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  • 枫下家园 / 美食天地 / 在冰箱发了50多小时的面团 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 {493} (#11248498@0) +2

    最近很流行这个日式牛奶面包。中种法，要出手套膜。周日中午开始做，结果后来有急事，只好把面团放冰箱里了。今天傍晚才有空，都放里面50多小时了。

    虽然不确定还能不能吃，还是决定试一试。烤好的时候女儿刚吃完晚饭。晾了一会，这个taste tester说要尝一口。结果尝了一口喊：“我要都吃完，太好吃了”。

    非常非常柔软，中种法的都超级柔软。

     

     

    • 有receipt 吗？和其他面包有什么差别？ -retirecat(); 2017-12-19 (#11248502@0) +1
      • 我看别人说就叫日式牛奶面包，也没给方子，就随便google了一个。 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 (#11248518@0)
        • 你真厉害，做什么都行 -retirecat(); 2017-12-19 (#11248521@0)
          • 我一般是到下厨房网上，博客上找几个方子，比较一下，找一个觉得好用的。有时候要综合几个方子的注意事项。我家就吃面包还行，自己做的cookie放在那里几天都没人动。 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 (#11248525@0)
            • 虽然有方子，还是要做几次后才能做出想要的味道，可是做了几次后，再好吃的也吃厌了；） -retirecat(); 2017-12-19 (#11248555@0) +1
      • 做个面包还要收据？好。 -zbeifly(不是爱风尘似被前缘误); 2017-12-20 (#11249804@0)
        • 经常拼错；）气死原来想写中文“配方” -retirecat(); 2017-12-20 (#11250234@0) +1
          • 哈，我也经常写错。 -lndwnn(huhu); 2017-12-20 (#11250239@0)
    • 放到明天也柔软吗?我试过这种的，没放这么长时间倒是，但感觉区别不大 -lightwater(lightwater); 2017-12-19 (#11248505@0)
      • 这么长时间应该不太好。比较好的应该在24小时之内。不过比起我要扔的预期还是挺好的。明天早晨应该不会太硬吧。 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 (#11248519@0)
        • 商店里了那种软软的，不知道是咋弄出来的 -lightwater(lightwater); 2017-12-19 (#11248528@0)
          • 店里是加了面包改良剂的，应该还有香精吧。 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 (#11248540@0)
          • 油多的就软，之前做吐司，按照面包机的第二天就硬了，后来做了北海道吐司，放几天还软软的。再就是加热一下也可以变软 -magudodo(啊嘟嘟); 2017-12-20 (#11250404@0) +1
    • 需要奶粉，淡奶油，原料还挺复杂的；土司面包的方子简单，足 够了 -zzjiang(寒江雪); 2017-12-19 (#11248698@0) +1
      • 奶粉，淡奶油正好都有。过节要做蛋糕嘛，奶粉也是烘培必备，一袋能用两年。 -lndwnn(huhu); 2017-12-19 (#11248707@0)
    • 上次在冰箱中放的面团也是放忘记， 一天后才想起来，结果都发断筋了。。。 -magudodo(啊嘟嘟); 2017-12-20 (#11249552@0)
      • 一天应该刚刚好，以前我做面包总是放冰箱一天。两天就太长了。 -lndwnn(huhu); 2017-12-20 (#11249783@0)
    • 你做这么多面点，你家taste tester胖吗？：）我觉得这些面点都不是很健康，且让人胖起来没商量，所以实在打不起精神学习做。 -sunny5158(小米); 2017-12-20 (#11250042@0)
      • 不胖，看见的人都说瘦，但其实正常。我们东北都是吃面食为主，估计基因里都有面食基因了。不过话说回来，她cookie、蛋糕吃的都少。所以我基本只有party才做。 -lndwnn(huhu); 2017-12-20 (#11250214@0)
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