Topic: 小舟，请教如何做加咖哩的土豆炖牛肉？谢谢。 @枫下论坛 The Rolia Forum

1.牛肉（1000g）切火柴盒大的块，洗净，用清水泡30min。然后将牛肉放入锅中加冷水，大火烧开。道掉水，将牛肉洗净。再牛肉放入锅中加冷水（比牛肉高5cm），大火烧开，去掉浮抹，加入姜片（5片），胡椒（1勺），小火炖耙（大约2-3hr，能嚼动，不要太烂）。 -littleboat(小舟); 2001-7-1 (#116611@0)
2.土豆（500g）去皮切块，用水漂洗3次，沥干水。4瓣蒜排成蒜泥。1根葱切成段。 -littleboat(小舟); 2001-7-1 (#116612@0)
3.炒锅加油烧热（别太热，别冒烟），加3勺咖喱粉，蒜泥，3片姜片炒出香味，加入土豆，炒4min，加入牛肉，再炒2min，在加入牛肉汤（淹没牛肉和土豆），加盐和葱段。 -littleboat(小舟); 2001-7-1 (#116614@0)
4.小火慢熬（注意别烧胡了），到土豆变耙。起锅，加一点葱花，即成。 -littleboat(小舟); 2001-7-1 (#116616@0)