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  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于学会挤饺子了 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-1-10 {179} (#11875886@0) +2

     

     

     

    • 一看就是北方饺子, 不过你用了一个"挤"子很贴切, 南方人是包饺子, 那个"包"字可孕育着好多学问, -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-12 (#11877457@0)
      • 呵呵，机器可能比人更会挤，还快..... -see1see(Isee); 2019-1-12 (#11877459@0)
        • 上大学时候吃的饺子都是机器挤出来的 -pastrychef(闪电); 2019-1-12 (#11877534@0)
      • 她的意思就是literally"挤"，真的是包完之后两手并拢挤一下的意思。一般的北方饺子没有那个动作。没见过是不会明白的 -littlesix(四季如歌); 2019-1-12 (#11877460@0)
      • 你是南方人的思维，挤饺子是专业包饺子的方法。 -blanc(so what); 2019-1-12 (#11877577@0) +3
        • 两种我都会, 北方饺子挤的快, 但不好看, 也不便于码放整齐, 南方饺子辙多,精致,可以放的整整齐齐的,有卖相, 增强食欲. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-12 (#11877695@0) +1
      • 漂亮 -cathy_2008(羽你同乐); 2019-1-15 (#11882161@0)
    • 不错，看起来很地道。 -littlesix(四季如歌); 2019-1-12 (#11877461@0)
    • 就喜欢挤出来的饺子，胖胖的好看。 -gracexueli(懒猫); 2019-1-12 (#11877462@0)
    • 好看， 看起来很整齐 -anon(小城); 2019-1-12 (#11877504@0)
    • 不错，跟我的手法很像😅😅 -pumba(J哥); 2019-1-12 (#11877584@0)
    • 这种饺子最重要的是里面有空隙，煮好后味道好，南方人不懂这个。 -hunhunhunhun(不知道); 2019-1-12 (#11877624@0)
      • 为什么饺子里面要留空隙味道更好？ -rainbowadmirer(朵朵); 2019-1-12 (#11877649@0)
    • 包饺子的形式都是遗传的，俺包的就和老爸给俺包的一样，这样才更好吃 -mangyu(laohuang); 2019-1-12 (#11877659@0)
      • 情怀 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-12 (#11877692@0)
        • 挤，彻底颠覆了饺子的情怀，饺子好吃，就是一个”包”字 -mangyu(laohuang); 2019-1-12 (#11877844@0)
          • 那是你家的，俺家的情怀是挤。家父这几年年纪大了，就用市售的饺子皮，仍然挤得像模像样。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-12 (#11877872@0)
    • 有种说法，这种挤饺子，是煮饺子，那种站的好的，是用来蒸饺子的。我觉得很有道理，煮饺子不需要站立，能浪里翻滚就行，蒸饺子得老老实实排队。 -starrystarrynight(StarryNight); 2019-1-12 (#11877708@0)
      • 挤出的饺子站的也整齐呀，这是我做的，就是挤出来的。 -gracexueli(懒猫); 2019-1-12 {61} (#11877737@0)

         

        • 挺整齐的。不过，感觉不如那种褶子多的，能密集站立。还有种说法，挤饺子能放更多的馅儿。馅儿太饱满了，肚子圆了，就站不稳了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2019-1-12 (#11877739@0)
          • 我记得是挤饺子馅少速度快，适合于食堂歺馆营业场所。自家吃要薄皮大馅，就一点点捏了。 -gracexueli(懒猫); 2019-1-12 (#11877938@0) +2
          • 饺子好吃不在摺上 -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-14 (#11879689@0)
        • 挤饺子不能有折，LZ的挤的规范。带折子的不算挤饺子 -littlecarpio(_); 2019-1-12 {63} (#11877780@0)

           

          • 这种饺子是挤不出来的 -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-14 (#11879690@0)
        • 你这个和楼下的饺子都不是挤饺子，鱼儿的才是真正的挤饺子，按我们胶东的说法，她的饺子就是边宽了点，会挤的是皮薄馅多边小。 -richard100(冬青); 2019-1-15 (#11882024@0)
    • 挤饺子是因为大批量生产求速度吧？这不是富人非要蒸发糕的节奏么。 -troyd(.); 2019-1-14 (#11879693@0)
    • 学了10来年都没学会，看来得闭门思过去。 -nanguiyan(欲北上); 2019-1-16 (#11882757@0)
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