also i need report the result after cooked it later.

买活鱼1.4磅,清理干净提回家.
准备葱,姜,蒜.,胡乱切几段（也许不切开更好）.
把鱼放盘里,葱姜蒜多放一些,盖上保鲜膜,放入微波炉,用猛火3分钟.
取出后鱼身浇生抽,
然后把油烧到足够热,再往鱼身上一浇,听到"刺拉"一声.
好了,端上桌吧,这就是压轴菜.

again , i will try it in this christmas holiday.
豆豉炒鲜鱿
用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。
配料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油。

制作

1.将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。
2.炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。
3.将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精盐、味精、高汤、湿淀粉放在碗中调成芡汁。
4.炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入蒜泥、葱段、姜丝、青椒、
笋片煸炒，倒入鲜鱿，烹入米酒，倒入调好的芡汁，淋入麻油即成。

i promise to try it .
水煮牛肉
1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、蒜苗、白菜、芹菜择洗干净，分别切成长段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，将蒜苗、白菜、芹菜放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深碗内。
4、将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

鼓汁蒸排骨
选猪肋排两磅左右，洗净，切成小块。用料酒和胡椒粉、生抽少许、蒜泥、姜片、葱段、少许糖、盐拌匀，腌三十分钟或更久一些。然后把蒸锅内倒上足够的水，把炉子开到最大，把水烧开。

在以上的腌好的排骨料内加入一些豆豉(切碎)，当然可加一些豆鼓酱。拣去排骨料中的葱和姜（懒了，我没有拣），在排骨料中加入一些生油。搅拌。
芋头切丁。

取一个（或两个）有些深度的碗具，芋头丁（目的是吸油）垫底，把以上的排骨料放在上面，把整碗排骨上锅蒸，四十分钟（少些也可）以后可以吃。

技术要点：排骨身材尽量细点，易熟；千万别忘记放蒜头；
还有就是宜用花生油（香）；另外，不要蒸过头了，，，

炒辣子鸡

原料：童子鸡一个，选小而嫩的，内脏也要全。打浪干净剁成WHATEVER 小YOU CAN。
配料：青辣椒8个，那种尖头的，巨辣的，一个切成三段。青毛豆50粒左右，超市里有卖成品，可以去日本货专卖店买那种冷冻的，通常一袋毛豆可以吃三次。葱段多，姜丝多，花椒一汤匙，八角2个，桂皮掰成小片选3到4片。

炒作过程：下油旺火烧热，看到锅面冒白烟，把所有的配料先投进去煸。一直煸到香味出来，毛豆的裙边变黄为止。把剁好的鸡块放在锅里翻炒，炒到颜色全部变白，看不见肉红色，加盐适量，酱油适量，再翻炒，让酱油着色。盖上盖子焖3分钟加味精起锅。整个鸡的炒作过程不超过12分钟，不能兑水，否则肉老。

红烧辣猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒，辣椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄用盐水腌一小时。再放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化.
4 加入花椒,大料,辣椒，爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
5 烧开后,加盐调好味道.
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

俄式罗宋汤
牛腩肉切小块。放冷水里拔干淤血。取一平底锅，加三汤勺奶油，等奶油烧热（不要烧太久）下牛肉翻炒，等牛肉变色挂油，连油倒入一大锅。加足量水，大火烧开，加胡萝卜块，洋葱块，南瓜块，土豆块，西红柿块。十五分钟后下芹菜段，下番茄酱（要多一点才好吃），糖，盐。小火炖，待汤粘稠后下圆白菜片，味精。
我喜欢加大料（八角），虽然有点不土不洋，但味道更佳。如果汤不够稠，可以适当勾点流水欠。

玉米羹
材料：玉米罐头1罐（DEL MONT和GREEN GIANT最好），西火腿或香肠切的肉粒2汤匙，豌豆（罐头的/冷冻袋装的/新鲜的均可），胡萝卜粒2汤匙， 鸡蛋一个
做法：
1，锅中略下油，烧5成热，下肉粒、胡萝卜粒，略略煸炒至肉粒略显金黄；鸡蛋磕在大汤碗中，搅打均匀，待用；
2，往锅中加水一大碗（相当于玉米罐头的容量1.5倍），考究点的可以换成清鸡汤一大碗，煮至小沸；
3，下玉米罐头，青豌豆，待其再沸后小火煮5分钟，下盐调味，关火，然后把汤倒入汤碗中，边缓缓地倒，边搅拌碗中的蛋汁，这样就做好一碗蛋花嫩、汤味鲜甜、颜色诱人、清香四溢的玉米羹了！^_^

蛋饼：
1 面粉四匙羹，加四个鸡蛋清，加碎葱花，加少许水，适量盐搅拌成面糊
2 另取鸡蛋四枚，加少量盐搅拌；
3 不粘锅加油，倒入二匙羹面糊，摊开成饼，两面加鸡蛋，煎至金黄，出锅。

煎饺子：
买来现成的饺子蒸熟后放油锅煎一下即可。

原料：西芹，胡萝卜，新鲜虾仁，腰果。
注意：虾仁的大小必须跟腰果差不多，这样做出来才好看。

做法极其简单，胡萝卜西芹切成与腰果虾仁一样大小的块，
烧一锅开水，在水里加入盐和油，（这样弄出来的西芹和胡萝卜特别香脆可口）
然后把切好的西芹和胡萝卜块在滚水中过一过，虾仁也可以过一过，然后捞出来，所有原料拌在一起，加入油盐味精香油即可。
冷冻一下口味更佳。