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  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问一下，rainbow trout，不刮鳞红烧会是个什么情形？鱼鳞会纷纷落下来吗？经常买不到整条的，都是去了头、骨的鱼肉片，软piapia的很难刮鳞。能不能不刮鳞油煎再烧？反正我不吃皮的，烧熟了鱼皮很容易拿掉。就怕鱼鳞都掉在汤汁里了。哪位有经验啊？ -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-12 (#11741413@0)
    • No need to scale trout. -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-12 (#11741707@0)
      • 是嘛？那太好了!谢谢！ -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-13 (#11742063@0)
        • 吃起来好麻烦，鱼鳞很细很碎。 -redneck(Cracker); 2018-10-13 (#11742065@0)
          • I don't scale salmon or trout. -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-13 (#11742146@0)
            • 你爱吃鱼鳞啊? -redneck(Cracker); 2018-10-13 (#11742161@0)
              • I ignored them. :D -sailor(Ocean & Mountain); 2018-10-13 (#11742183@0)
                • 如果鱼鳞难刮我会把皮整个撕掉 -redneck(Cracker); 2018-10-13 (#11742184@0)
                  • 生的不好撕。我是想烧熟了，吃之前去掉鱼皮。担心鱼鳞会掉出来粘在鱼肉鱼汁上，rainbow trout鱼鳞很小，都掉汤里鱼也不能吃了 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-15 (#11745473@0)
              • 看什么鱼吧，有的鱼鳞可以吃还蛮好吃的呢，比如煎沙丁鱼时就是要有鳞才好... -see1see(Isee); 2018-10-13 (#11742190@0) +1
                • 我就问rainbow trout 虹鳟鱼 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-15 (#11745475@0)
          • 鱼鳞会掉下来？ -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-15 (#11745480@0)
            • 会的。老大太懒，最好挂掉鱼鳞再做。 -redneck(Cracker); 2018-10-16 (#11747766@0)
              • 谢谢。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-17 (#11748961@0)
                • 我只是个人习惯啊 -redneck(Cracker); 2018-10-17 {76} (#11749536@0) +1

                  今天做的是香煎彩虹鱼

                  • 煎完了还这么靓，佩服佩服 -gothrough(秦时明月汉时关); 2018-10-17 (#11749543@0)
                    • 这是洗好去了皮的， -redneck(Cracker); 2018-10-17 {77} (#11749548@0)

                      煎好的在这里

                       

                      • 这手艺和我有得一拼 ：） -gothrough(秦时明月汉时关); 2018-10-17 (#11749556@0)
                        • 你肯定比我强的多，我是业余的， 老伴儿回来晚时我下厨 -redneck(Cracker); 2018-10-17 (#11749561@0)
                      • 谢谢！学到了！ -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-17 (#11750007@0)
          • 在国内餐馆还点鱼鳞，鱼皮吃呢 -zhuimeng(追梦); 2018-10-17 (#11748196@0)
    • 三文鱼红烧？ -ding_ding(丁_丁); 2018-10-15 (#11745478@0)
      • rainbow trout啊，彩虹鳟，个头小的那种。红烧非常好吃 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-15 (#11745483@0)
        • rainbow trout就是最常见的三文鱼的一种啊。 -ding_ding(丁_丁); 2018-10-15 (#11745487@0)
          • 常见吗？我经常想买确买不到。每年只有一小段时间有卖。冰冻的也不多。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-15 (#11745497@0) +1
            • 也许我们说的不是一个东西。我说的是这种。 -ding_ding(丁_丁); 2018-10-15 {60} (#11745510@0)

               

              • 长得挺像，好像没这么大。这条可能是钢头鱒，不如虹鳟鲜美，但是没有三文鱼那么腥 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-16 (#11746088@0)
                • steelhead trout和rainbow trout就是一种鱼，基因一模一样，一个是回游鱼，一个在内陆湖里。图中的是rainbow trout是Manitoba湖里钓的。。。 -ding_ding(丁_丁); 2018-10-16 (#11746091@0) +1
                  • 此鱼用姜葱酒红烧/白烧很好吃，steelhead差点儿 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-10-16 (#11747738@0)
    • 可以刮鳞啊，动作轻些，很容易的。我一般在鱼身下垫张hand paper. -yiyi98(yiyi98); 2018-10-16 (#11748025@0)
    • 不去鳞，味道煮不进去啊。 -octrev(请请请); 2018-10-17 (#11749009@0)
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