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  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问湖南老乡,我在做剁辣椒,放到瓶子里后是放在冰箱里还是放在室内,要多长时间可以食用,谢谢 -chentimmy(timmy); 2001-10-27 (#239528@0)
    • 剁辣椒应该放在外面，一到两个礼拜就行了，然后再放在冰箱中保存。即可。对了，剁辣椒用的白酒你怎么搞定的？ -lester(黑龙); 2001-10-27 (#239535@0)
      • 露怯了,从来不知在剁辣椒里放白酒,我只放盐,还要放什么别的东东? -chentimmy(timmy); 2001-10-27 (#239565@0)
        • 白酒、盐、麻油、蒜头、姜和豆匙少许，密闭保存半个月，即可 -lover4u(lover); 2001-10-27 (#239585@0)
          • 酒用花雕酒如何?我怎么记得剁辣椒不能沾油呵,豆豉也没有正宗的浏阳的,就只放盐吧,做好后吃的时候再放麻油和蒜子 -chentimmy(timmy); 2001-10-27 (#239609@0)
            • 可以下油的。我吃的老家剁辣椒是加了麻油封装的 -lover4u(lover); 2001-10-27 (#239719@0)
        • 还有一样不能少，豆鼓（不好意思，正确的字没找到，写个错别字）。 -jiajie66(jiajie); 2001-10-27 (#239587@0)
          • 是那种干的浏阳豆豉么?怎么放,就那么拌在里面?我叫人带几袋过来. -chentimmy(timmy); 2001-10-27 (#239728@0)
    • 我在超市买的湖南辣椒酱，好高兴能吃到家乡辣椒，回到家才看清楚台湾同胞产。 -jiajie66(jiajie); 2001-10-27 (#239539@0)
      • 那么味道如何呢?昨天在KENNEDY&SHEPPARD的WAL-MART对面的什么龙华或华龙买到红辣椒,正是作剁辣椒用的,很好,如果想作可以去买看看 -chentimmy(timmy); 2001-10-27 (#239571@0)
        • 味道当然没有家乡的正宗啦。不过将就一下还可以。 -jiajie66(jiajie); 2001-10-27 (#239576@0)
      • 在帝国超市有那种株洲的剁辣椒,味道很不错的哟:) -katepurpur(katepurpur); 2001-10-27 (#239767@0)
        • 老乡，你在Vancouver，我在Toronto。多市有帝国超市吗？ -jiajie66(jiajie); 2001-10-27 (#239777@0)
          • 啊???那我就不知道了.大概,可能,也许,有吧?没有的话你就开一家好了!我帮忙你做宣传! -katepurpur(katepurpur); 2001-10-27 (#239790@0)
    • 什么样的辣椒可以做湖南菜? 怎么做? 请高手指点 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-10-27 (#239545@0)
      • 那种小小的，尖尖的青椒，大小和红干辣椒差不多，很辣的，唐人街有的，有一次我还在NOFILLS见了 -tonytang(Tony); 2001-10-27 (#239584@0)
    • 我是湖南的,可是不知道怎么做剁辣椒,能告诉我吗? -bigsquirrel(小松鼠); 2001-10-27 (#239559@0)
    • 强烈要求把做的原料,方法详细步骤公布, 然后高手们补充. -kevin2000(流星雨); 2001-10-27 (#239786@0)
      • good suggestion! -hnpepper(too_hot); 2001-10-28 (#240818@0)
    • 我晓得一点就是,剁辣椒一定要剁的,就是用两杂手剁的才好恰.呵呵!晓得不咯?你们港是的不咯? -katepurpur(katepurpur); 2001-10-27 (#239791@0)
      • 这么多湖南老乡！小女子这相有礼了！ -meizi(梅子); 2001-10-28 {114} (#240046@0)
        惭愧的是已经有八九年没有吃过正宗的水汪汪/红彤彤的淹辣椒了。呜。。。
        刚到多伦多1周，请湖南老乡有辣椒吃时打个招呼。
        • 长沙剁辣椒没有，老干妈就有，怎么办？ -susan-tang(肯德基上校); 2001-10-28 {44} (#240596@0)
          有需要打个招呼，能帮尽量帮你。我来四个月了。
    • so good topic!! can u guess what\ -hnpepper(too_hot); 2001-10-28 (#240816@0)
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