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  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问哪有卖大袋低筋粉的吗？经常烙饼包饺子， -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-13 (#11930206@0)
    • 很难找，同问， -googlebot(bot); 2019-2-13 (#11930217@0)
      • 那些经常烤蛋糕的，应该有地方买大袋的吧，不然成本太高 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-13 (#11930229@0)
        • 我烤蛋糕是用中筋粉和淀粉混合做的，很好。你也可以试试。all purpose：corn starch=4:1 -ilovechopin(看不见海的城市); 2019-2-14 (#11932664@0)
          • 饺子还是中筋粉包的好吃，饺子皮回缩的话，包的时候拉一下就好了。做饼可以加淀粉，也可以加点油和面。掺全麦粉也减小筋度，嫌太粗可以先把糠皮筛掉 -ilovechopin(看不见海的城市); 2019-2-14 (#11932679@0)
    • costco的organic的肯定是低筋粉，包饺子都不太好吃 -guwangyan(瞎说话); 2019-2-13 (#11930232@0)
      • 是中筋面粉 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-13 (#11931158@0)
        • 是。但中筋粉7-11，低筋粉6-7，感觉这种粉是7，刚上他家的网站查了一下，说用的是春小麦所以不筋道：） -guwangyan(瞎说话); 2019-2-14 (#11931464@0)
          • 手感很像国内面粉 馒头 包子花卷儿什么的可以 不过这次我包饺子也用的它 还好 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-14 (#11931504@0)
            • 馒头 包子 花卷儿绝对可以 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-14 {179} (#11931512@0)

               

               

               

              • 好看，像你这样的高手啥面粉都一样：） -guwangyan(瞎说话); 2019-2-14 (#11931558@0)
    • 为什么用低筋，一直用 all purpose，挺好的。 -mocarly(放下); 2019-2-13 (#11930238@0)
      • 赶了半天饼，挺大挺薄一个一会儿就缩回去了变厚了。习惯了国内面粉没有All purpose这么弹性大 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-13 (#11930251@0) +1
        • 那倒是，一般不饿的时候开始做饭，等做好了，都快饿的不行了😄 -mocarly(放下); 2019-2-13 (#11930257@0)
        • 用低筋，根本擀不薄，擀着擀着就裂开了，没有筋，不成团。你烙饼难道不是擀一个烙一个，还等一会儿干嘛 -w4b(w4b); 2019-2-13 (#11930265@0)
          • 不用一会儿，几秒钟就缩小了，饺子皮有时会攒出不少，我用低筋粉没有裂开的问题 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-13 (#11930279@0)
        • 那是面“饧”得不够 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-13 (#11930773@0) +2
          • 饧了一个小时了还不够啊 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-14 (#11931470@0)
            • 那应该是够了 -joycezbb(彬彬有院); 2019-2-14 (#11931990@0)
        • 这里的面粉筋性强 第一遍稍微擀下，第二遍再擀开 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-13 (#11931166@0)
          • 饺子皮儿 擀的不好 见谅 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-13 {60} (#11931193@0) +1

             

            • 有问题请教，一气儿擀这么多，不会干吗？ -starrystarrynight(StarryNight); 2019-2-13 (#11931341@0)
              • 没事儿 我包的快。其实应该盖上的。 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-13 (#11931366@0)
                • 真厉害！我擀上三，四个皮，等包的时候，就觉着有点儿干了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2019-2-13 (#11931386@0)
                  • 饺子 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-14 {119} (#11931440@0) +1

                     

                     

                  • 摞起来，我都是赶20多个以后再包的，我的问题不是干，是最底下的几个粘一起了(๑ºั╰╯ºั๑) -ilovechopin(看不见海的城市); 2019-2-14 (#11932702@0) +1
    • 烙饼包饺子不能用低筋吧，包不起来，擀面擀散了。低筋面粉是做蛋糕曲奇用的。Cake or Pastry Flour 超市都有 -w4b(w4b); 2019-2-13 (#11930252@0)
      • 烙饼蒸馒头可以，包饺子可能不行。 -mocarly(放下); 2019-2-13 (#11930260@0)
      • 用低筋粉做了一次饺子，很好用 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-13 (#11930281@0) +1
        • Costco的有机面粉好些， 就是颜色黄。 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-13 (#11931174@0)
          • 谢谢，下次试试，不知多少钱一袋？可能比低筋粉还贵呢 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-15 (#11934553@0)
            • $16.99 /11.34公斤 真的很好用，尤其是馒头花卷儿包子。 -xuemei602(北京鱼儿); 2019-2-15 (#11934596@0)
    • 做馒头饼子，兑上些精细玉米面，健康好吃筋度变小不回缩。找不到那么多精细玉米面，我兑的都是粗的玉米面，吃了好几年了 -palwang2000(重在修心); 2019-2-14 (#11931572@0) +1
      • Bulk barn有卖的 -greenfield_2011(greenfield); 2019-2-15 (#11934554@0)
      • corn meal玉米面到处都有，nofrill都有，不贵， 下次我试试， -googlebot(bot); 2019-2-15 (#11934565@0)
    • 面要揉透 -zhuimeng(追梦); 2019-2-14 (#11931603@0)
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