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  • 枫下家园 / 美食天地 / 天寒地冻，来碗鸡汤面，暖心暖胃 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 {1181} (#11891529@0) +2

    自从国内背台面条机，就再也没买过面条了。按照面条机的说明，自己做面条很方便.一般我会在面粉里加点盐，出面时暂停半小时让面醒下，出来的面会更筋道。 2杯面够4人份。

    土鸡汤面

    面粉里加了土豆淀粉, 煮好后面有点透明。放入鸡汤中， 一碗拉面土鸡汤就做好了。无需其它材料，简简单单就是一道美味。

     

     

    热干面
    武汉人最难忘的就是家乡的热干面。热干面是碱面很筋道。清晨到处都是卖面的摊点，有坐着吃的，站着吃的，还有蹲着吃的。把酱料拌匀，呼呼拉拉一碗下肚，一抹嘴打个饱嗝。一脸满足。

    面里加些食用碱  烧一锅开水水开下面。1-2分钟面就熟了。加葱姜水，盐，酱油，醋，榨菜萝卜丁，用油调和的芝麻酱，撒上葱花。亚米呀！今年冬天多伦多不太冷，还能从地里摘些葱。 周末降温，地里的葱正好吃完.

    藤美，这碗面给你留着

     

     

    意式海鲜面
    用Semolina flour做的意面. 小章鱼洗净开水过下备用。 用虾头虾尾熬虾汤。起油锅放大量蒜粒炒成金黄色，放西红柿炒出汁加入虾汤烧下放入煮好的面，虾，小章鱼和北极贝，翻炒两下出锅。
     

     

