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  • 枫下家园 / 美食天地 / 《手撕香葱Bacon面包》附带讲讲这个视频的小故事 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 {1012} (#11920906@0) +5

    这个视频去年就做好了，可是忙着圣诞节和新年，然后又有中国春节上年菜，就把它忘记了。

    刚才临睡觉前看看YouTube上是不是有朋友留言，有什么疑问我好解答，突然发现这个视频放出来了！！！居然自己放出来了！！！

    难道它是被冷藏了太久不高兴，自己跑出来了？哈哈哈，估计之前设定了自动发放？也不会自动在半夜发放啊；也可能我在整理视频的时候不小心按了什么键？不管怎么说，出来了就出来了吧。这也算视频自己的小故事吧，所以所以，我就在这里的三更半夜发这个帖子。哈哈

    我前一段比较醉心于各种中式面包的制作，试了一下这一款，香葱和Bacon的味道非常搭，做早餐尤其好。你可以之前一天就做好，放在保鲜袋里，第二天早上烤箱预热几分钟，关掉后把面包放进去，几分钟就可以吃了，非常方便。你也来试一下把？

    材料： 1.中筋面粉2杯（300克） 2.Bacon3-4根 3.鸡蛋一个 4.酵母5克 5.盐6克 6.糖25克 7.黄油25克 8.水150毫升 9.葱2根

     

    • 这社会上不知道从什么时候冒出这个新词, 手斯什么什么挺时尚的啊, 但不知手撕和刀切有哪些不同点? -yuanfanback(归来的远帆); 2019-2-8 (#11921229@0)
      • 吃起来没什么大不同，就是做的松软小片，可以一片一片撕着吃的意思。一般中式（亚洲式）面包都适合这样做。没有噱头就没有卖点吗。😄 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 (#11921303@0)
        • 那也是 -yuanfanback(归来的远帆); 2019-2-8 (#11921504@0)
          • 😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922716@0)
    • 没吃过，一定好吃 -guwangyan(瞎说话); 2019-2-8 (#11921235@0)
      • 很好吃～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 (#11921305@0)
    • 看着真好，我喜欢这种咸味的面包做早餐。 -gracexueli(懒猫); 2019-2-8 (#11921325@0)
      • 对，我也是经常用来做早餐，比较合我们华人的胃口 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 (#11921367@0)
    • 后天我也做，下周一带饭 -sophiekitty(四月天); 2019-2-8 (#11922340@0)
      • 这个简单的 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 (#11922453@0)
    • 请问老师有没有做汤圆的视频？带馅不带馅的都好，我们那里初五就吃元宵的 -sophiekitty(四月天); 2019-2-8 (#11922342@0)
      • 汤圆视频在这里 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 {126} (#11922456@0) +2
        • 谢谢，真漂亮，教科书一样。今天我做这个，我还有抹茶粉可以做绿色，不用打菠菜了，还有抹茶味呵 -sophiekitty(四月天); 2019-2-9 (#11922907@0)
          • 棒棒哒👍 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11923111@0)
      • 记得原来小时候在成都的时候,每家快过年的时候就磨汤圆, -yuanfanback(归来的远帆); 2019-2-8 {208} (#11922485@0)
        用水把糯米和掺杂的大米泡好, 然后用石磨"磨', 成都人叫推汤圆, 当然这个"推"是个动词, 就是磨汤圆, 磨好后把米浆灌进布口袋里,然后吊起来,几天后取下就成块状的汤圆粉了,这一切必须在年三十完成, 大年初一早上大家要吃汤圆,
    • 那个几克几克调味品是怎么量出来的？难道你有秤？ -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-8 (#11922498@0)
      • 都是厨房秤一点点称出来的啊，经常做点心的人家里必须有厨房称的 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-8 (#11922505@0) +1
        • 没有秤可有解？不喜欢烹调，不想买太多厨房用品。喜欢这种面包，可没地方买，看能不能学会。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-8 (#11922581@0) +1
          • 无解 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-8 (#11922590@0)
          • 我说的也不太准确 可以用杯 量勺代替的 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-8 (#11922603@0)
            • 其它的倒无所谓，就是这个5克酵母心里没底。我一向不擅长做面食就是因为把握不好酵母。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-8 (#11922606@0)
              • 如果做的多 建议买个小台秤。 我自己有两台 一台是精准到克 称面粉 糖等 一台精准到0.1克 称酵母 盐 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-8 (#11922632@0)
                • 对做吃的，我一向只有三秒钟的热度。家里一堆用一两次或者没有过的厨房用具，能不买就想着先别买。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11922658@0)
                  • 离我近的话 可以来我这把酵母称好分小袋包装好 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-9 (#11922660@0)
                    • 谢谢你的热心。我不好意思上门出丑，还不知道学得来不。应该可以用家里的量杯或者汤勺来量。再次感谢！ -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11922724@0)
              • 5克酵母大约吃饭的西式汤勺一汤勺 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922715@0)
          • 买量杯量勺可以换算，不然的话有经验可以估算一下，没经验就很难控制了。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922709@0)
        • 不是吧。又不是化学实验，大概就可以了。我没称，都是用量杯或量勺估算一下。做多了，心里就有数了。 -canliu(暗香); 2019-2-8 (#11922600@0) +1
          • 你说的对， 我也只是用惯了称。 想想早前我妈妈做馒头 花卷什么的都是凭感觉 也没影响口感。 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-8 (#11922605@0)
          • 嗯，做多了心里就有数了，可是对于新手要失败很多次才学会这个“心里有数”啊。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922710@0)
      • 难道你连秤都不想添置就想成为大厨? 开个玩笑, 我是在一元店里买了个电子秤, 准不准保证能用. -yuanfanback(归来的远帆); 2019-2-9 (#11922893@0)
        • 没想成为大厨，实际上很不愿意在吃吃喝喝上花时间。只是有点馋这个面包。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11923859@0)
    • 好香啊 -mao18(毛十八); 2019-2-8 (#11922583@0)
      • 这个很好吃😋 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922712@0)
    • 看了两下视频，难度还不小。请问蛋黄酱可有替代品？bacon 可被肉松替代否？ -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11922730@0)
    • 还有那个中筋面粉是不是就是all purpose 面粉？谢谢 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11922734@0)
      • 对 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11922745@0)
    • 大师傅，帮我看看为什么我的面包没有你做的松软？不过还是好吃。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 {55} (#11923720@0)

