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  • 枫下家园 / 美食天地 / 《古法白糖花生年糕》 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 {721} (#11878723@0) +2

    小时候一进腊月，家家户户都开始准备年糕。印象最深刻的是这款白糖年糕，切一小块放在嘴里，粘粘的糯糯的，猪油的香味儿和白糖的甜，溢满嘴里。我都舍不得吃，一小口一小口地品味着。

    材料：年糕粉500克 白糖180克 水600克 猪油20克 辅料：花生50克

    做法： 1.白糖倒入锅中加入200克水烧开至糖融化 2. 趁热倒入猪油化开 3. 然后将糖水直接倒入糯米粉中稍微搅拌下 4. 接着将剩下的清水也直接加入不断搅拌,搅拌到无颗粒用铲子舀起 呈流动的糊状即可 5. 轻轻磕出气泡，然后在表面放上事先浸泡过的花生 6. 放入烧开的热水锅中蒸制50-60分钟左右即可

     

    • 油煎猪油年糕好多年没有吃过了。小时候围着火盆等着铁篦子上的年糕变焦心里全是单纯的幸福。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-13 (#11878731@0)
      • 是啊，现在年糕花样也多，过几天我上一个流行款的。不过还是古法的好吃😋特别怀念！ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878753@0)
        • 猪油和糯米是绝配！ -guwangyan(瞎说话); 2019-1-13 (#11878758@0)
          • 太对了！ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878764@0)
      • 小时候只有过年才有的单纯的幸福：等着练完猪油的油渣撒点糖拌一拌。油渣扯出的丝丝伴着那份满足的快乐融入口中涤荡在心里 -expressline(Express); 2019-1-13 (#11878760@0)
        • 说的我都馋了😋 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878767@0) +1
        • 我一般是等在油锅旁边趁热吃，来这里一下飞机就发现广东人烧猪的皮就和小时候吃的油渣一样，从此热爱多伦多。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-13 (#11878779@0) +1
          • 姑啊，真的是吃大拿：）敢情那句话说的就是你。抓住人的胃也就拴住了他的心～ -expressline(Express); 2019-1-13 (#11878825@0)
            • 不够，如果是文科生多好，写几篇多城食单下来能留下来点啥。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-13 (#11878882@0)
          • 菲律宾人的pork rinds也是一样的给人满足感 -april(april); 2019-1-13 (#11878857@0)
            • 瞧着像炸猪皮，从小在汤里吃这个，到现在也觉得比鱼胶好吃。 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-13 (#11878884@0)
              • 在汤里的叫皮肚。豪啊，我还没吃过鱼胶 -april(april); 2019-1-13 (#11878949@0)
    • 粥刚熬好，又要做糕了。老大，悠着点好不？😀 -april(april); 2019-1-13 (#11878852@0) +1
      • 哈哈哈，过年了我多做一些，大家自己选合适的😂。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878875@0)
    • 小声问，为啥要用猪油，猪油和别的油比有啥特别的呢？ -options12(balance); 2019-1-13 (#11878903@0)
      • 古法吗，吃的是回忆，用的都是猪油，我也觉得猪油香，好吃😋 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878946@0)
        • 明白了，吃的是回忆 ：D. -options12(balance); 2019-1-13 (#11878955@0)
      • 你也可以用别的油，吃起来没有那么好吃，感觉不大一样啊😃 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-13 (#11878948@0)
      • 猪油特别香，煎炸东西特别酥脆，植物油没法比。 -curve(curve); 2019-1-13 (#11878959@0) +2
        • 以前小时候在国内下一碗面，炒饭都是用猪油的，那叫一个香，现在多少年没吃到过了。 -honeylager(No Name); 2019-1-14 (#11879700@0)
          • 去超市买猪皮,把上面的肥肉劈下来自己熬猪油,油渣还可以炒菜 -littlesquirrel(小松鼠); 2019-1-14 (#11880291@0)
            • 大概一，二个月前买了一块肥的五花肉，把肥的部分批出来熬油，可惜熬出来的由是腥的。 -xjcjq(rufeng); 2019-1-14 (#11880367@0)
              • 熬时放点花椒? -littlesquirrel(小松鼠); 2019-1-14 (#11880465@0)
              • 是吗，太可惜了，我正准备什么时候自己熬一点呢，估计这里的猪肉不行。不过西人店里也有卖lard，没试过是不是味道和国内猪油一样。 -honeylager(No Name); 2019-1-14 (#11880651@0)
    • 一看就傻了,第一个配料就是年糕粉! 上哪去找年糕粉啊, 干脆买年糕得了. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-14 (#11879683@0)
      • 写错了，应该是糯米粉 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-14 (#11880000@0)
    • 收藏，谢谢分享 -cathy_2008(_); 2019-1-15 (#11882171@0)
      • 😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-15 (#11882195@0)
    • 我试着做了， 味道很好， 就有一个问题， 太粘了，无法从粽叶拔下来， 我糯米粉是400g, 粘米粉是50g, 是不是因为多了这个10g粘米粉的缘故？ -xiaoke(小珂); 2019-1-23 (#11895716@0)
    • 古法?听起来很久远, 不知是哪个朝代传下来的?甲骨文里有记载吗? -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-23 (#11896090@0)
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