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  • 枫下家园 / 美食天地 / 今天亲测：蒸鱼不放姜，蒸好后熟油浇过葱姜丝这个方法完全去了鱼皮的土腥味。谢谢那位分享技巧的肉联朋友！ -jiade(喜欢简单); 2017-10-7 (#11097536@0) +2
    • 不客气， 很高兴大家都能享受没有土腥味的蒸鱼 :) -mijiu(米酒); 2017-10-7 (#11097566@0) +3
    • 蒸鱼放姜也没事， 关键要把蒸出的水倒掉， 再淋酱油和油暴葱丝。 我家每周一条活鱼， 吃了10多年了 -zhuimeng(追梦); 2017-10-11 (#11104444@0)
      • 不是活鱼有很多重金属吗? -649(649); 2017-10-11 (#11104457@0)
        • 难道鱼死了以后重金属就少了？ 活鱼的区别只是更新鲜而已。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11104463@0)
          • 之前看过一篇文章，建议少吃，我现在只吃三文鱼了，超市活鱼不吃1年了 -649(649); 2017-10-11 (#11104472@0)
            • 如果你说的重金属是汞的话。三文鱼的含量可要比超市的活鱼还高。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11104490@0) +1
              • 三文鱼的汞含量不算高吧。超市活鱼的问题是抗生素 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-10-11 (#11105462@0)
                • 健康部饮食指南里提醒不能多吃任何鱼啊。 -breezy00(渺); 2017-10-11 (#11105478@0)
                  • 你是 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-10-11 {16} (#11105524@0)
                    呼啦啦，鉴定完毕
                • 三文鱼的汞含量比超市的活鱼，譬如说黑立白立要高。。。。要说抗生素的话超市里的猪肉鸡肉都带。。。。一般家庭吃得肉可比活鱼要多的多吧。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11105483@0)
                  • 我记得最低的鱼类中很容易能买到的是haddock三文鱼和tilapia吧。三文鱼算低的 -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-10-11 (#11105520@0)
                    • 不矛盾啊。黑立白立（tilapia）是比三文鱼的汞含量低。。。一般来说，死了（海鱼）会比淡水的超市活鱼的汞含量高。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11105534@0)
                      • 深海鱼汞是个问题，鱼塘养殖的淡水鱼是别的问题，激素和福尔马林和麻醉剂什么的。可以搜孔雀石绿。国内国外都一样，都是中国人在养鱼吃鱼。 -wifi(元芳); 2017-10-11 (#11105547@0)
                        • 嗯。那就是另一个问题了。超市活鱼来自鱼塘而不是来自五大湖。没啥重金属不重金属的说法。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11105612@0)
            • 做刺身的三文鱼最好其他的也不能多吃也有重金属啊。 -breezy00(渺); 2017-10-11 (#11105416@0)
          • 是。 -breezy00(渺); 2017-10-11 (#11105413@0)
        • 五大湖的有重金属。但华人店的活鱼一般是在美国南部的福建广东人的鱼塘运来的。重金属应该没有，别的化学物质就不知道了。 -wifi(元芳); 2017-10-11 (#11104466@0)
          • 说打过抗生素什么 -649(649); 2017-10-11 (#11104473@0)
            • 给鱼打针太挑战了吧。就是往鱼塘里放各种化学物质，国内养鱼放什么，这儿也一样放。激素，抗生素，麻醉药， -wifi(元芳); 2017-10-11 (#11104482@0)
              • 鱼塘 -649(649); 2017-10-11 (#11104485@0)
      • 恩。这个是正解。一样的做法也很多年了。蒸鱼的时候放姜。熟油过葱丝。不需要葱姜丝。 -kakaka(小胖子); 2017-10-11 (#11104459@0)
    • 我都是把蒸鱼的水倒到碗里，用开水冲汤喝，放点胡椒粉和紫菜，鲜极了！ -efsuca(采石矶); 2017-10-11 (#11105536@0)
      • 蒸鱼的水我不倒出来的， 喜欢用蒸鱼的水拌饭吃，带上鱼上面的姜葱和豉油，原汁原味 很鲜美，很好吃 -mijiu(米酒); 2017-10-11 (#11105701@0)
    • 帖下加拿大健康部Mercury in Fish的建议啊华人好像觉着鱼是最好的食品该多吃才好有些误导啊自己看。 -breezy00(渺); 2017-10-11 (#11105565@0)
      • 还严格规定了每周该吃多少鱼才不损害健康啊。 General Population - 150 g per week， Specified Women * - 150 g per month， Children 5-11 years old - 125 g per month， Children 1-4 years old - 75 g per month -breezy00(渺); 2017-10-11 (#11105577@0)
    • 这些雕虫小技就要问刺哥了 -peterfl(Pl); 2017-10-11 (#11105582@0)
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