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  • 枫下家园 / 美食天地 / 煎牛排用哪个部位的肉？ -sooky(Sooky); 2017-12-4 (#11220614@0)
    • 如果钱不是问题，就 rib eye, the tenderloin, T-bone吧。如果问题很大，等别的建议。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11220641@0)
      • 我买的tenderloin，看来是买对了 -sooky(Sooky); 2017-12-4 (#11220693@0)
        • 最好用Kosher salt。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220737@0)
          • 这个盐有什么特别？ -wifi(远方); 2017-12-4 (#11220739@0)
            • 海盐 -lightwater(lightwater); 2017-12-4 (#11220746@0)
              • 比table salt好，保湿上比不过Kosher。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220756@0)
            • Sea salt, Kosher salt, table salt里Kosher 颗粒最大，能更好地锁住肉里的汁，同时还不会让肉更咸，特别适合牛羊肉。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220748@0)
              • 哦。为啥颗粒大就能更好地锁住肉里的汁呢？ -wifi(远方); 2017-12-4 (#11220807@0)
                • 回答不了，跟朋友学样。以前只用sea salt，后来他这么说，也这么做，我就跟了。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220816@0)
                • 盐是高渗透物质，会析出肉里的水。大颗粒就会好点。 -buhui(云水间); 2017-12-5 (#11221997@0)
        • 这个没啥嚼头。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11220766@0)
          • 是。Tenderloin这个部位没啥味道。一般都是用bacon裹起来提味。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220935@0)
            • 只能用bacon提味？没别的办法？我们从来不用bacon。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220961@0)
              • 这个部位唯一的优点就是嫩。但没什么口感也没什么牛肉味。用bacon是老外比较常用的做法。要煎来吃的话最好还是买别的部位。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220973@0)
                • 会做的，啥都有口感。：）用bacon 来给tenderloin增味不是明智之举。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220979@0)
                  • 前提不是在说【煎牛扒】吗 ？。。。不然的话直接炖个牛腩一样的好吃。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220983@0)
                    • 是煎，但bacon 增味不是唯一。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11221028@0)
            • 用来爆炒， 中式的，很嫩很好吃 -0cean(海洋); 2017-12-4 (#11220989@0)
              • 中式牛柳我是吃不惯。放番茄酱做的味道有点怪。。。黑椒牛柳还差不多。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220994@0)
                • 我洋人店买10多块一磅的牛排，丈母娘全都切条烧蚝油牛肉。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11220996@0)
                  • lol -0cean(海洋); 2017-12-4 (#11220998@0)
                  • 哈哈！对女婿真好。 -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 (#11221001@0) +1
                    • 还别说，marinated steak这么做还真好吃。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11221012@0)
                      • 那是，不 10 多块一磅的原材，还吃不出香来呢。 -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 (#11221018@0)
                        • 这基本是毁尸灭迹，根本不知道哪块是哪块。味道可真是好。尤其用烫水飞血水的工艺是马列主义和中国实践相结合的产物。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11221032@0)
                          • LOL -dilatag(奔走相告); 2017-12-4 (#11221033@0)
                          • 肉质好，咋做都是香。LOL。 -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 (#11221038@0)
                  • 我不敢说羡慕 ：） -dilatag(奔走相告); 2017-12-4 (#11221016@0)
                    • 据说今天还做，我一会拍个照上传。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11221025@0)
                      • 别老来这套，第二次是不会上当的。 -dilatag(奔走相告); 2017-12-4 (#11221031@0)
                      • 拍了照片没有？ -0cean(海洋); 2017-12-4 (#11221592@0)
                        • 拍了，今天不知啥节庆，还饶了半磅毛豆。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 {113} (#11221678@0) +1

                           

                           

                           
                          • 老实说，你有没有感到惋惜？：） -allandall(-); 2017-12-5 (#11221864@0)
                            • 酒肉穿肠，我不挑剔。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-5 (#11222400@0)
                          • 哦，啊哥！ -dilatag(奔走相告); 2017-12-5 (#11221927@0)
                            • 你哥小名毛豆？你和祥林嫂啥关系？ -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-5 (#11222403@0)
                  • 丈母娘做将军的料。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11221037@0)
    • 越贵越好。 -calgarycat(POCO大猫); 2017-12-4 (#11220729@0)
      • 看个人喜好，有的更喜欢T-bone。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220738@0)
    • 不是 Rib 就是 Sirlion -madog(武疯子); 2017-12-4 (#11220743@0)
      • 这个对头 -coffeehouses(咖啡); 2017-12-4 (#11220817@0)
    • ribeye 或 striploin。sirloin偏瘦。tenderloin没味道。flank太老。当然喜欢啃骨头的tbone也不错。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220947@0)
      • 老师太严格。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11220966@0)
      • 男人一般吃吃纽约和tbone就过的去了。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11220969@0)
        • 来个难度大点儿的问题。：）第一次约会，两男的各方面都差不多，不同在一个请tenderloin， 另一个请 sirloin，你最后选哪个？别装哈。 -allandall(-); 2017-12-4 (#11220977@0)
          • 吃完抹抹嘴 -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 {16} (#11220986@0)
            再吃下一家了潵。
          • 这有什么难度的。当然是选sirloin的。牛扒店的tenderloin都是8oz。 Sirloin要大块的多，看着也大气。 -kakaka(小胖子); 2017-12-4 (#11220991@0)
            • tenderloin14刀左右一磅，sirloin只５刀左右。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11221024@0)
          • 绝大部分女的根本搞不清楚这个的区别。所以，找个高大上的饭店点最便宜的牛排 -dummyfrog(DummyFrog); 2017-12-4 (#11220992@0)
            • 这和去麦当劳点 dollar menu 有啥区别啊？ -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 (#11221009@0)
              • 我孩子都知道，没芝麻的汉堡不是好汉堡。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11221019@0) +1
              • 看开了，区别不大。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11221027@0)
          • 我跟男的约会？ -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-4 (#11220993@0)
            • 假如。：） -allandall(-); 2017-12-4 (#11221000@0)
            • 这个可以有。 -troyd(假若明天不会来临); 2017-12-4 (#11221002@0)
    • 我喜欢牛仔骨 -dilatag(奔走相告); 2017-12-4 (#11220952@0) +1
      • 同喜欢 -0cean(海洋); 2017-12-4 (#11221008@0)
        • 真恨不得连骨头都吞下去 -dilatag(奔走相告); 2017-12-4 (#11221039@0)
          • LOL -0cean(海洋); 2017-12-4 (#11221040@0)
    • 我喜欢瘦的sirloin -tyra(笨Tyra); 2017-12-4 (#11221639@0)
      • 吃这个的，一年轻，二牙口健康。 -light_and_shadow(lost to time); 2017-12-5 (#11222409@0)
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