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  • 枫下家园 / 美食天地 / 年菜系列之六---外酥里嫩的《蒜香咸酥鸡腿》 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 {866} (#11908339@0) +1

    平时大家因为健康原因很少吃油炸食品，我自己也总觉得油炸食品让人又爱又怕，口感好，香喷喷的，可是考虑一下卡路里，就放弃了。但是我们不是很经常吃，自家做的食材和油也都是很新鲜的，所以偶尔吃一次不要紧。

    油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，但是在食材下油锅的瞬间，锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次，第一次把食材炸熟，第二次提高温度把外皮炸脆。

    试一下我这款沾粉，即不会有太油腻的感觉，还可以保证鸡肉的鲜嫩，刚炸好的鸡腿切开来蒜香扑鼻，肉质还带着汁水，非常滑嫩非常诱人。

    材料：

    1.鸡腿6个

    2.孜然粉一汤勺

    3.花椒粉一汤勺

    4.大米粉30克

    5.面粉30克

    6.生姜3-4片

    7.大蒜两瓣

    8.鸡蛋一个

    9.生抽，黄酒和盐各一汤勺

    • 多年前做过太麻烦放弃了 -zhuimeng(追梦); 2019-1-31 (#11908346@0)
      • 我觉得还好，不是很麻烦。看起来MM也是美食达人啊😊，大赞👍 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908353@0)
        • 流行一阵说是棒锤鸡腿 -zhuimeng(追梦); 2019-1-31 (#11908365@0)
          • 我家吃油炸食品少，真没注意呢，哈哈 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908415@0)
      • 沾粉的适合用空气炸锅，所有调料混合，沾上粉就炸，是不是就简单多了。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908369@0)
        • 我买了空气炸锅，觉得连玩具都算不上。简直是超级噱头。 -troyd(.); 2019-1-31 (#11908373@0)
          • 我觉得特别方便啊，我每周用好几次，属于必须摆在灶台上的常用器具之一。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908383@0)
            • 你是如何除去家里的油烟味的？我觉得炸完后味道特别大。 -thegirlbefore(Jane); 2019-1-31 (#11908402@0)
              • 放在炉台上炸，开抽油烟机。夏天放院子里炸。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908406@0)
        • 一次炸的量太小。适合空巢的或胃口小的家庭。 -zhuimeng(追梦); 2019-1-31 (#11908394@0)
          • 楼主图片里有6个，空气炸锅能放得开啊。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908397@0)
            • 那是展品。问题是你家6个够吃吗？ -zhuimeng(追梦); 2019-1-31 (#11908412@0)
              • 够了，每人俩。三口人。还有别的配菜。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908413@0)
        • 好多人用空气炸锅，我家人口少，没买；不知道是不是应该弄一个？ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908418@0)
          • 适合1-3口人吧 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908422@0)
            • 问一下当家的看看 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908429@0)
              • 如果你开发一些空气炸锅菜谱视频，没准儿更受欢迎呢，毕竟大部分人都不是大厨。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908434@0)
                • 我现在的问题是做出来的都要吃掉，也很麻烦，😂😂😂 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908441@0)
                  • 这个我可以帮你解决 -facenorthface(小北); 2019-1-31 (#11908450@0)
                    • 好啊好啊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908455@0)
          • 建议你不要买，真正的大厨看不上那个 -tianyaca(tianyaca); 2019-1-31 (#11908426@0)
            • 哈哈，我们也很少吃这一类的食品，基本上吃的比较清淡，不光是为了健康，也是习惯 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908431@0)
          • 不大吃油炸食品就别买，我跟了一个也很少用。 -thegirlbefore(Jane); 2019-1-31 (#11908446@0)
            • 我家基本不吃油炸食品，主要我从小没吃惯，不大做 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908459@0)
          • 空气炸锅就是小型的简易版Oven -bwright(sunny); 2019-2-2 (#11912291@0)
            • 那我就不琢磨了，谢谢 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-3 (#11913285@0)
          • 再少也有两,三个, 你每次做那么多菜怎么能吃完?以后我可以帮你去吃, 你只管做. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-2-2 (#11912471@0)
            • 太欢迎了😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-3 (#11913286@0)
    • 红哥偷你的手艺; 1-4 (66 bytes. #11866303@0) -guwangyan(瞎说话); 2019-1-31 (#11908374@0)
      • 哇！她这个炸得真不错啊😊！ -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908421@0)
        • 不一定是他炸的好，也许他PS的太厉害了。你的才是原始颜色。 -wifi(远方); 2019-1-31 (#11908428@0)
          • 赞赞赞 -guwangyan(瞎说话); 2019-1-31 (#11908432@0)
          • 我都没注意，下次我要认真看每一个帖子，好好学习😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908436@0)
            • 他那是饭馆里的 -facenorthface(小北); 2019-1-31 (#11908453@0)
              • 噢噢，那我放心了，怕抄袭别人的成果啊，哈哈哈 -joycezbb(彬彬有院); 2019-1-31 (#11908461@0)
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