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  • 枫下家园 / 美食天地 / 传统年节小吃---炸排叉和炸麻花 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 {483} (#11876429@0) +1

    很快又要过年了，习惯上过年的时候家里总是总是准备一些炸货。

    而炸排叉和炸麻花都是传统小吃，各地对排叉的叫法也有不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等。

    在以前家家户户都开始忙活着炸麻花、排叉的时候，就是要过年了。空气里弥漫开来的油香味儿，满是浓浓的年味儿。 做一些小吃，品味一下童年的快乐日子。

    • 赞~~排叉好吃，这次回家吃了好几次。看来工艺还是有些复杂 -guaner(_); 2019-1-11 (#11876484@0)
      • 不算复杂的，做一点有过年的感觉😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876494@0)
    • 还真是又要过年了，姐姐做的美食频道更要多看，吃不到看看都好享受！ -fxid(闲聊灌水); 2019-1-11 (#11876504@0)
      • 谢谢围观😄 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876608@0)
    • 炸麻花只有小时候吃过了 三年级以前 后来都是天津麻花尝鲜 不一样了 真亲切 -facenorthface(小北); 2019-1-11 (#11876517@0)
      • 我们吃的也不是天津麻花那种脆的，我们从小吃的都是软的。其实自己做也挺容易，就是炸的时间长点。 -lndwnn(huhu); 2019-1-11 {203} (#11876558@0)

         

         
         
         
         
        • 对 自己做和街头卖的都是软的 比天津的礼品麻花好吃 -facenorthface(小北); 2019-1-11 (#11876559@0)
          • 俺就喜欢天津麻花！ -guwangyan(瞎说话); 2019-1-11 (#11876666@0) +1
        • 这麻花是用什么面做的呢？放麻花的黑色架子在哪能买到呢？谢谢！ -options12(balance); 2019-1-11 (#11877382@0)
          • 普通的中筋面粉做的。那个架子是烘焙必备，叫cooling rack，烤出来的面包、cookie都要在上面晾凉，Canadian Tire就有卖的。 -lndwnn(huhu); 2019-1-11 (#11877424@0)
            • 谢谢，我看麻花炸之前淡黄色，以为是用玉米面做的：D. 最近买了一袋玉米面，还不知道怎么吃:( ,有没有什么可以用纯玉米面做呢？ -options12(balance); 2019-1-12 (#11877621@0)
              • 是corn flour还是cornmeal？这两个都可以煮粥喝，corn flour还可以做世界上最简单的发酵面食——发糕。 -lndwnn(huhu); 2019-1-12 {203} (#11877691@0)

                 

                 
                 
                 
                 
