×

Loading...

Topic

This topic has been archived. It cannot be replied.
  • 枫下家园 / 生活杂事 / 饭为什么会夹生呢? 水和米以什么比例才能煮出香喷喷, 不软也不硬的大米饭? 注: 偶是一次煮够一个星期的饭的, 做坏了, 一个星期都吃不上好饭. -map(恭喜); 2001-12-4 (#285743@0)
    • 用电饭煲啊.水过米一寸. -goodbaby(小宝); 2001-12-4 (#285750@0)
      • 啊？那不是煮粥？半寸还差不多；) -xiaopig(小猪格格); 2001-12-4 (#285755@0)
        • haha, 怪不得你家的饭太硬:P......kidding,kidding -goodbaby(小宝); 2001-12-4 (#285760@0)
      • 理论专家 -wangwenyi77(㊣西瓜); 2001-12-4 (#285773@0)
        • 知我者,西瓜也:) -goodbaby(小宝); 2001-12-4 (#285780@0)
          • 肉麻。。。。 -xiaoyuer(小鱼儿); 2001-12-4 (#285807@0)
    • 国宝米: 水= 1: 1.8, 泰国米:水=1:1.5 -zjoy(Joy); 2001-12-4 (#285759@0)
      • 怎么量的？比如2杯米，然后你再拿同一杯子量水？ -xiaopig(小猪格格); 2001-12-4 (#285763@0)
        • Yes, of course. -gonewithewind(思嘉); 2001-12-4 (#285764@0)
        • 是啊, 是啊. 这是体积比. -zjoy(Joy); 2001-12-4 (#285766@0)
          • 我的天啊，这么麻烦？！我一直这样做，很好呀，小宝西瓜来吃得挺香啊！ -xiaopig(小猪格格); 2001-12-4 (#285769@0)
            • 其实不麻烦, 我有个罐头瓶儿, 专门用来做米饭, 每次1罐儿米, 1.5罐儿水, 也不用观察水够不够, 蒸上就不用管啦. 不过你有电饭煲, 上面有水量的刻度线, 不必自己量的. 我们没有电饭煲, 只好自己量 -zjoy(Joy); 2001-12-4 (#285774@0)
              • 原来你不用电饭煲煮饭。：) -fionah(Fiona); 2001-12-4 (#285907@0)
        • 此外, 如果觉得泰国米不香, 可在煮饭前加好水后先放10几分钟在煮, 就好吃多了. -zjoy(Joy); 2001-12-4 (#285770@0)
      • 国宝米是什么米？？ -violent_panda(暴力大熊猫); 2001-12-4 (#285822@0)
        • 类似中国的东北大米 -zjoy(Joy); 2001-12-5 (#286574@0)
      • 不用那么多水吧。我一般先是1：1，水稍多一点。这样的饭不软（先生不喜欢吃软的米饭），也不硬（我吃硬的会胃痛）。最近买的韩国米，袋子上写着1：1.25,水稍多。 -fionah(Fiona); 2001-12-4 (#285892@0)
        • 我是蒸饭或煮饭, 饭较软, 但不烂. 用电饭煲好像需水少些, 因为煮饭过程中水分损失少. -zjoy(Joy); 2001-12-5 (#286576@0)
    • 才发现，你一次煮那么多饭干吗呀？？？？ -xiaopig(小猪格格); 2001-12-4 (#285781@0)
      • 你没这么干过？ -scorpio(scorpio); 2001-12-4 (#285804@0)
      • 吃! -map(恭喜); 2001-12-4 (#285843@0)
    • 我一般是伸个食指进去，手尖碰到米，然后水到第一个指节或再多一点点（多一点点是因为我爱吃比较烂乎的饭）。最简单但最好用，不然，怎么拿尺量半寸或一寸呢？手指头随身携带，随用随到，最忠实。hoho -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285823@0)
      • 我的手指头好象比较短， ：( -violent_panda(暴力大熊猫); 2001-12-4 (#285825@0)
        • 你可以用大拇指。:-D -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285827@0)
      • hoho,我也这样量的，很精确呢，等你来了，咱们好好交流。最好把你拐进我们楼，就方便拉。哈哈 -firefox99(偏头痛发作，又休息); 2001-12-4 (#285846@0)
        • 就这么说定了。只是很担心我女儿到了你家你就不是偏头痛而是全头痛啦，hoho -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285925@0)
    • 天，这也进热点？！好象又不属于看着不顺眼一类。这个热点有没有什么量化的标准呢？琢磨半天不得其所以然，放弃。 -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285831@0)
      • 大米饭一会儿夹生，一会儿糊锅，来来回回次数多了就越来越热了。 -violent_panda(暴力大熊猫); 2001-12-4 (#285833@0)
    • 要注意相对高度. 米高1,则水高0.4左右; 籼米水高一点,0.55, 梗米低一点,0.3; 我10岁开始烧饭. 慢火时间长一点没错. -survival(survival); 2001-12-4 (#285919@0)
      • 10岁就开始煮饭了？煮饭锅端得动吗？@@ -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285963@0)
      • 陈饭新做绝招：首次饭shuo后，用筷子划松；以后热饭小火热透，不能放水。绝招在于：一点水都不放！ -survival(survival); 2001-12-4 (#286022@0)
    • Let me summary: the range of ratio is 1:1.25 ~ 1:1.8. Thanks everyone. -map(恭喜); 2001-12-4 (#285933@0)
      • 实践是检验真理的唯一标准 -susse(半鲜%修炼中); 2001-12-4 (#285966@0)
    • 为什么要煮一个星期的呀？ -with2001(with2001); 2001-12-5 (#286334@0)
    • 闷饭：用手指测量，米深是水深的一半时，饭略偏软。将煮饭锅置于火上，开过后迅速关小火，让米汤略开冒泡即可，闷至水干，即可食用。不过，最容易的办法还是用电饭煲。 -rollor(Rollor); 2001-12-5 (#286350@0)
枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  生活杂事