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Topic

  • 枫下家园 / 美食天地 / 快午饭啦，上只鸭子，茶香熏鸭 -joannewan(风华); 2018-3-15 {320} (#11420160@0) +3
    • 哎哟，胃抽筋了 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-15 (#11420169@0)
      • 哈哈～～ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420173@0)
    • 给个地址，马上到。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420177@0)
      • 哈哈：） -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420183@0)
    • 你还有啥不擅长的 -facenorthface(小北); 2018-3-15 (#11420180@0)
      • 我会的都是简单的，这个特简单，熏料放好, 锡纸一包往烤箱一塞就完了:) -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420187@0)
        • 会做的都说简单 -facenorthface(小北); 2018-3-15 (#11420188@0)
          • 谁说的？下面的橙汁鸡块我就觉得复杂，还要炸，有油烟啊～～ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420194@0)
            • 那BBQ更复杂 -facenorthface(小北); 2018-3-15 (#11420241@0)
              • bbq不复杂，腌好了烤就行了，油烟在外面，不管:-) -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420275@0)
    • 买鸭子去 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-15 (#11420197@0)
      • 西人超市碰到打折的时候，一次多买几只，才1.88一磅，比华人超市便宜多了 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420208@0)
        • 还外国进口鸭，打大老远匈牙利飞过来的。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420219@0) +2
          • 不会吧，本地没鸭子吗？ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420229@0)
            • 估计匈牙利的鸭子比较亲民。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420272@0)
        • 下次特价喊一声，N年前１０块一只，经常买做北京烤鸭。涨价后一直没 买了。 -zhuimeng(追梦); 2018-3-15 (#11421992@0)
          • 好的，下次如果我看见打折，上来吆喝一下 -joannewan(风华); 2018-3-16 (#11422965@0)
      • 太麻烦。上楼主家去。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420212@0)
        • 同去，认识门不，自带啤酒 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-15 (#11420254@0)
          • gps： 39.908406, 116.388551 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420287@0)
            • 你这个坐标会不会把人家带沟里去了lol~~ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420313@0)
              • 没事，让他来回一趟，我边吃鸭子边等他。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2018-3-15 (#11420333@0)
            • 终于回来了，好辛苦，值得 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-15 (#11420371@0)
    • 哎哟，太能干。试过茉莉花茶和普洱茶，有没试过黑醋栗红茶？一个一个挨着试。：） -allandall(-); 2018-3-15 {68} (#11420205@0)

       

      • 打开。 -allandall(-); 2018-3-15 {68} (#11420206@0)

         

      • 这样的。 -allandall(-); 2018-3-15 {68} (#11420207@0)

         

      • 估计这红茶的效果跟普洱茶差不多，我觉得茉莉花茶有特殊的清香，味道出来好很多，我这次用的也是茶包，用了十包 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420217@0)
        • 这红茶里有黑醋栗(black currant)，黑醋栗香也是葡萄酒生产商们认定的经典葡萄酒香型哎。 -allandall(-); 2018-3-15 (#11420240@0)
          • 哦，这个还真没试过 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420245@0)
            • 右边这种白茶试过没？普洱茶和茉莉花茶的量都一样吗? -allandall(-); 2018-3-15 {68} (#11420340@0)

               

              • 没试过，没试过，都没试过！ -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420344@0)
                • 你请个书法家把这写成横批。。。。。。。然后送给。。。。。：） -allandall(-); 2018-3-15 (#11420347@0)
              • 白茶也没试过，我喝茶一般就是铁观音和碧螺春 -joannewan(风华); 2018-3-15 {52} (#11420352@0)
                而且不喝茶包：）这茉莉花茶茶包是专门买来做鸭子的～～
                • 对，茶包是给老外喝的 -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420355@0)
                  • 正解：） -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420360@0)
                  • 这是有机茶叶，放在懒人包里。：） -allandall(-); 2018-3-15 (#11420361@0)
                    • 啥叫有机茶？不加化肥的？ -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420368@0)
                      • Organic -allandall(-); 2018-3-15 (#11420376@0)
              • 哦茶叶的量是一样的，都是半杯 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420357@0)
                • 这鸭子多重？看起来很巨大哎。：） -allandall(-); 2018-3-15 (#11420373@0)
                  • 正常size，四五磅吧 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420381@0)
    • 打飞的 -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420211@0)
      • 还是不够快:-) -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420237@0)
      • 汗，看成打飞j了 -bwright(sunny); 2018-3-15 (#11420341@0)
    • 就喜欢这种朴实无华实实在在做鸭子的方法 -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420239@0)
      • 看成，就喜欢这种朴实无华实实在在做鸭的方式 -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-15 (#11420255@0) +1
        • 做鸭的方式 -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420260@0)
        • lol~~ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420271@0)
        • 做人做鸭都要实实在在 -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420278@0)
      • 试试吧~~ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420268@0)
        • 还真得做一次，是用托架托着，下面放熏料，然后都包在锡纸里烤吗？ -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420332@0) +1
          • 是的，所以很干净 -joannewan(风华); 2018-3-15 {68} (#11420342@0)

             