                • 包装上写着pre-cooked white corn meal. 第一次买. 买前没查：（ -options12(balance); 2019-1-12 (#11877700@0)
                  • 据说corn meal也可以蒸发糕，不过我没用过，我都是用corn flour，更细腻。你可以试试。 -lndwnn(huhu); 2019-1-12 (#11877705@0)
                • 你好会做面食，上面放的大枣吧，好看又好吃. -options12(balance); 2019-1-12 (#11877702@0)
                  • 我妈这边遗传的，我妈做的特别好，比我好多了。放大枣闻着就香，吃起来也好吃。 -lndwnn(huhu); 2019-1-12 (#11877710@0)
                    • 唉，我妈挺会做饭的，没遗传给我:(. -options12(balance); 2019-1-12 (#11877722@0)
                      • 这不是出国了吗，在国内都是买这些面食吃，一次都没自己做过。到这里实在不喜欢超市卖的馒头，居然还是甜的，只好从头开始学，好在没吃过猪肉、见过猪跑。小时候天天看着大人蒸馒头、包子之类的。 -lndwnn(huhu); 2019-1-12 (#11877729@0)
                • 你这个大发糕就在普通蒸锅上做的吗？ -6d6789(66789); 2019-1-12 (#11877950@0)
                  • 是的。 -lndwnn(huhu); 2019-1-12 (#11877968@0)
      • 天津麻花我不是很喜欢呢😅 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876609@0)
        • 那就是礼品 样子货 吃个新鲜 性质决定了不可能做成酥软的 -facenorthface(小北); 2019-1-11 (#11876810@0)
          • 是滴是滴 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876881@0)
          • 不对，真的18街麻花其实挺好吃的，天津的耳朵眼儿炸糕也好吃。就是那个狗不理确不好吃虽然名声更大。 -ontario_2014(rolian); 2019-1-11 (#11877130@0)
    • 炸排叉就是炸巧果吧 -coffeehouses(咖啡); 2019-1-11 (#11876642@0) +1
      • 我理解还是不一样吧 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876774@0)
    • 过年过年，平常吃不到。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-11 (#11876664@0)
      • 以前穷，不过年吃不到，现在怕胖，留着过年一起胖🤗 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876775@0)
        • 😂 -octrev(请请请); 2019-1-11 (#11876784@0)
    • 哪里的过年小吃啊？ -octrev(请请请); 2019-1-11 (#11876782@0)
      • 很多地方都有啊，南北通吃的小吃 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876884@0)
    • 好吃。 排叉我们那里叫翻饺子 -0cean(海洋); 2019-1-11 (#11876793@0)
      • 名字起的很有意思，还真是翻一下做成的 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876885@0)
    • 姐姐真是又有美食又有时间啊，我总想做就是总沒时间做 -hyg(泠泠七弦上); 2019-1-11 (#11876794@0) +1
      • 我们孩子大了，周末没什么事就做点吃的 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876887@0)
    • 感觉我们的习俗很相近 你做的这些和我的老家一模一样，那是穷，就盼着春节吃好东西，母亲每年都炸，看着这些就想起了母亲。。 -6d6789(66789); 2019-1-11 (#11876801@0)
      • 我也是啊，看到这些就想着小时候过年围着母亲转的情景 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876888@0)
    • 俺们那块是排叉，丸子，粘豆包 -kking(捣蛋); 2019-1-11 (#11876822@0)
      • 哇，“粘豆包”，好多年都没听见过这个词了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2019-1-11 (#11876850@0)
        • 我一年前做过，我觉得味道还行，和我小时候差别不大，但小孩不是很喜欢吃。她们这代好吃的东西太多了。 -lndwnn(huhu); 2019-1-11 {142} (#11876859@0)

           

           
           
           
          • recipe please, thanks. -blahblah(blahblah); 2019-1-11 (#11877243@0)
            • 当初在“下厨房”这个网站上找的，具体哪个忘了，因为就做过那么一次。我女儿更爱吃普通的豆包，所以后来就没做过这个粘豆包。 -lndwnn(huhu); 2019-1-11 (#11877428@0)
      • 看到粘豆包感觉好亲切。我们炸麻花、丸子，蒸粘豆包。 -lndwnn(huhu); 2019-1-11 (#11876852@0)
      • 我咋觉得应该说俺们那嘎达......😂 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11876889@0) +1
    • 还有炸馓子呢 -wifi(远方); 2019-1-11 (#11877144@0)
      • 🤗🤗🤗 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-11 (#11877164@0)
        • 冰冰会炸吗?感觉后者更好吃些. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-12 (#11877456@0)
          • 会啊，下次做一个 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-12 (#11877542@0)
            • 我会炸馓子, 但没炸过麻花. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-12 (#11877698@0)
              • 厉害！ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-12 (#11878006@0)
    • 学习了，谢谢！ -options12(balance); 2019-1-11 (#11877378@0) +1
      • 谢谢围观😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-12 (#11877543@0)
    • 国内街上卖的。俺家只炸过油条 -sophiekitty(四月天); 2019-1-12 (#11877733@0)
      • 油条做好不容易啊，厉害啊👍 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-12 (#11878008@0)
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