本文发表在 rolia.net 枫下论坛黑龙江：冻梨是绝对能冻得出来的。可是没有傻狍子肉。虽然多伦多有30万 Russian Speakers,谁知到到哪里能买到正宗的大列巴?

吉林：没去过，不知道有什么著名的小吃。

辽宁：鲜族的生拌牛肉、烤牛肉因该可以复制。老边饺子、李连贵熏肉大饼也不难。咦！又肥又大的柞蚕蛹呢？对沈阳印象深的是：马家烧麦、坛子肉，还有骨头店的大骨头。

东北的特色菜：地三鲜、茄子炖土豆、大烩菜、鸡丝拉皮、老虎菜。水果喜欢的是菇娘（应该有草字头的）。

北京：京菜除了烤鸭，难得想到什么有特色的东西。宫廷的小吃在颐和园的听鹂馆吃过一次，感觉还不如麻酱烧饼香呢。

天津：狗不理包子、十八街麻花是天津出名的东西。可惜狗不理把自己的牌子卖砸了。十八街吗，真正好吃的还是一两一个的小麻花，炸得酥酥的。大的不过是装门面送礼好看。其实原先天津人爱吃的是：“银鱼紫蟹铜雀韭黄”。只不过自从修了海河大闸，前两样就少见得很了，麻雀也是越来越少，唯一留下来的韭黄也因为施了化肥不香了。天津土产的特色菜是“贴饽饽、熬小鱼”。这年头，吃粗纤维都成了一种奢侈了。诶，想起来天津煎饼和锅巴菜来了。那里去寻豆面呢？我当初可是准备海运一个小石磨过来的。

河北：保定的咸菜、德州烧鸡（别赶上是乌鸦做的）、泊镇的鸭梨、沧州的雪花梨

山东：羊汤（深秋的凌晨在济宁的一家小饭店吃的。18元，足足一个小脸盆，构了芡，甩了鸡蛋，就着烙饼，寒意顿消）。

河南：每次都是匆匆路过。

安徽：小的时候总听说逍遥津公园后边有卖烤刺猬的。用泥包住刺猬，等烤熟了，把泥一扒，连刺一起粘掉。但是总也没有真的见过、吃过，成了一个很大的遗憾。后来在北京有人抓一只肥肥的刺猬，自己拿实验室的电炉试了一把，一般。不过让爱惜小动物的人骂了好几天，决心不再做这类事情。黄山出的春笋和冬笋，即便不拿来炖肉，加些辣子炒，也每次都让我流口水。

江苏：不知道为什么南京人那么喜欢鸭血汤，我是从来敬而远之的。南京的烧鸭、烧鹅、咸水鸭都不错，可惜我对禽类不感冒。在扬州吃过带皮的红烧羊肉才知道原来南方人也吃羊肉。白焯草虾是在无锡的乡下吃的最多。无锡三步桥的排骨，烧面筋，对我来说都甜了些，不过好是真好。苏州就不用提了，好吃的太多。印象深的倒是那年在无锡喝的啤酒，叫太湖水的，甜甜的，味道淡，冰凉爽口，很有特色。

上海：不提上海，在这里上海人太多了，说了要露怯的。只是临出国前，在淮海中路图书馆对面的巴西烤肉狠狠地吃了一回，吃到出了门马上就去找茶馆坐了一下午，猛喝浓茶以助消化。那也算是到目前之最后的一顿饱饭吧。

浙江：孔乙己的茴香豆，名气比起其吃头来，实在是响得太多。所以我在绍兴宁可干喝热黄酒（有人要加姜末、王八血、王八胆什么的）。杭州呢，西湖醋鱼、炸响铃，还有凉拌春笋是每次必吃的。宁波的海瓜子，真的跟瓜子一样是杀时间的好工具；油煎小土豆也不错。从三十多度如蒸笼一样热的街上进到饭店，服务的小姐马上端上一碗冰镇的绿豆汤来，真实极大的享受。舟山去过三次，每次都能尝到不同的海鲜。可惜俺的胃不争气，吃多了海鲜就要痛。那里的鳗鱼可是太便宜了。温州的吃贝类的习惯也是一烫就吃，而且连着泥肠一起下肚。害得我回了家天天实验对红烧肉的兴趣还有多大。

福建：没去过，只吃过福建的扇贝干。

广东：没去过，不知道以前吃过的粤菜算不算正宗。

山西：老陈醋是我最爱吃的醋（有人要喊忌讳的）。刀削面有一次吃到饭店的老板不敢再卖给我们。莜面不过是有地方特色吧，远不如醋捣蒜、油泼辣子对我的吸引力大。

湖北：在天门吃过活蝎子。可笑的是给我们这些棒槌作示范的当地人，自己被蝎子蜇出一个猪嘴来。

湖南：比起江西的干辣来，湖南的辣就滋润多了。大概因为放油、放肉很多的缘故，湖南的辣椒特别地香。腊肉干炒萝卜干，吃了一个月，最后还从湖南背了好几条腊肉回家。

广西：没概念。

云南：过桥米线、汽锅鸡、麂子干、牛肝菌

贵州：没概念。

四川：不用说。

陕西：羊肉泡馍（您老人家什么时候才能来啊！）、白汤葫芦头、卤煮火烧

宁夏：枸杞子泡酒

甘肃：兰州百合就是不一样

西藏：没去过

新疆：炒烤肉，馕，加沙，皮辣红，胡辣羊蹄，手抓肉，拉条子。

加拿大看来只能等到去和 Innuit 一起尝尝新鲜海豹肉的味道了。

“双肩承一喙，俯仰天地间。”吃是人生存的必要条件。

有人又把吃客分成三等：能吃、好吃、会吃。俺是不是算会吃不知道，但是能吃和好吃是不用证明的。您有什么好东西让我也一起跟着借借光呢？更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net