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  • 枫下家园 / 美食天地 / 简单盐酥鸡. -oldbig(老大); 2017-11-30 {282} (#11214609@0) +5

    下班看到鸡腿99c一磅，买回家做盐酥鸡吃。
    去骨，放蒜末葱丝料酒盐胡椒粉腌过夜，拌泡打粉盐胡椒粉后，空气炸或油炸，完了。好吃，绝对好吃！

     

     

    • 不错哦。不需要炸第二遍吗？ -april(april); 2017-11-30 (#11214626@0)
      • 不用. -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214631@0) +1
    • 空气炸锅不可能炸出这个样子吧 -wifi(远方); 2017-11-30 (#11214629@0)
      • 用空气炸要三十分钟，太长时间，拌粉时加点油。这里的是油炸的三分钟。 -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214633@0) +1
    • 泡打粉到底是什么呀?一直没搞清。。。 -letempsdescerises(百草园主); 2017-11-30 (#11214632@0)
      • 店里有卖，一包可以炸两次。也可以自己用baking powder 和零粉，地瓜粉，做。 -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214634@0) +1
        • 哦，是没有专门的英文名是吧? -letempsdescerises(百草园主); 2017-11-30 (#11214636@0)
          • Sorry，看错了，是油炸粉， tempura batter。 -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214647@0)
      • 泡打 = Powder = 粉。 就是一种粉。 -madog(武疯子); 2017-11-30 (#11214646@0)
        • 才知道泡打就是powder，谢谢。 -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214650@0)
          • 你不是用的这个吗？ -cathy_2008(羽你同乐); 2017-12-2 (#11217600@0)
            • 我是用tempura batter，以为就是泡打粉。 -oldbig(老大); 2017-12-2 (#11218192@0)
              • 哦， 谢谢告诉，没买过你说的这个，下次试一试 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-12-3 (#11218903@0)
        • 泡打粉=BAKING POWDER ，发酵粉的一种 -xjcjq(rufeng); 2017-12-1 (#11214837@0)
    • Sorry，看错了，是油炸粉， tempura batter。 -oldbig(老大); 2017-11-30 (#11214648@0)
      • 得，已经腌上了，赔吧 -kking(捣蛋); 2017-12-1 (#11214871@0) +2
      • 奢侈，淀粉糯米粉2:1，不用买 -guwangyan(姑妄言); 2017-12-1 (#11215407@0)
        • 淀粉糯米粉炸出来能有脆脆的感觉么？ -xiaoxiaoai(艾); 2017-12-3 (#11219437@0)
    • 用天妇罗粉是个好主意。盐酥鸡应该用花椒粉吧，不是胡椒粉。 -wifi(远方); 2017-12-1 (#11214869@0)
    • 哇盐酥鸡都能自己做啊，看来空气炸锅非买不可了：） -joannewan(风华); 2017-12-1 (#11215383@0) +2
      • 空气炸锅效果不会这么好，慎用 -wifi(远方); 2017-12-1 (#11215409@0) +4
        • 用空气炸锅做过,用的是粗地瓜粉,很不错, 当然比油炸的差点,但我已经很满足啦! 关键健康嘛! -littlesquirrel(小松鼠); 2017-12-2 (#11218039@0) +2
          • 今天试了空气炸锅做桂花鱼，也很好。 -mocarly(放下); 2017-12-2 (#11218089@0) +3
            • 这个好，啥地方买的桂花？ -oldbig(老大); 2017-12-2 (#11218155@0)
              • 中国超市啊，冷冻的，2.99/磅。 -mocarly(放下); 2017-12-2 (#11218156@0) +1
              • 是桂花鱼，不是桂花哦 -0cean(海洋); 2017-12-2 (#11218198@0)
                • 桂花烧鱼吧？ -oldbig(老大); 2017-12-2 (#11218200@0)
                  • :) 是桂花鱼 -0cean(海洋); 2017-12-2 (#11218205@0)
                    • 哦，是有鱼叫桂花鱼，谢谢。 -oldbig(老大); 2017-12-2 (#11218207@0)
            • 简单介绍下吧，前两天也买了桂花鱼，好大，一顿吃不了。 -april(april); 2017-12-2 (#11218184@0)
              • 很简单，就是把鱼切段，拿葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、醋、生抽、盐调好汁，腌上30分钟或更长时间，然后拿出来裹上干面，放空气炸锅里，400度，每面8-10分钟，就好了。我又拿花椒呛了一下锅，然后把腌鱼的汁煮熟，这样如果鱼肉味道淡，可以沾汁吃。 -mocarly(放下); 2017-12-2 (#11218199@0)
                • 好，这两天就试试，谢谢啦:) -april(april); 2017-12-2 (#11218241@0)
                • 你一点油都没放。炸出来会不会太干啊。我也炸了桂花鱼，拌了点油在佐料里。 -wifi(远方); 2017-12-3 (#11219416@0)
                  • 不会，就是因为桂花鱼好肥，所以我直接裹上一层干面烤的。（我家空气炸锅不裹干面会粘，你的要是不粘，可能不用裹干面） -mocarly(放下); 2017-12-3 (#11219514@0)
                    • 对。我没裹面。用grill pan，是不沾的。那个网子肯定沾还不好洗。 -wifi(远方); 2017-12-3 (#11219527@0)
          • 把你空气锅炸的盐酥鸡照片贴来看看吧。我炸的都很失败 -wifi(远方); 2017-12-2 (#11218258@0)
            • 就照YOUTUBE学的啊 -littlesquirrel(小松鼠); 2017-12-3 {126} (#11219387@0)
              • 谢谢学习了。抓肉是关键技术啊。粗地瓜粉有卖的吗? -wifi(远方); 2017-12-3 (#11219412@0)
                • 中国超市都有哒 -littlesquirrel(小松鼠); 2017-12-3 (#11219561@0)
            • 我觉得鸡腿肉比鸡胸肉好 -littlesquirrel(小松鼠); 2017-12-3 (#11219389@0) +1
    • 唔错！ -mid9t(游水); 2017-12-1 (#11215432@0) +1
      • 还是老大厉害！关键是低成本！ -mario(mario); 2017-12-1 (#11216436@0)
        • 青斑太贵，９毛９的比较适合我。 -oldbig(老大); 2017-12-1 (#11217067@0)
    • 鸡肉不是只能买organic的吗，其他我不敢买。而且我只清煮汤，放盐少许，及少许葱花，其他任何料与烧法我都不允许。 -fangxu(fangfang); 2017-12-2 (#11218213@0) +1
      • 为什么？难道那些是虐待鸡肉？ -oldbig(老大); 2017-12-2 (#11218218@0)
        • 其他不是有激素，还是抗生素什么的吗 -fangxu(fangfang); 2017-12-2 (#11218219@0) +2
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