有点faint:)

配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 ,

1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段;
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
6。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。

本文发表在 rolia.net 枫下论坛龙虾，水产品，生于河渠之间，身长八至十五厘米，色深红，甲壳类动物，肉质鲜美。

一般上市时间为每年五月到九月。做法主要有清蒸与麻辣两种。

吃龙虾，宜于月夜风高之时，于花街柳巷之畔，于人来人往之中，于推杯换盏之间，或袒胸露背，或挥汗如雨，或两手腥膻，或满嘴油腻，不顾形象，不顾看法，出手稳准狠，剥皮小快灵，一仁儿入口，余香半日，虽辣得吸气流泪而不辍，任烫到呵手摧眉而不放，此为最高境界也。如能邀一二www.zhouxingchi.com的无厘头好友同去，则可享受到边吃边喷饭，饭后吐泡泡，嘴角带白沫的附加乐趣。

若然有吃龙虾之活动，须于三日前做好准备工作：旧衣服一套（如有专业人士本应用专业套装，但考虑到各位也是业余选手，故退而求其次）；石棉隔热手套一副，短裤一条，球鞋一副；锅盖一个，宜大宜深，亦可做钢盔用；手铐一副；各类鸟兽鱼虫若干种，以新奇特色产品为佳；馒头百余个；麻袋一只，拴于裤腰前侧；其他如苍蝇拍、火钳、剪刀、板砖、折凳等可视乎惯用而取，备用。

须知龙虾数量有限而龙虾的爱好者是无限的，那么，怎么样才能把有限的龙虾从无限的爱好者嘴里抢出来，都放到自己的肚子里呢?下面一章我们将谈到这个问题。

首先是气势。当你一进饭馆酒肆之时，便须昂眉怒目，精神集中，做到不说话，不抽烟，不乱看，不分神，让饭友都知道你对龙虾志在必得，由此产生畏惧之心，在龙虾上来的时候不敢跟你抢。

其次是意念。第一盘龙虾上桌了，热气腾腾足有一百多度，谁拿着都烫手。这时你从从容容掏出石棉手套，如果没有石棉就深吸一口气，放一个屁，然后默念三声：这不是我的手…这不是我的手…这不是我的手…，即可。新出锅的龙虾味美香浓，不付出一点代价休想尝到。

第三是技术。吃龙虾，固然钳子和身子都要吃，但绝不要把一个龙虾的钳子和身子都吃完了再拿第二个。应该先吃身子，把钳子掰下来放在一边，等整盘龙虾都吃光了以后再细细地一个一个吃钳子，切记，切记。另外，一边吃一边把几个完整的龙虾丢到虾壳堆里，等大家都没的吃的时候再装做意外地拿出来一个一个吃，也会有别出心裁之喜悦。

第四是靠智慧。对手比你吃的快了，怎么办？无妨，对着窗外大叫一声：看，飞碟！在对手看向外面的时候，你大可用事先准备好的锅盖一搂，把龙虾搂到自己的麻袋里慢慢享用。当然，对手一般不会那么傻，如果你让他看飞碟，他可能也会用事先准备好的锅盖把整盘龙虾都盖起来再看，这时你就要用第二招了，不是让你拿各种鸟兽鱼虫了么？
此时放出一只来，就会产生意想不到的效果，当然，如果你放出来的是只蚊子，可能只能吸引对手两秒钟的目光，不过如果你放出来的是一只…大老虎呢？呵呵，准备充分是成功的关键。
智慧的体现还充分体现在对自然科学知识的认知上：比如，今天上的龙虾太小，看起来就没有食欲，可是没有食欲的话战斗力一定会打折扣，怎么办呢？靠智慧！把小龙虾拿起来，放在眼前1毫米的上方，哈哈！龙虾变的好高大！这是怎样一回事呢？这是常识！通常再矮的楼房你贴着它的墙壁往上看都会觉得很高，也是这个道理！

第五是警惕性。你席间忍不住，想嘘嘘了，可是你离开就会造成大量的损失，怎么办呢？没~~~~~关系，把你的钢盔从头上摘下来放在地上，可以神不知鬼不觉的向里面小便，既解决了生理需求，又不浪费宝贵的抢虾时间，而且让钢盔实现了多种使用价值，真可谓两全其美，一箭双雕，旷盔耶？！什么？如果不好意思大庭广众排泄怎么办？哼哼，难不倒我的！这时可以把准备的手铐取出来，喀嚓一声，对手的双手都被锁在桌子腿上，让他有千般的诡计也无法偷吃一个。

第六是抓细节。
在市场经济的今天，想要做成任何事情，都会有很大的竞争压力，我们要抓住一切的机会来不惜一切达成目标！所以一定不要忽视细微的末节，要在饭局上吃到最多的龙虾，留意细节会给你带来意想不到的效果哟！
正所谓“擒贼先擒王”，在龙虾被服务员端来的路上，你就要迅速的判断出龙虾的大小分布，而且要出招快，从时间，地点，方位，气候，服务员的步伐快慢等等因素来做出最佳的抢虾姿势，以求在第一时间抢到最肥最大最有品位最有学问肌肉最健美的龙虾。
而且在服务员端来龙虾之前的时间，大家通常都在寒暄，抽烟，或者喝可乐，这个时间段我们千万不能贪图享受一时的快乐而痛失先机，而应该眼光四处轮回，抢到一个最靠墙角的位子，墙壁强有力的支撑会让我们吃的再多也不会躺下，而且保证我们在吃虾过程中在桌面下和饭友的明踹暗踢不会落败！同时要抓紧时间把领扣解开，把袖子分成3折挽起来，古人说得好：“临阵磨枪，不快也光”，指的就是这个了。


