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  • 枫下家园 / 美食天地 / 水煮牛肉 -ronger(明月千里寄相思); 2001-12-11 {414} (#293387@0)
    1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
    2、蒜苗、白菜、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。
    3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，将蒜苗、白菜、芹菜放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深碗内。
    4、将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
    • 抗议！不许现在贴好吃的。 -pmer(pmer); 2001-12-11 (#293397@0)
    • 我非常喜欢这道菜。其实我不大吃牛肉，觉得里面的蔬菜特好吃，好好吃呀！！！ -youyou66(等待LP); 2001-12-11 (#293402@0)
    • 俺正吃着哪。 好香好辣，和你的不一样。 -laoxi(Laoxi); 2001-12-11 (#293415@0)
    • 我做这个菜的水平简直不摆了，可惜加拿大没有莴笋。 -cherry126(尚影); 2001-12-11 (#293442@0)
      • 估计也有，我买过莴笋叶子。 -pmer(pmer); 2001-12-11 (#293444@0)
        • 莴笋那里去乐？ -laoxi(Laoxi); 2001-12-11 (#293449@0)
          • 问得好！俺也没想明白为什么只卖叶子不卖莴笋。:P 莫非被川菜馆包圆了？ -pmer(pmer); 2001-12-11 (#293453@0)
    • perfect! thanks a lot. I will try them. -birdswimming(feifei); 2001-12-11 (#293782@0)
    • 我留口水乐.......肚子很饿 :(( -firephoenix(太阳*雨*彩虹); 2001-12-11 (#293798@0)
    • 这菜谱中还有一步做漏了 -charlie(charlie); 2001-12-11 {88} (#293831@0)
      第3步辣椒花椒下油锅炸至棕红色后，应该捞起一部分将其剁碎，然后在第4步淋沸油前撒在肉片上面
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