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  • 枫下家园 / 美食天地 / 翠花，上排骨 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 {620} (#11800674@0) +2

    不想成佛的就不是好和尚，不会做翠花排骨的就不是好老中。自打翠花一手造就了翠花排骨这道名菜，北美的老中移民们顿时沸腾了升华了，在逢年过节家庭聚会时就必有人做上这道菜，以此来宣示自己已经落地生根，如野花出石缝般的不屈繁衍。为什么一道土里土气的菜如此深入人心呢？从动物学人类学以至哲学上都有其合理的依据，老中一代移在北美的酸甜咸辣在翠花排骨的调料配备上就能完全体现，洋为中用土法上马也是一代老中战天斗地的无上法宝，比起富二代小移们的精致情调，翠花排骨可以说是土得掉渣，但我俺就是莫名喜欢，决心这次也非要做出个样来，来证明俺也是一只顽强的有理想的老中一代移！

     

    • 土豆丝炒红椒 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 {63} (#11800677@0)

       

      • 我今天晚上也炒了醋溜土豆丝，还加了国内带来的花椒，味道很不错。 -sunny5158(小米); 2018-11-18 (#11800747@0)
        • 我也加了花椒和辣椒，过油后扔了，花椒的味道特殊，有故乡的味道 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800748@0)
    • 漂亮！我还没做过翠花排骨呢！ -pastrychef(闪电); 2018-11-18 (#11800678@0)
      • 传奇名菜，一菜激起千层浪 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800721@0)
        • 佩服！刚查了下，特别难做，要放干料，湿料 好多样... -options12(balance); 2018-11-18 (#11800805@0)
    • 肉菜不够，再来个烤鸡腿 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 {63} (#11800679@0)

       

      • 咖喱？ -kking(捣蛋); 2018-11-18 (#11800705@0)
        • 土法上马，上次没用完的火鸡蘸料冰封后再拿出来用，节约不浪费乃老中做人的原则 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800712@0)
          • 肯定是做饭高手！拿啥都能做. -options12(balance); 2018-11-18 (#11800810@0)
    • 头一次听说，看着像是用了小排的汁 -haihai(享受阳光); 2018-11-18 (#11800681@0)
      • 是最后收汁浇上去的，调料里有辣椒粉，这排骨是微辣的 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800725@0)
    • 摆盘，弄点意境出来 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 {63} (#11800682@0) +1

       

    • 这个翠花排骨就是要看上面那层肥油吗？ -thegirlbefore(Jane); 2018-11-18 (#11800688@0)
      • 汁儿应该是糖上色了 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-11-18 (#11800694@0)
        • 白色的看着像大油。 -thegirlbefore(Jane); 2018-11-18 (#11800706@0)
      • 排骨里烤出来的油哪能浪费啊，再浇回去！ -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800727@0)
        • 炒土豆丝多香啊 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-11-18 (#11800733@0)
      • 我做过好多次这排骨，没有这样的肥油啊。感觉楼主的排骨凉了，猪油都冻成白色了。 -sunny5158(小米); 2018-11-18 (#11800749@0)
        • 我就是想确定一下是不是必须放凉了带一层薄薄的油才叫翠花排骨。 -thegirlbefore(Jane); 2018-11-18 (#11800777@0)
    • 翠花，今儿射马日子？这么勤奋 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-11-18 (#11800690@0)
      • 你都说了： 射马日子 -kking(捣蛋); 2018-11-18 (#11800707@0)
      • 就觉着今天是该做的日子了 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800716@0)
        • 做得很好，我现在已经放弃做翠花排骨，现在一般做Mario 轻松简易版烤排骨，佩服一下楼主刀切的土豆丝！ -mario(mario); 2018-11-18 (#11800726@0)
          • Mario也是俺们老中一代移吗？咋没听说啊 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800730@0)
            • 花坛高手啊。 -thegirlbefore(Jane); 2018-11-18 (#11800732@0)
              • 食坛也能客串 -littlecarpio(人畜无害月半豌逗); 2018-11-18 (#11800734@0)
              • Jane 別这么说，我是爱吹牛而已。 -mario(mario); 2018-11-18 (#11800745@0)
                • 阿油，不知真人就在眼前啊 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800756@0)
          • 咱的土豆丝比他的切得还好！不过，你那叉烧肉的刀功，才是真好啊。 -sunny5158(小米); 2018-11-18 (#11800750@0)
    • 这个排骨这样摆盘不行啊，我在的话，肯定快速但有礼貌的只拿走一块，但再有个我这样的，我就吃不到第二块了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-11-18 (#11800740@0)
      • 下次请你来，管够 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800752@0)
        • 好，那我今儿这儿先收拾下自己的口水儿的。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-11-18 (#11800754@0)
    • 翠花姐应该很骄傲吧，全世界华人都在用一个菜谱：） -guwangyan(瞎说话); 2018-11-18 (#11800755@0)
      • 一菜成名，小高姐也不错，想出名先称姐 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-18 (#11800761@0)
    • 不错，摆盘再用点绿色花菜，就锦上添花了 -oyes(nn); 2018-11-18 (#11800768@0)
    • 好吃! -redneck(Cracker); 2018-11-18 {15} (#11800796@0) +1
      蔻丝蔻的哪一款?
      • 精装版的 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-19 (#11802105@0)
    • 翠花上的难道不应该是酸菜排骨？ -travelintime(伙夫); 2018-11-18 (#11800863@0) +1
    • 🌸翠花排骨，的确风靡一时，有一阵子，聚餐常有这道菜 -caon97(abcd); 2018-11-18 (#11800874@0)
    • 真不错，觉得饿了，后悔中。正纠结在要不要去下一碗方便面。 -baodada(半价); 2018-11-18 (#11801087@0)
    • 不会只有俺一个觉得这卖相有问题巴?还是相机有问题?;-) -sujianyu(Enjoy work and life); 2018-11-19 (#11802059@0)
      • 最后我擅自加了点老抽，一下就成非洲排骨了 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-19 (#11802102@0)
    • 我一直以为翠花只会上酸菜。这排骨做的，看着就味道足！ -xiaoxiaoai(艾); 2018-11-19 (#11802073@0)
      • 有人说我做的不像翠花排骨，像小二黑排骨 -coffeehouses(咖啡); 2018-11-19 (#11802103@0)
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