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  • 枫下家园 / 美食天地 / 第一次做卤水鸭 -joannewan(风华); 2018-6-6 {365} (#11568315@0) +3
    • 俺就是刀工不好剁的时候鸭子又活了，羡慕你们有两下的 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568360@0)
      • 是领导的刀工，我不行:-) -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568373@0)
        • 嗯，顶尖大厨都是男的。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568380@0)
          • 同意 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568384@0)
          • 顶尖裁缝也是男的，歪楼有理 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568396@0)
            • 别忘了花匠。。。。哈哈。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568404@0)
    • 太棒了。还记得你的香茶熏鸭。写本电子书把各类作法系列分享一下。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568362@0)
      • 记得那只，爱吃鸭子 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568369@0)
        • 夏天了，等着看大家咋做盐水鸭。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568374@0)
          • 大热天的直接BBQ了 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568446@0)
      • 我最早分享的是酒香瓦锅鸭，然后才是茶香熏鸭，这次是卤水鸭，哈哈全是鸭:-) -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568383@0)
        • 天，还错过了第一个瓦锅，贴个连接吧。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568386@0)
          • 这里， -joannewan(风华); 2018-6-6 {30} (#11568398@0)
            这个跟盐水鸭很相似，口感很清爽
            • 谢，为啥叫瓦锅呢？少数民族的。。。。？ -allandall(-); 2018-6-6 (#11568402@0)
              • 用瓦锅做的，瓦锅就是砂锅啊 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568424@0)
                • 嗯，现在的东西越来越时髦可。。。。。那天看到一serving盘，还有提手。。。。 -allandall(-); 2018-6-6 {60} (#11568478@0)

                   

                  • 漂亮 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568485@0)
              • 现在的这些瓦锅跟以前我们小时候的不一样了，加了涂层，漂亮了也耐高温，不过那种特有的香味还是有的 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568437@0)
                • 又是你LD的刀工？哈哈心理平衡多了 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568442@0)
                  • 是的，哈哈 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568476@0)
                  • 不是支持男女不平等哈，人男的确实力气更大。lol -allandall(-); 2018-6-6 (#11568483@0)
    • 天生的大厨 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568426@0)
      • 天生的吃货们 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-6-6 (#11568450@0)
      • 都是后学的，天生的吃货是真的：） -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568461@0)
    • 鼓起勇气点开一看，呀，还真是简单。赶明儿试试。 -letempsdescerises(百草园主); 2018-6-6 (#11568457@0)
      • 嗯，我分享的这几种鸭子的做法都挺简单的，有空都试试吧 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568473@0)
    • 反正鸭子怎么做都挺好吃的~~允许歪吗？ -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568487@0)
      • 不许歪楼!! lol~~ -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568494@0)
      • 看来你不懂厨艺。：）鸭是最难烹好的肉类之一。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568495@0)
        • 鸭肉有股特殊的香味，比鸡肉好吃 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568504@0)
          • 其实主要是鸭凉性，鸡是热性的，吃鸡多上火~ -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568564@0)
            • 鸭肉弹性大，一般名厨都不轻易下手哦。牛肉更上火，可西人哪个不喜欢？ -allandall(-); 2018-6-6 (#11568572@0)
              • 不是名厨可以随便下手的 -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568595@0)
                • 有人叫你大师，别膨胀哈。：） -allandall(-); 2018-6-6 (#11568601@0)
            • 大师今天为什么如此镇定 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568573@0)
              • 见人就叫哥，看ID就称大师。。。。。女同学，请你注意一下，谢谢。：） -allandall(-); 2018-6-6 (#11568577@0)
                • 女同学？你没听过他唱歌？:-) -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568605@0)
                  • 啥？有男同学叫自己“花”？歌在哪儿？ -allandall(-); 2018-6-6 (#11568607@0)
                    • 在歌台板块啊，你从来都不去吗？ -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568613@0)
                      • 忙。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568630@0)
                  • 全和都经常不分的~ -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568615@0)
                    • 没叫你大师，这就开打击报复了？哈哈。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568635@0)
                      • 打翻在地，踏上一万只脚~ -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568675@0)
                        • 比蜈蚣还厉害 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568714@0)
                    • 以前叫一网打尽 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568642@0)
                      • 请问，咋知道那唱歌的就是你呢？：）谢谢。 -allandall(-); 2018-6-6 (#11568647@0)
                        • 坏毛病学得快，再说谢谢就不是朋友了 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568708@0)
                          • 谢谢。lol -allandall(-); 2018-6-6 (#11568726@0)
                • 唉，你这粗心的老毛病就是改不了了 -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568624@0)
              • 归隐许久~ -onyou(悟); 2018-6-6 (#11568597@0)
            • 好像有画外音 -zhuimeng(追梦); 2018-6-6 (#11568604@0)
            • 对，鸭肉凉性。原来你也是大厨:-) -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568610@0)
            • 吃多了会不会凉薄些 -guwangyan(瞎说话); 2018-6-6 (#11568846@0) +1
          • 古老民族比如法国人，华人，或意大利西西里岛的人。。。。喜欢吃鸭。。。。古老民族这几字很关键。：） -allandall(-); 2018-6-6 (#11568574@0)
    • 香茶熏鸭怎么做啊？还有，鸭子在哪里买？ -spicyagain(spicy); 2018-6-6 (#11568582@0)
      • 鸭子我一般都在西人超市买，打折的时候。茶香熏鸭这里 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568713@0)
      • 做法请进 -joannewan(风华); 2018-6-6 {478} (#11568723@0)
        鸭子解冻后里外抹盐和放几粒花椒然后胶袋包好放冰箱腌两天。做之前冲洗一下抹干待用。准备熏料：大米，面粉，茶叶，白糖各半杯，再加香叶，丁香，八角，花椒少许，茶叶这次放的是茉莉花茶（10包茶包，剪开倒出来）。所有材料和匀放在锡纸上，再加几片姜和葱段，上面架一个蒸架，把鸭子放在架子上，然后用锡纸把鸭子包严密放在烤盘上，390度烤两小时40分，然后打开锡纸Broil十分钟。
        btw,网上的recipe是400度烤3小时，上次试了觉得鸭肉有点太软了，所以温度和时间调整了一下，如果喜欢鸭肉脱骨的请按照400度3小时^_^
    • 这鸭也做得那么字正腔圆，干净利落。才女就是让人喜欢。 -coffeehouses(咖啡); 2018-6-6 (#11568603@0)
      • 谢谢捧场，做鸭也字正腔圆哈哈：） -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568730@0)
    • 很佩服那些手起刀落把全鸭，鸡分成小块的师傅 -zhuimeng(追梦); 2018-6-6 (#11568619@0)
      • 关键刀要好，要够重和够锋利 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568733@0)
        • 还要有一锤定音的决心。 -zhuimeng(追梦); 2018-6-6 (#11568783@0)
          • 这个就不太清楚了哈哈~~ -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568793@0)
    • 第一次，嗯，做鸭的天才 -guwangyan(瞎说话); 2018-6-6 (#11568837@0)
      • 挑刺，一般尊称为人才 ：) -spring-autumn(花开花落); 2018-6-6 (#11568866@0)
      • LOL~~天才不敢当啊 -joannewan(风华); 2018-6-6 (#11568871@0)
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