    • 学习了，一会儿就加些土豆面粉做面条。我昨天也是看到大桶里的葱，居然在雪里还冒着绿尖尖，当时就有跑出去摘了的冲动。 -april(april); 2019-1-21 (#11891547@0) +1
      • 煮好后冷水过下，去处多余淀粉 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891939@0)
        • 昨天看花眼，把家里的一样土豆粉制品看成土豆粉了。下次得买些土豆粉来试。先谢！ -april(april); 2019-1-21 (#11892666@0) +1
    • 鸡汤来的正是时候 -guaner(_); 2019-1-21 (#11891549@0)
      • 养人 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891940@0)
    • 香啊，面条是我的最爱，就是不敢多吃。 -thegirlbefore(Jane); 2019-1-21 (#11891567@0)
      • 不是经常吃，所以没顾虑 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891941@0)
    • 想问一下，国内买的面条机，这里的电压可以用吗？ -ding_ding(丁_丁); 2019-1-21 (#11891568@0)
      • 登陆时就带来个变压器 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891945@0)
    • 以后你的帖子我不看了，馋S了 😌 -siwuxu(无根藤); 2019-1-21 (#11891571@0)
      • 还想借你的相机，朦胧美呢 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891946@0)
    • 葱啊，这两天都涨停板了：） -guwangyan(瞎说话); 2019-1-21 (#11891606@0)
      • 北美没有停板，由性子涨 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891947@0)
    • 看看也美 -octrev(请请请); 2019-1-21 (#11891612@0)
      • 味道也不错 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891948@0)
    • 太有面子了！ -fxid(闲聊灌水); 2019-1-21 (#11891618@0)
      • 土鸡在哪里买的？华人超市什么黄油鸡走地鸡煮的汤都一般般。 -mario(mario); 2019-1-21 (#11891880@0)
        • 多年以前在大统华见过。台湾土鸡。 -less_is_more(人狠话也多); 2019-1-21 (#11891930@0)
        • 农场直供 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891951@0)
          • 二十只起送？ -octrev(请请请); 2019-1-21 (#11892423@0) +1
            • 有农场的群友自己散养的 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892839@0)
              • 请问啥时有自然养的鸡和鸡蛋直供时，能否在这通知一声? 先谢了! -raindew(雨露); 2019-1-22 (#11892861@0)
        • 哪有什么土鸡,加拿大连人都是洋人,何况鸡 -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-21 (#11892598@0)
    • 👍热干面的芝麻酱为什么那么黑？压面机我觉得还是pasta maker更符合手工面条的做法，对这种挤出来的质感有点儿怀疑 -littlesix(四季如歌); 2019-1-21 (#11891938@0)
      • 黑芝麻酱。没吃过PASTA MAKER做的。目前对面条机做出的面条还满意 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892843@0)
        • 还有黑芝麻酱！学习了。我有pasta maker，KitchenAid的三件套：一个压面皮的，两个不同宽度的切面。需要和面、拆换件等，小麻烦。问了下朋友，有用飞利浦的，说面条蛮好，但不知清洗是否费事 -littlesix(四季如歌); 2019-1-22 (#11892886@0)
          • 清洗很方便。 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11893171@0)
          • 我也有pasta maker,做起来还是有点麻烦,LG每次都是多做一点,吃过飞利浦做的,没有那么劲道.飞利浦的就是很方便 -littlesquirrel(小松鼠); 2019-1-23 (#11894900@0)
    • 提醒我今天也煮点鸡汤。但我又不想要那肥油。 -raindew(雨露); 2019-1-21 (#11891950@0)
      • 黑芝麻酱。 温度低油会凝住刮掉就是了 -zhuimeng(追梦); 2019-1-21 (#11891955@0) +1
        • 好， 好办法! -raindew(雨露); 2019-1-22 (#11892803@0)
      • 我家都是把鸡皮剥了扔掉，反正也没人吃鸡皮，就没那么油，再把上面的油滤掉。 -211(luck); 2019-1-21 (#11892509@0)
        • 握手握手! 我也是做这些去油处理。 -raindew(雨露); 2019-1-22 (#11892808@0)
    • 肯定是自己种的小香葱 -zhaoyun(长衫赵子龙); 2019-1-21 (#11892370@0)
      • 眼力不错。四川小火葱，香着呢 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892847@0)
    • 好棒呀，好想吃新鲜面条，也想从国内搬个面条机过来，有推荐的吗，谢谢了。 -211(luck); 2019-1-21 (#11892503@0)
      • 飞利浦吧，轴是金属做的，经用 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892850@0)
        • Thanks. -211(luck); 2019-1-22 (#11893150@0)
    • 热干面，好吃！特别是那榨菜萝卜丁，哪里搞来的？ -starrystarrynight(StarryNight); 2019-1-21 (#11892514@0)
      • 自家地里长的，自己做的萝卜丁 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892853@0)
    • 放这么多葱，炫富啊。 -wangmin88666(wangmin); 2019-1-21 (#11892534@0) +1
      • 后院长的吃起来没压力 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892856@0)
    • 那个超市有热干面卖？以前有卖的。但好久没看到了。 -redmansion(hurontario); 2019-1-21 (#11892651@0)
      • 自己做呗。很简单的，味道也好 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892858@0)
    • 面条机有两种, -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-21 {605} (#11892662@0)
      一种是传统式的先和好面, 然后再压皮, 再一道工序才是机器切成面条, 这种压面机可以压混沌皮, 可以切出粗,细两种面条, 也可以用压好的皮用刀切成混沌皮, 或用小碗扣出饺子皮, 这是传统的压面机, 但这种机器一般是单功能的, 要配上活面机才能共同完成上述任务, 我有和面机, 再配上我买的手摇压面机可以完成上述作业, 也可以买一个和面机和配套的压面机头也能实现机械化流水作业, 楼主用的是另一种压面机, 其实就像中国北方压活络一样的原理, 把和好的面硬给挤出来, 这两种面条口感不同, 但我没尝过后者, 不好比较, 在多伦多市场上如果买后者形式的压面机, 有一种飞利浦的品牌可以选择, 也不贵, 在100刀之内可以搞定, 请买了这种机器的朋友介绍一下效果.
      • 我是买了后者的，飞利浦的，个人和家人对口感都很满意。但是你说100刀可以买到，严重质疑！ -april(april); 2019-1-21 (#11892665@0)
        • 你买的是多少钱?我记得有次去轮胎店看到不到100, 是不是在促销?反正那轮胎店经常干这事. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-21 (#11892681@0)
        • 同意。100刀应该是不可能的。怀疑她记错价格了。我也是买的飞利浦。打折后是250。 -eric27(erica); 2019-1-21 (#11892687@0) +1
          • 差这么多?管他的, 我当时看到这个价钱心动了一下, 不过马上恢复正常, 我想, 还是坚持传统面条模式吧, 反正我也不买, 我有传统面条机, 和面机, -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-22 (#11893973@0)
            • 记不清当初到底多少钱了，好像税后200-250的样子。 -april(april); 2019-1-22 (#11894172@0)
              • 好象打折时也要180? -littlesquirrel(小松鼠); 2019-1-23 (#11894907@0)
    • 这个鸡汤太馋啦！黄油鸡？ -eric27(erica); 2019-1-21 (#11892688@0)
      • 散养的 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11892863@0)
        • 自己散养的鸡？ -asusual(当时只道是寻常); 2019-1-22 (#11893177@0)
          • 群友的 -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11893186@0)
            • 太馋人了，可以问你买吗？谢谢！ -asusual(当时只道是寻常); 2019-1-22 (#11893196@0)
              • 早就抢没了 :D -zhuimeng(追梦); 2019-1-22 (#11893210@0)
            • 啥群啊?能拉偶进去吗? -littlesquirrel(小松鼠); 2019-1-23 (#11894905@0)
        • 自己杀鸡？我也有散养鸡的来源。就是要自己杀。所以放弃了。 -eric27(erica); 2019-1-22 (#11894126@0)
          • 包杀 -zhuimeng(追梦); 2019-1-23 (#11894718@0)
          • 自己杀有点难度 -cathy_2008(_); 2019-1-23 (#11895032@0)
          • 下次我帮你杀, 给点零碎就行了, 以前中国农村有哪家要杀猪, 都请村里的屠户来杀, 不给工钱, 就是把猪头和四踢以及猪尾巴送给屠户作为工钱酬谢. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-23 (#11896112@0)
            • 明白了。谢谢。 -eric27(erica); 2019-1-23 (#11896134@0)
    • 简直太专业辣! 开面馆吧，肯定给你捧场。 -redneck(Cracker); 2019-1-22 (#11894176@0)
      • 玩笑了。还琢磨着到你家蹭饭呢 -zhuimeng(追梦); 2019-1-23 (#11894720@0)
    • 你们要是说这款飞利浦的面条机做出的面条口感还可以(不知道能赶上拉面不?和普通面条比较口感怎么样?要是大家都说好我决定再去买一台, -yuanfanback(归来的远帆); 2019-1-24 {136} (#11896608@0)
      放弃原来的传统压面机, 毕竟后者方便多了, 前者由于太麻烦, 好多时候我们都继续买面条, 留着压混沌皮好了. 可现在在下手估计价格要多100才能搞定.
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