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  • 枫下家园 / 美食天地 / 小儿包的武汉馄饨，不到半小时就可以enjoy le -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 {434} (#11864909@0) +1

    记忆中家乡的馄饨没啥颜值，既没有元宝馄饨的富贵，也少了金鱼馄饨的灵气。但那熟练一气哈成的包法却一直留在记忆中。一根筷子从盆里刮点肉馅，放入一角就势卷起，然后相临两角对折沾紧就成。手随筷子上下翻飞一口气可以把馄饨堆成一座小山。一漏勺下去差不多就一份的数量，待到差不多煮好了，就舀一勺热腾腾的骨汤入碗，把榨菜丁和虾皮，胡椒，葱的香味逼了出来放入馄饨。皮薄馅鲜浓郁的满足感。

     

    • 赞一下令公子。回忆一下俺读书的时候饿，校门口，老大娘就用一根筷子包混沌，没有肉啊，汤又好喝，于是吃得又哀怨又幸福。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865010@0)
      • 好么，一个馄饨包一个油星。 -troyd(.); 2019-1-3 (#11865031@0)
        • 有没有同感？北方野人根本吃不饱：） -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865038@0)
          • 当年俺姥姥包的菜包子，木有肉啊，白菜帮块剁的块总有个 penny 大小。吃得也很香。 -troyd(.); 2019-1-3 (#11865048@0)
            • 如果加些练完的油渣那就不得了地好吃 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865072@0)
              • 我们那儿是加些香豆干。 -newtruck(一); 2019-1-3 (#11865089@0)
                • 吃过干豆腐（我们那称千张，就是很薄象一张a4纸样的豆腐）剁碎加香菜陷的馄钝，还从来没有吃过香豆干馄钝。 -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865097@0)
                  • 我这说的是豆干放菜包子里。馄饨的话，浙江金华那儿有些店是把豆腐和菜拌在一起包馄饨。 -newtruck(一); 2019-1-3 {54} (#11865152@0)
                    我们那儿也有这种，叫百叶，可能比你们那儿的千叶厚一些。
                    • 哦，没注意上下文。新卡新年快乐！ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865170@0)
                      • 朵朵你也是，新年里，平平安安，开开心心。 -newtruck(一); 2019-1-3 {16} (#11865179@0)
                        还要永远年轻 : )
                • 喔，那就是穷苦人家吃的了，和同学都不好意思说：） -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865099@0)
                  • 是的，我就是喜欢过穷人的日子。 -newtruck(一); 2019-1-3 (#11865157@0)
        • 是呀，当年一点肉星一个馄炖就着汤吃下去。能吃上就觉得是种幸福 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865063@0)
      • 可怜的娃，来，把一盘都吃下去吧 -april(april); 2019-1-3 {56} (#11865035@0)

         

        • wow，感觉中西合璧的样子：） -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865041@0)
          • 全是自家腌制的 -april(april); 2019-1-3 {38} (#11865045@0)
            当然不是我家。

            就着自酿的80度的白酒。
            • 👍 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-3 (#11865074@0)
        • 多谢四月的补给。小孩不知当年苦。一个劲加肉，每包一个就要他瘦身。他还叨唠那不光吃皮了吗？ -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865077@0)
    • 衣钵相传，👍！ -april(april); 2019-1-3 (#11865040@0)
    • 上次要我儿子包馄钝，他问我，馄钝和饺子除了皮不一样外，陷有没有什么不同？如果就只是皮不一样，为什么非要包起来煮？煮饺子时放一些馄钝皮进去不就又有饺子吃又有馄钝吃了吗？ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865069@0)
    • 没有看明白，馄钝是要在肉汤里煮才好吃还是在白水里煮了和肉汤一起吃味道更好？ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865073@0)
      • 清水里煮熟，捞起放高汤里吃 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865083@0)
        • 哦，那得另煮一锅骨头汤配馄钝。另外问一下，准备馄钝陷和饺子陷有什么不同吗？ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865088@0)
          • 馄炖是肉馅为主。讲究的再加虾子，香菇。饺子的除肉一般还加青菜。 饺子可以做成素馅的，没听过素馄炖的 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865110@0)
            • 谢谢您！我这个外行，每次准备一大碗肉馅，一半包馄钝，一半包饺子，生活得太粗糙了。 -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865125@0)
              • 馄炖是吃肉喝汤，汤一定要鲜。饺子是不点带汤的，吃皮品馅 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865164@0)
                • 谢谢讲解！我现在终于可以正确回答儿子的问题了。呵呵！ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-3 (#11865176@0)
                • 我从小到大吃的饺子都是像馄饨一样带汤的 -honeylager(No Name); 2019-1-3 (#11865195@0)
    • 赞! 👍～ 小时候院门口就有一个馄饨店，几个“大妈”穿白围裙带白帽坐在那里包/煮馄饨，就是你描述的这种包/煮法... -siwuxu(无根藤); 2019-1-3 (#11865079@0)
      • 握手。那时沾点肉的都贵，躲在一角光 看她们包也是一份满足。然后咽下口水， 该干嘛干嘛 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865094@0)
    • 这么小就开始下厨房了？！我咋有淡淡的忧伤的感觉呢？ -canadacanada(枫下); 2019-1-3 {72} (#11865116@0)
      开玩笑啦，这么懂事能干的娃，你要看好了，不要被隔壁邻居女娃的妈妈看上了。
      • 担心呀。从幼儿园起就有女朋友，真怕他花心把人家给害了.lol -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865142@0)
        • 不仅帅，还会做饭，放出去就是去害人啊，你要看好了。 -canadacanada(枫下); 2019-1-3 (#11865175@0)
          • 儿大不由娘呀! -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865205@0)
    • 这个大赞，从儿童抓起，妈妈教的好～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-3 (#11865140@0)
      • 多谢。主要他喜欢做事。 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865154@0)
        • 我儿子小时候也是可喜欢做饭了，大学差点想去学做法厨👨‍🍳 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-3 (#11865167@0)
          • 那媳妇不是幸福死了。有法餐吃了 -zhuimeng(追梦); 2019-1-3 (#11865178@0)
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