，然后抹上蜂蜜或糖浆。本应吹干或风干几小时，来不及等了，省略的结果就是皮不够脆。

    饼是用剩下的饺子皮抹上油，然后擀薄，上锅蒸熟即可。好处是薄如蝉翼，不容易破。新饺子皮比较好，剩的有的干了，容易破裂。

     

     

     

     

     

     

    这是烤出来的鸭油：

    • 这鸭子做得专业 -madog(武疯子); 2017-10-9 (#11101258@0) +1
      • 怎么样，下次一起做吧？ -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101311@0) +6
        • 我在想武疯听到这句是什么表情 -xiaoxiaoai(艾); 2017-10-9 (#11101355@0) +3
    • 好嫩的鸭子呀！你的捆绑play技巧在鸭子身上发挥得淋漓尽致！ -kiticli(lalala); 2017-10-9 (#11101260@0) +5
      • 内涵贴 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-10-9 (#11101292@0)
      • 绑的时候有点打滑，捆上后就不怕“烤熟的鸭子又飞了” -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101308@0)
    • 用的麻绳，赞 -guwangyan(姑妄言); 2017-10-9 (#11101263@0) +2
      • 麻绳结实，还能把麻的味道烤进去。 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101310@0)
        • 大的还是小的 -firetrain(火车头); 2017-10-9 (#11101354@0)
          • 纯麻的 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101367@0)
    • 哇，皮还可以这么做，谢谢告诉 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-10-9 (#11101269@0)
      • 又快又薄又好 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101306@0)
    • 专业水准！鸭子烤了多久？ -siwuxu(无根藤); 2017-10-9 (#11101286@0)
      • 350度烤了一个半小时。最后本想升温烤脆一点，烟太大，放弃了。不过没有焦胡的地方，味道也不错。买的台湾甜面酱，不是很咸，非常好。 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101305@0)
        • 多谢！有机会来试试看～ -siwuxu(无根藤); 2017-10-9 (#11101337@0)
    • 饺子皮做鸭饼有创意 -0cean(海洋); 2017-10-9 (#11101318@0)
      • 春饼皮也可以这么做。 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101350@0)
        • 春饼皮就不用擀了吧? -littlesquirrel(小松鼠); 2017-10-10 (#11102104@0)
    • 想不到你做鸭也这么有天赋！第一次做就很专业的样子。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-10-9 {74} (#11101324@0) +3
      抹上蜂蜜或糖浆然后去烤就好了？看上去好好吃的样子！饺子皮这招不错，学习了。
      • 他说又，说明不是第一次了。 -wifi(元芳); 2017-10-9 (#11101328@0) +2
        • 哦，我光顾着看鸭了，没注意标题。只做了两次就这么专业也很腻害的说。：D -xiaoxiaoai(艾); 2017-10-9 (#11101338@0) +1
          • LOL -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101342@0) +1
      • 看介绍说要先把鸭皮吹鼓，再用开水烫一下，使皮肤收缩绷紧，抹上蜂蜜后风干5小时，使水份蒸发。这样烤出来皮脆。咱们又不做专业的，偶尔尝个鲜就可以了，皮肤和体型不必那么在意。好吃就行～ -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101348@0)
        • 扮相真心不错！感觉这已经是业余鸭中的佼佼者了。皮肤和体型也都不错。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-10-9 (#11101360@0) +1
          • 虽然看不到6块腹肌，不等于没有腹肌，对吧～ -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101380@0) +2
        • 请问鸭皮怎么才能吹鼓？ -kiticli(lalala); 2017-10-10 (#11101591@0)
          • 用嘴吹 -wifi(元芳); 2017-10-10 (#11101625@0)
          • 就用给轮胎打气的电动气泵，用一根管子插到皮下。由于屠宰方式不同，这里的鸭子没办法像国内的鸭子一样打足气，也就是使皮和肉脱离。我是用手剥离的，容易搞破皮了。 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102071@0)
            • 国内现在都有充气鸭子卖了？ -xiaoxiaoai(艾); 2017-10-10 (#11102076@0)
              • 连充气鸭子都有了？！太会玩儿了！ -kiticli(lalala); 2017-10-10 (#11102081@0)
                • 那么这些人连鸭子都不放过？ -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102113@0)
    • 给采大湿点赞。男ID做鸭子在肉联有风靡之势啊。 -mantis(我是虾一只); 2017-10-9 (#11101359@0) +2
      • 物价上涨，为了增收节支，只能如此养家。 -ysysning(婴兆田); 2017-10-10 (#11101395@0)
      • 风靡全球 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102115@0)
    • 饺子皮会不会太小 -luck(luck); 2017-10-9 (#11101362@0)
      • 要擀大一点，差不多将近15-20公分直径。 -efsuca(采石矶); 2017-10-9 (#11101376@0)
    • 专业 -rainbowstone(彩虹石); 2017-10-10 (#11101505@0)
    • 我感觉鸭子烤熟以后片鸭子是个技术活，太烫了，等片好之后鸭子都凉了 -sooky(Sooky); 2017-10-10 (#11101537@0)
      • 自己吃没那么讲究，戴手套好一些。 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102075@0)
    • 为什么不做鸡呢？ -kaizi(忾姿); 2017-10-10 (#11101547@0) +1
      • 估计没那个条件 -kiticli(lalala); 2017-10-10 (#11101590@0) +2
        • 没有条件创造条件也要上 -redneck(Cracker); 2017-10-10 (#11101959@0)
      • 火鸡太大，一般的鸡太小，鸭子大小正合适，刚好够吃。关键是喜欢鸭子，比较补～ -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102078@0)
    • 老天爷啊蜂蜜和糖浆。 -breezy00(渺); 2017-10-10 (#11101558@0)
      • 其实抹不上多少，要是风干了可以多抹几层。记得边抹边玛莎鸡哦～ -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102086@0)
        • 这是哪儿的菜啊。 -breezy00(渺); 2017-10-10 (#11102088@0)
    • 鸭王早上好 -redneck(Cracker); 2017-10-10 (#11101576@0)
      • 承让承让 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102089@0)
    • 饺子片做鸭饼这个有创意啊，不过每张擀也挺麻烦的：）那啥，一开始就抹蜂蜜会不会很容易烤糊啊，你说烟大，我估计跟这个有关系，如果熟之前再抹蜂蜜会不会好一些？ -joannewan(风华); 2017-10-10 (#11101934@0)
      • 不用每张擀。中间放好多面粉，好几张摞起来擀。 -wifi(元芳); 2017-10-10 (#11101946@0)
        • 不是放面粉，是抹上油摞一起擀，一次搞定，太厚可分两次。 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102095@0)
        • 擀不是问题, , 蒸的时候摞一起会不会粘, 还是要一个个摊开, 谢谢先 -wnwn68(fara); 2017-10-10 (#11102102@0)
      • 因为是转炉，怕中间拿不出来，图省事了。烟主要是鸭油引起的。 -efsuca(采石矶); 2017-10-10 (#11102105@0)
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