    • 午饭时间看到你这只茶香鸭，简直了。。。亲手艺太棒了！确实看着很清新不油腻啊，还有剩的吗？晚上我去你家蹭饭。：P -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-15 (#11420243@0)
      • 可以捎带个不？ -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420248@0)
        • 我稍带点鸭骨头给你邮寄过去。咔咔 -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-15 (#11420253@0)
          • 再搭上鸭脖子和鸭肝吧，这两样不太受欢迎lol~~ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420306@0)
            • 给我吧，下酒！ -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420317@0)
              • 给你鸭屁股~ -onyou(悟); 2018-3-15 (#11420372@0)
                • 没有鸭屁股情节啊 -coffeehouses(咖啡); 2018-3-15 (#11420407@0)
            • 鸭脖子我超爱啊！不能留给咖啡和悟。鸭屁股可以给他们。哈哈哈 -xiaoxiaoai(艾); 2018-3-15 (#11421738@0)
              • 哈哈哈~~ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11421797@0)
      • 哈哈有的有的:)) 那啥，亲的手艺比我强，我做菜，最紧要简单和没油烟，所以喜欢用烤箱^_^ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420263@0) +1
    • 顺风快递来一只~~ -kking(捣蛋); 2018-3-15 (#11420346@0)
      • 在路上了，等着收吧LOL～～ -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420369@0) +1
    • 求茶香熏鸭的方子！ -sooky(Sooky); 2018-3-15 (#11420563@0) +1
      • 见下面，有空试试吧 -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420833@0)
    • 茶香熏鸭的做法 -joannewan(风华); 2018-3-15 {479} (#11420832@0)
      鸭子解冻后里外抹盐和放几粒花椒然后胶袋包好放冰箱腌两天。做之前冲洗一下抹干待用。准备熏料：大米，面粉，茶叶，白糖各半杯，再加香叶，丁香，八角，花椒少许，茶叶这次放的是茉莉花茶（10包茶包，剪开倒出来）。所有材料和匀放在锡纸上，再加几片姜和葱段，上面架一个蒸架，把鸭子放在架子上，然后用锡纸把鸭子包严密放在烤盘上，390度烤两小时40分，然后打开锡纸Broil十分钟。
      btw,网上的recipe是400度烤3小时，上次试了觉得鸭肉有点太软了，所以温度和时间调整了一下，如果喜欢鸭肉脱骨的请按照400度3小时^_^
    • 这能干啊，，看了得找咸的东西吃。。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-3-15 (#11420838@0)
      • 简单，简单，小仙有空试试：） -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11420849@0)
        • 好，刚看到做法，多谢。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-3-15 (#11420861@0)
    • 做的真漂亮！你看这个鸭子我就从来没试过，我觉得不容易做的呢：） -joycezbb(彬彬有院); 2018-3-15 (#11421075@0)
      • 谢谢彬彬夸奖，对我来说，用烤箱烤的都算简单：） -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11421103@0)
        • 能干！ -joycezbb(彬彬有院); 2018-3-15 (#11421124@0)
          • 你才是真能干! -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11421809@0)
    • 俺误点了，晚饭时候再来看一次 -dilatag(奔走相告); 2018-3-15 (#11421195@0)
      • 嗯，吃不到，看到了，再白日想象一下，嗯，味道的确很好。 -newtruck(—); 2018-3-15 (#11421733@0)
        • 做起来也简单，新卡试试吧:-) -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11421801@0)
      • 晚饭多吃了一碗？:) -joannewan(风华); 2018-3-15 (#11421803@0)
        • 本来吃3碗，后来看一眼吃一碗，都记不清到底几碗了 -dilatag(奔走相告); 2018-3-16 (#11422413@0) +1
          • LOL~ -joannewan(风华); 2018-3-16 (#11422973@0)
    • 别吃完啊，给留一口。 -redneck(Cracker); 2018-3-16 (#11422426@0)
      • 被你馋到了，我要做红烧肉了:-) -joannewan(风华); 2018-3-16 (#11422969@0)
    • 感谢风华，终于吃上了鸭子，最后一张是broil五分钟后的成品 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 {212} (#11440526@0)

       

       

       

      • 味道如何？我刚刚采购了一只鸭子，正要试验试验。 -cicy(HuntforFreedom); 2018-3-24 (#11440562@0)
        • 好吃 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 {68} (#11440658@0)

           

          • 嗯味道肯定不错，不过刀工还要再练练。看烧腊店剁的时候很麻利，是不是得有个压手的家伙才能剁的好看 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-24 (#11440685@0)
            • 嗯，缺练 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 (#11440704@0)
              • 我剁鸡鸭的时候，只见眼前血肉横飞，惨不忍睹。为什么人家师傅剁的时候，鸡鸭都很听话呢？ -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-24 (#11440716@0)
                • 可能缺一把专业斩骨刀，太古有卖200，没舍得买：） -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 (#11440726@0)
          • Wow! 必须得用盐和花椒腌两天吗？我都等不及了。还有，你是就着啤酒吃还是饭吃呀？ -cicy(HuntforFreedom); 2018-3-24 (#11440733@0)
            • 腌了两天。就啤酒，配了葱丝甜面酱和kimuchi -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 (#11440746@0) +1
              • 谢谢，等两天就有美食了。 -cicy(HuntforFreedom); 2018-3-24 (#11440779@0)
            • 能腌上一天一夜就差不多了，两天最好 -joannewan(风华); 2018-3-24 (#11441207@0)
          • 皮很脆的感觉，赞! -joannewan(风华); 2018-3-24 (#11441202@0)
      • 哇哇哇真不错，颜色比我的还好看，是抹了一点生抽吗？怎么样，很简单吧:-) -joannewan(风华); 2018-3-24 (#11441199@0)
        • 感谢美眉的方子。没有抹生抽，400度3个小时+5分钟broil，我倒是学烧鸭店用电扇吹了一晚上。很简单，比捣蛋的年糕方子靠谱多了：） -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 (#11441230@0)
          • 哦把鸭子吹干~~我控干了水又用paper towel擦过了还是出水，嗯知道了，谢谢^_^ -joannewan(风华); 2018-3-24 (#11441380@0)
      • 真地道 -dilatag(改亵归正); 2018-3-24 (#11441235@0)
        • 风华的功劳 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-24 (#11441242@0)
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