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  • 枫下家园 / 美食天地 / 出师第一菜 -tianfue(tomy); 2001-7-15 {312} (#133080@0)
    鄙人自移民以来刻苦钻研于厨艺而不疲，今现上小菜一道，望大家喜欢。此菜出平凡而显不俗，倍受赞扬。
    盐煎肉
    带皮的猪腿肉1磅， 切片。
    炒锅中放少量油， 放入肉片， 煸炒出油， 下辣椒酱一勺， 豆豉酱一勺半， 稍炒出香味， 加切成丝的红色灯笼辣椒， 蒜苗， 少量糖、盐、味精， 起锅， 装盘。
    注：原创自文学城之私房小菜的蛮蛮。
    • 省略了手续的回锅肉吧。 -diao_david(LoveBeer); 2001-7-15 (#133311@0)
      • 盐煎肉是正宗的四川菜，和回锅肉的区别是：回锅肉需先将肉煮熟再炒，盐煎肉不用煮，切片即可下锅炒。 -guest:; 2001-7-15 (#133360@0)
        • 补充一点,回锅肉很盐煎肉的原料方面也有不同,回锅肉用的是五花肉,没有肥肉就不好吃了,盐煎肉则基本上是尽瘦肉,俺现在只会做回锅肉:D -happy_4_7(开心果); 2001-7-16 (#134245@0)
      • try one time, you will love it for ever. -tianfue(tomy); 2001-7-16 (#134149@0)
        • 请问大厨哪里有蒜苗卖呢？ -hhll26(likeplay); 2001-7-16 (#134320@0)
          • 4,5,6 (not sure about other Chinese grocery stores) -found(BeeGee); 2001-7-16 (#134322@0)
            • 再请问这位新厨，什么是4，5，6呢？ -hhll26(likeplay); 2001-7-16 (#134323@0)
              • 一较大的中国店。密市可能没有。Richmond Hill, Scarborough 等地都有.另：你们可以自己种，很简单。我家种的都快收割了。嘻嘻，新厨？我怎么也算是一川味大厨吧！ -found(BeeGee); 2001-7-16 (#134332@0)
                • 现在种海来得及吗？你有种子吗？麻烦吗？ -hhll26(likeplay); 2001-7-16 (#134336@0)
                  • 来得及吧。其实就用你们炒菜用的蒜瓣就行。水泡，长根发芽后移到土里比直接种蒜瓣在土里要快些。试试？ -found(BeeGee); 2001-7-16 (#134343@0)
                • 什么川味大厨啊，你是川味儿大尝吧。:-)) -hhll26(likeplay); 2001-7-16 (#134341@0)
                  • 都是都是。非美食者非chef也 :-).估计您也快了！Keep going! -found(BeeGee); 2001-7-16 (#134346@0)
          • Any Chinese supermarket -luoboyang(萝卜秧); 2001-7-16 (#134349@0)
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