       

      • 照片看不大清楚，不过看起来好像是发酵不够；表面涂蛋液了？不过最重要的是好吃就行😋 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11923826@0)
        • 涂蛋液了。如果是发酵不够，那一般是时间不够长还是酵母不够量？谢谢 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11923846@0)
          • 还是时间不够吧，天气冷有时会室温低，发面速度就慢；特别整好型后二次发酵要发好，我看你那个表面有点疙疙瘩瘩，揉面不够到位，排气不够，二次发酵就不均匀。我是机器揉面，如果你不用机器，手工要揉比较长时间。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-9 (#11923952@0)
            • 又做了一回，好多了。太好吃了，供不应求。谢谢你的方子。 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-10 (#11924044@0)
              • 哇！你真是快手快脚啊，这么晚又做一次😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-10 (#11924074@0)
      • 是不是因为面有点硬了？多放点水会不会好一点？ -sophiekitty(四月天); 2019-2-9 (#11923883@0)
        • 多放点水？有道理，再试试。谢谢 -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-9 (#11923898@0)
    • 厉害 看着就好吃 -snowgrass(糊涂虫); 2019-2-10 (#11924991@0)
      • 一看视频就知道很简单容易操作的 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-10 (#11925464@0)
    • 谢谢你的方子，我也做了一个，看着不错呢😊 -fsm7268(千千阕歌); 2019-2-10 {58} (#11925224@0)

       

      • 哇！不错不错～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-10 (#11925467@0)
        • 味道特别好，谢谢你。我用SAUSAGE代替BACON，味道也很好呢😊 -fsm7268(千千阕歌); 2019-2-11 (#11925849@0)
          • 对啊，完全可以自由发挥，我就是分享一定自己的小idea，然后大家越做越好 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-11 (#11925863@0)
    • 我也做了一个呢，谢谢彬彬老师 -sophiekitty(四月天); 2019-2-10 {62} (#11925509@0)

       

      • 哇！很漂亮的！！！ -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-11 (#11925867@0)
    • 如果您姓王的话，可以有个外号叫王撕葱了。不姓王也可以叫撕葱王 -vega_lee(天津包子-就不改); 2019-2-11 (#11925854@0)
      • 嗯嗯，都行都行，😂 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-11 (#11925870@0)
    • 两天做了四盘：bacon，猪肉末，肉松还有火腿。捎带想起曾经会做包子，又做了三笼小包子。掉了很多人的眼镜。大师傅，还有什么简单易学的？ -cicy(HuntforFreedom); 2019-2-11 (#11926099@0)
      • 你水平很好了，很有做饭的天分；想吃什么就说，我们一起讨论😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-11 (#11926474@0)
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