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  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问大家生鱼片怎么作啊，我买了一条3磅的三文鱼，别砸在手上了。 -tropicalfish(恐龙); 2001-8-16 (#168964@0)
    • 不之你的鱼够不够新鲜啊? 新鲜的三文鱼需放入冷冻柜冰2天, 后切片食用 -zjoy(Joy); 2001-8-16 (#169012@0)
      • 那样不是成冰鱼了吗，那还能新鲜吗？我不知道这么调汁，请多多指教。 -tropicalfish(恐龙); 2001-8-16 (#169075@0)
        • 这是大统华的师傅告诉我的. 调汁简单, 买来辣跟,日本酱油,调在一起,稍微有点儿稠稠的就行了. 如果怕太辣, 就少放些辣跟. -zjoy(Joy); 2001-8-16 (#169087@0)
          • what is 辣跟? -tropicalfish(恐龙); 2001-8-16 (#169126@0)
            • 晕倒!辣根你都不知道啊. 味道和芥末差不多, 绿绿的,稠稠的,通常是象牙膏那样挤出来的. 你到中国人的超市通常买得到, 如果自己找不到, 就问问超市的人吧. -zjoy(Joy); 2001-8-16 (#169134@0)
              • XIXI我刚买，我一直叫那青芥。又长知识了。 -tropicalfish(恐龙); 2001-8-16 (#169141@0)
              • 那不就是瓦撒比吗？？？？辣根？我才倒哪！！ -guest:; 2001-8-16 (#169313@0)
      • 为什么要冻两天呢？当天切片不行吗？还有，所有的三文都能生吃么？我听说还分，有的就不能生吃，对否？ -pandora(Sarah); 2001-8-16 (#169620@0)
        • 新鲜的三文鱼肉时有毒的, 需要冰过两天才能生吃. 如果不知道买的鱼可否生吃, 最好事先问一下 -zjoy(Joy); 2001-8-17 (#170099@0)
          • 玩了，我昨天忍不住吃了半条。 -tropicalfish(恐龙); 2001-8-17 (#170148@0)
          • 啊？？？有毒的？真长见识，多谢！ -pandora(Sarah); 2001-8-17 (#170508@0)
    • 用来做生鱼片的三文鱼一定要保证新鲜干净，不然吃了会生病的。 -melodymeng(Melody); 2001-8-16 (#169018@0)
      • 我1小时前在MAXCI买的，不过我是看不出鱼新不新鲜的，所以想吃鱼的时候都买罐头，：) -tropicalfish(恐龙); 2001-8-16 (#169080@0)
        • 我也特爱吃生鱼片，有一次还专门向开餐馆的日本人请教去哪里买鱼比较好，他向我推荐Tara's fish（在Steeles※Victoria Park交界处），说那里的鱼适合做生鱼片吃，你可以去那里看看。我觉得瓦沙必（辣根儿）还是Made in Japan的味道好。 -melodymeng(Melody); 2001-8-16 (#169310@0)
          • what's the exact address of Tara's fish ar? -slimpiggy(瘦猪犹如插翅虎); 2001-8-16 (#169311@0)
            • Taro's Fish 在3160 Steeles East。 -melodymeng(Melody); 2001-8-16 (#169315@0)
        • 吃生鱼片别忘了用KIKKOMAN 的酱油。 -melodymeng(Melody); 2001-8-16 (#169320@0)
    • 不论冻不冻，鱼的新鲜最重要。三文鱼冰冻之后再吃味道相当好，特别是办完调料后还有一些小碎冰块，感觉很好。冷冻是不是也可以杀菌？一定要加芥末酱(WASABI) (日本产)。酱油日本产的最好，中国的生抽也行。 -kingmay(mike); 2001-8-18 (#171259@0)
      • 补充一句，WASABI要金印（kinjirushi）的，表面上有个大大的“生”字的那种。 酱油用生抽好象不对味吧，呵呵，口味不同，也许您喜欢 -cb400(cb400); 2001-8-18 (#171262@0)
        • 我喜欢加较多的芥末，吃不出生抽和日本酱油有什么不同。 -kingmay(mike); 2001-8-18 (#171266@0)
          • 日本酱油有发酵的豆香味，生抽没有；且日本酱油里不带生抽那种怪怪的甜味。 -melodymeng(Melody); 2001-8-18 (#171332@0)
            • 多谢。下次一定注意品品两者的不同。 -kingmay(mike); 2001-8-20 (#174009@0)
    • 其实烤着吃也很好。肉生吃，皮、骨头、鱼头放上辣椒和孜然用烤箱烤，350度，20分钟，好吃极了！ -mahu(???); 2001-8-19 (#172125@0)
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