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  • 枫下家园 / 美食天地 / 翠花排骨 -harvests(秋月春风等闲度); 2018-12-9 {59} (#11830546@0) +2

     

    • plus 青水面 -harvests(秋月春风等闲度); 2018-12-9 {59} (#11830549@0)

       

    • 我查过这道菜超级难做. 赞一个！ -options12(balance); 2018-12-9 (#11830568@0)
      • 失败过好几回，文学城里介绍的方子。 -harvests(秋月春风等闲度); 2018-12-9 (#11830575@0)
        • 那更要赞了！ -options12(balance); 2018-12-9 (#11830580@0) +1
      • 一点都不难，关键是每个炉子不同，自己要多试几次才能掌握火候。试好了后，每次如法炮制就好。味道不会比翠花本尊烤的差。 无解的问题是锡箔纸烤的东西不健康 -321gold(老道); 2018-12-10 (#11831325@0)
        • 为什么不健康呢？我烤牛仔骨总用锡箔纸.谢谢. -options12(balance); 2018-12-10 (#11832108@0)
          • 你自己搜 “锡箔纸，烧烤，不健康”。 反正宁可信其有,不可信其无 -321gold(老道); 2018-12-11 (#11832819@0)
      • 这个真不难,零失败! 我以前经常做,俺家兔崽子都吃腻啦! -littlesquirrel(小松鼠); 2018-12-11 (#11832912@0)
    • 好长时间没有做了，看了照片，节日再做一回。 -ttf(路过); 2018-12-9 (#11830577@0)
    • 这可是一道名菜 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-12-9 (#11830850@0)
    • 漂亮。顺带介绍一个懒人做类是排骨的办法， 把排骨随便腌一下，我是早上冰冻拿出来上面抹点韩国烧烤浆，放一会，还没解冻就直接扔到慢烧锅/instantpot, 选4小时慢烧。啥都不用放，也不用管，吃饭时间拿出来吃就可以。 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-10 (#11830912@0)
      • 这个不错。下次试试。 -wifi(远方); 2018-12-10 (#11831215@0)
      • 放instantpot里要不要加水？ -zhouziren1(zhouziren); 2018-12-10 (#11831919@0)
        • 放一点点点，或者汁里有点水也行，就是起翠花排骨的效果，先蒸再焗 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832817@0)
          • 电高压锅应该不用放水，因为是密封的水分跑不了。慢烧锅得放点水吧。 -wifi(远方); 2018-12-11 (#11832824@0)
            • 锅底一点不放不好，4小时的第一个小时就没有蒸的效果了 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832891@0)
              • 忘记说了，补充一下，慢烧我选的是不加压，具体就是把压力阀打到开的那一边 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832977@0)
        • A -zhouziren1(zhouziren); 2018-12-11 (#11833447@0)
      • 我有个更懒的方法， 把排骨扔进instantpot， 加姜葱盐巴水，选25分钟， 到时把排骨取出来抹点你喜欢的任何酱，再用烤箱或空炸机考几分钟就可以吃了。 这样做的特点是省时间、省能源、instantpot 里面的汤就是上汤 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832849@0)
        • 你这个比楼上用的时间更长，不如他的方法懒。 -wifi(远方); 2018-12-11 (#11832858@0)
          • 主要是想利用上汤 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832862@0)
          • 上面那个要4小时 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832867@0)
            • 是慢烧锅4小时吧，没人用高压锅要4小时的。 -wifi(远方); 2018-12-11 (#11832875@0)
              • 慢锅4小时， 快锅大约25分钟，不知道哪个比较省能源。 我是急性子，喜欢快锅 :) -anon(小城); 2018-12-11 (#11832892@0)
                • 如果不吃软骨大约20分钟就可以了 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832904@0)
        • 这样子好吃吗？先煮再烤，哪天试一下。我现在每天做菜还要考虑怎么少洗两个盘子。 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832869@0)
          • 我经常这么做，高压锅放卤汤稍微炖一下，捞出来再放空气炸锅把表面烤黄就行了。 -wifi(远方); 2018-12-11 (#11832881@0)
            • 好，我没有空气炸锅，应该去买一个 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832896@0)
            • 握爪! 我也经常这样做 -littlesquirrel(小松鼠); 2018-12-11 (#11832903@0)
          • 好吃， 一次过肉和汤都搞定了 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832895@0)
        • 我喜欢把软骨也吃了，所以用25分钟，如果只吃肉不用那么长时间， 大约20分钟可以了 -anon(小城); 2018-12-11 (#11832901@0)
    • follow one.... -oxox(oxox); 2018-12-10 {55} (#11830946@0) +2

       

      • 又一高手！ 求红烧羊肉做法？ 谢谢. -options12(balance); 2018-12-10 (#11832112@0)
        • 我给你一个，买一包调料，很多超市有，叫[红焖牛羊肉]，放调料，放羊肉块，放水覆盖肉，放到instantpot 选4小时慢烧。可以另外炸点土豆块在羊肉好啦以后放。效果直逼满江红 -bigcatf2(ToBe); 2018-12-11 (#11832850@0)
    • 烤的真漂亮，总听说翠花排骨，我从来没做过呢 -joycezbb(彬彬有院); 2018-12-10 (#11831187@0) +2
    • 翠花你好。做的排骨一看就好吃。 -kakaka(小胖子); 2018-12-10 (#11831609@0) +3
    • 这个翠花排骨做得特别翠花，漂亮！ -coffeehouses(咖啡); 2018-12-10 (#11831688@0)
    • 为啥叫翠花排骨？就是这里BBQ排骨吗？ -newvest1(newvest); 2018-12-10 (#11831696@0)
      • 我猜这个“翠花”是用来夸张这道菜的做法简单，连村姑都能掌握。 -897102(八九七十二); 2018-12-10 (#11831711@0)
        • 貌似有道理。：） -newvest1(newvest); 2018-12-10 (#11831717@0)
        • 翠华是文学城的著名做饭ID，她发明的菜谱。 -wifi(远方); 2018-12-10 (#11831721@0)
          • 原来如此，竟然敢用这个名字，可见土得可以：） -897102(八九七十二); 2018-12-10 (#11831723@0) +1
            • 谁知道呢，就是个ID吗，没准儿是个大老爷们儿呢。 -wifi(远方); 2018-12-10 (#11831724@0) +1
      • 翠花者，美籍华妇也，好烧煮，喜上网，一日得一猪肋，忽思忆故朝。乃用故国之法以美式烤炉烹炙，烹毕啖之，仰天大笑，“解吾乡思者，唯翠花排骨” -coffeehouses(咖啡); 2018-12-10 (#11831755@0)
        • 哈哈，有才啊。 -newvest1(newvest); 2018-12-10 (#11831792@0)
        • 感觉她这个配方基本就是honey garlic的改良版，加了孜然味儿。当然包住烤是关键。 -wifi(远方); 2018-12-10 (#11831795@0)
          • 恩呐 -coffeehouses(咖啡); 2018-12-10 (#11831814@0)
          • 没有孜然，就是honey，garlic，红糖和酱油，保湿是这成功于否的关键。 -https(url); 2018-12-10 (#11832238@0)
    • 这不就cotsco那排骨么 我老婆经常做 -facenorthface(小北); 2018-12-11 (#11832866@0)
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