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  • 枫下家园 / 美食天地 / 铁锅牛肉杂菜，简易的午餐。 -mario(mario); 2017-11-19 {437} (#11190898@0) +4

    1，top sirloin steak 切薄片，加粗盐和黑胡椒拌匀，

    2，铁锅加少许油大火加热至冒烟，

    3，放入牛肉片正面30秒，反面30秒，然后推到一边，加入牛油，蒜片和杂菜（洋葱、彩椒、磨菇），加入少许韩国烧烤酱，大概两分钟，拌匀连锅一起端上桌。

     

     

    • 炒牛肉如何才能嫩呀？ -april(april); 2017-11-19 (#11191044@0) +2
      • 要高温加上快，比如说这种Top sirloin steak 我切成薄片后，若不加杂菜，正反面各30秒就可上桌了。当然有人喜欢加油、苏打粉、生粉之类的醃后再炒，那样虽然软嫩，却失去了牛肉的香味。 -mario(mario); 2017-11-19 (#11191053@0)
        • 学习了，谢谢！ -april(april); 2017-11-19 (#11191058@0)
        • 原汁原味最好吃。 -retirecat(); 2017-11-19 (#11191090@0)
      • 据说用原味酸奶腌一下 -honeylager(No Name); 2017-11-19 (#11191118@0)
        • 第一次听说，能不能影响味道呢? -huaya(二郎); 2017-11-19 (#11191135@0)
          • 看到一个视频里介绍的，还没试过。 -honeylager(No Name); 2017-11-19 (#11191241@0)
      • 这个是煎的，炒的是另一套办法。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2017-11-19 (#11191133@0)
    • 谢谢分享。我也有个一模一样的锅，以后可以做这个。我家常备的KEG粉应该可以做这个牛肉的调料 -ilovechopin(看不见海的城市); 2017-11-19 (#11191141@0)
      • 这个锅天气冷时我经常端上桌，可以让菜热到我吃完饭。 -mario(mario); 2017-11-19 (#11191203@0)
        • 好主意！ 这锅我也有，从来没炒过菜。 -nowunderstood(whooweswho); 2017-11-20 (#11193584@0)
          • 楼主不是用它炒的呀，好像是加热了把菜盛进去。 -vacationgirl(重新振作); 2017-11-21 (#11195515@0)
            • 楼主没那么勤快，一个锅连炒菜和端上桌都是它。尽量最小化要清冼的东西。 -mario(mario); 2017-11-21 (#11196130@0)
              • 可清洗这一个锅比洗十个平底锅还累啊 -nowunderstood(whooweswho); 2017-11-21 (#11196140@0)
                • 那是你方法或者工具不对，这锅保养得好基本不沾，我一般用毛刷几下就洗干净了。 -mario(mario); 2017-11-21 (#11196189@0)
                  • 只用这锅煎过牛排 lol -nowunderstood(whooweswho); 2017-11-21 (#11196212@0)
                • 有专用的刮子。以前在sears买的，LG说很好用，锅洗的很干净 -ilovechopin(看不见海的城市); 2017-11-21 (#11196218@0)
    • 看着真不错，用redneck 那个软件编辑下就更完美了。 -curve(curve); 2017-11-19 (#11191173@0)
    • 哇这个看着真好，感觉牛肉很难炒的嫩，你这个炒出来会不会太老？哈哈还正面反面：） -joannewan(风华); 2017-11-20 (#11192256@0)
      • 绝对不老！这个方法如果用平底铁锅的话动作慢一点就老了，用这个锅就口感很好。 -mario(mario); 2017-11-20 (#11193545@0)
    • 照片里的东西我都有，回去试试 -webx(joy); 2017-11-20 (#11192295@0)
    • 这个简单又好味，材料和锅全都有，下次试一试 -kiticli(lalala); 2017-11-20 (#11193656@0)
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