第七是遵古训：望闻问切
望，用凌厉的眼神，势在必得的决心看着龙虾，直到龙虾怕的发抖。
闻，缩着鼻子用力的嗅那盘龙虾，把鼻涕全部喷在上面，反正是自己的喷嚏不怕恶心，管饭友死活呢！
问，用温柔的眼神看着龙虾，唱“only you”给他听，让龙虾彻底倾心于你。
切，把龙虾平放在桌上，用手做刀用力切下，一可节省剥虾时间，二可切出大声响以威慑抢虾对手。

第八是用损招：
如果对方吃得太快，自己实在跟不上，就只有用损招了！去饭局时务必带着一个能说会道的书童，不停地对抢虾对手进行笑话攻势，分散对方的注意力。注意：此法好是好，但是就怕自己把持不住，也跟着被逗笑。事前一定要听闭门数日，听书童先讲数百遍笑话，直到笑不出来为止，这样就无懈可击了。
但是有的对手实在太强，泰山崩于前而不惊，就是不笑！怎么办呢？好办！崩一个喜马拉雅山给他看看！什么？搬不动？再教你一招：假装拿着两只龙虾钳在给龙虾看手相，吸引对方的注意力。对方看到你津津有味的在看手相，一定很好奇的探过头来要求给他也看看，说是迟那时快，一双锋利的龙虾钳分别插入他的双眼，我们就可以把龙虾放进麻袋逃之夭夭了。

第九是随机应变。

你必须对你吃龙虾的过程中周围发生的一切有一个清醒、迅速、准确的认识，而后做出合理的反应--油瓶子倒了，不理，接着吃，看都不要看；有美女裸奔，不理，看可以看，但要先把龙虾抓在手里再看；有人打架打破头了，不理，可用鼻音助威；天花板掉下来了……理，拿上剩下的龙虾赶紧逃吧。

第十是心狠手辣。

不要管你的对手平时是你的兄弟姐妹至爱亲朋，一到吃龙虾的时候他们都是你的死对头。让你准备苍蝇拍火钳剪刀折凳是干什么用的？如果他的爪子伸得比你快，比你长，他的目标威胁到了你看中的那只最大的龙虾，朋友，拿出你的武器吧，为了捍卫吃龙虾的利益，果断地向鬼子们的头上砍去！

第十一，见好就收。

等你们吃到第六盘到第十盘龙虾的时候，你嘴里的虾肉可能跟橡皮没有什么区别了。这时候你千万不要因为怕对手笑你无用就硬着头皮吃下去，要坚决地把嘴一擦，立即洗手不吃。对手可能会因为独占了半盘龙虾的便宜而窃喜，因为吃得更卖力，但你要想到，你吃伤了的时候他一定也吃伤了，现在他为了贪小便宜而多吃半盘，下次吃的时候他见到龙虾一定比你头痛。那时候你再反攻，该是多么美好的一件事啊。

第十二，也是最重要一点：

第十三，开溜技巧

相信大家都看出来了，这样处心积虑抢龙虾的高手，肯定是没钱的主，为了免受霸王餐之扁，练的一身开溜的好功夫和装备上好的道具就显得格外重要！
在吃龙虾的过程中要注意收集锋利的虾钳放进麻袋；准备开溜要捡店里生意最火的时候，老板娘人手不够，不会追你超过三十条街。如果真的有伙计追来，收集的虾钳和钢盔里面的尿就派上用场了（一定要吃光虾钳里面的肉，便宜了龙虾店的老板娘就亏大了），用满天花雨的手法扔出去，济公也挡不住呀！必要时脱掉风衣，事先准备的的球鞋和短裤足以让你的速度增加100%！！

另附：吃龙虾口诀若干，与同好者共勉

1、吃一拿二眼观三
2、坚持两手抓，两手都要硬
3、麻辣不要紧，只要能过瘾，辣死大爷我，还有后来人
4、一盘而作气，再而衰，三而竭
5、敌吃我吃，敌喝我吃，敌歇我吃，敌退我还吃
6、看第一盘龙虾时，要色眯眯。看第二盘时，要火辣辣。看到第三盘以后时，要含情脉脉。这个道理跟你与你女朋友乱爱时一样。


附吃龙虾最佳形象：

头上：钢盔，墨镜上身：就风衣（为了突出杀气，风衣的背后写着一个由虾钳交错组成的艺术字：“杀“）
内部：风衣里面有手套，各类鸟兽鱼虫，苍蝇拍、火钳、剪刀、板砖、折凳、手铐、装着100个馒头的麻袋等
下身：宽松短裤
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