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  • 枫下家园 / 美食天地 / 煎花卷 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 {376} (#12429205@0) +3

    早上做了这个煎花卷当午饭，煎了一半、蒸了一半。煎出来的很好吃，做法类似水煎包。

     

     
     
     
    另一面：
     
     
     
    • 诱人😍，随图要给个dummy recipe. 看能不能照葫芦画个瓢😀 -snowstorminsummer(水流众生); 2019-11-5 (#12429258@0)
      • 就是普通花卷做小点，然后放点油，摆好，中火煎。几分钟煎好一面翻过来，加冷水，盖盖子继续煎至水干。注意点别煎糊了。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12429388@0)
      • 女儿放学回来说，煎花卷太好吃了，比以前的花卷都好吃，下周还要带这个。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12429743@0)
        • 那葱凉了后会不会有味呢？ -snowstorminsummer(水流众生); 2019-11-5 (#12429998@0) +1
          • 味道不大，葱味比蒜味小得多。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12430026@0)
            • 哦，那就好。 -snowstorminsummer(水流众生); 2019-11-5 (#12430092@0)
    • 这个得几点就得起来干呢？ -thegirlbefore(Jane); 2019-11-5 (#12429345@0)
      • 给你个大概的时间表。正常6点起床，6:10发上面，6:40开始做，做完两盘分别6:50和7:00（一盘煎，一盘蒸）。第一盘7:05开始煎（已经醒了15分钟），大概煎10分钟左右。第二盘做好就放锅里醒20分钟，然后蒸。7:30就给女儿装好了煎的。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12429378@0)
        • 好紧张啊。 -thegirlbefore(Jane); 2019-11-5 (#12429382@0)
          • 时间点太多，看着挺紧张。其实挺轻松的，很多发面、醒的过程。这中间我还做了个沙拉，烤了个宜家肉丸子。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12429395@0)
        • 很漂亮看着就好吃。发面这么快，有什么秘诀吗？ -sweetberry(violet); 2019-11-5 (#12429711@0)
          • 现在几乎所有发面的除了面包我都发半个小时，快，效果也好，大部分都是早晨现做，馒头、花卷、豆包、烧饼、肉夹馍之类的。也没啥秘诀啊，就是温水发面，放点糖，酵母喜欢糖。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12429737@0)
            • All purpose flour 250ml, yeast 1 table spoon, sugar half table spoon, warm water 50ml(maybe?), mix well, let sit for 30 minutes. 对么？ -snowstorminsummer(水流众生); 2019-11-5 (#12429879@0)
              • 看你这个比例笑死了，估计都揉不成面团，太干了。我用了500克面粉（单位是克不是毫升）、310克温水，2 tea spoon酵母，2 tea spoon糖。平时馒头、包子水要比这稍微少一些，太软了包子容易塌。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12430040@0)
                • 别笑，要忍住！什么面包呵，葱油饼啊，一概都是买的。最近才开始琢磨。发现网上的recipe 不出活。 -snowstorminsummer(水流众生); 2019-11-5 (#12430090@0)
        • 太能干了。赞。 -newlife2020(橡树十万火急); 2019-11-5 (#12429745@0) +3
        • 看着就好吃，但早上煎东西会不会满身满头满屋都是油烟味呢？早上去上班在公交和地铁里常常闻到乘客有油烟味。 -anon(小城); 2019-11-5 (#12430036@0)
          • 开油烟机、水煎其实烟不大、时间也不长，就是得注意别糊了，那样烟就大。上班前肯定要洗澡。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12430054@0)
    • 真是能干尽职无敌的好妈妈! -redneck(Cracker); 2019-11-5 (#12430017@0)
      • 这个话我爱听。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12430057@0)
        • 我讲真 -redneck(Cracker); 2019-11-5 (#12430064@0)
    • 视觉效果不错。 -sski(sski); 2019-11-5 (#12430031@0)
      • 第一锅确实不错，第二锅底稍微有点糊，要勤看着。 -lndwnn(huhu); 2019-11-5 (#12430135@0)
    • 这才是最勤快的妈妈 -mangyu(laohuang); 2019-11-5 (#12430096@0)
    • 真能干! 真勤快! 好妈妈! -wuxin123(无心123); 2019-11-6 (#12431037@0)
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