商家向信用卡公司收取当地货币（EUR）， 信用卡公司事后向你收取信用卡开户货币(CAD)， 汇率由你的信用卡公司处理交易时（不是你刷卡的时候）决定，汇率好坏和信用卡有关，你无法在刷卡时知道。如果选择Home Currency (CAD)，汇率由商家和商家所用金融机构决定，汇率会在刷卡的时候告诉你，但你很难知道里面包含了多少费用，汇率通常会比信用卡公司的差，而且常常你也跑不掉信用卡公司收取的Foreign transaction fees，虽然信用卡公司没有进行外汇交易，但交易是在发卡地以外的国家进行的，所以还是Foreign transaction。简而言之，选用当地货币通常较为划算。

为什么我说的是个权威的？其一，我会放狗，其二，我在银行外汇部工作。如有错漏，欢迎指正。