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  • 枫下家园 / 美食天地 / 还是说说今晚吃什么吧, 打算做松仁玉米, 酸辣汤, 木须肉. 不过这三个菜, 都没做过, 不知哪位大侠给点建议? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324388@0)
    • www.5eat.com想解馋什么都有。 -xiaopig(小猪格格); 2002-1-6 (#324397@0)
      • 查了, 没有松仁玉米 :( -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324407@0)
        • 这不正好说明松仁玉米实在简单，人家都懒得写菜谱了。。。我告诉你吧。。。 -pmer(pmer); 2002-1-6 {136} (#324423@0)
          加点油，
          抓一把松仁扔锅里，
          小火慢慢炒一会儿，
          把松子油烤出来一些，
          抓一把玉米扔进去，
          放糖放盐，
          炒一炒，
          加点水，
          就好了。。。
          • 我吃过的松仁玉米可不是你这味儿的 -zjoy(Joy); 2002-1-6 (#324440@0)
            • 坏了，遇到行家了。那你说说怎么做啊？ -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324444@0)
              • 露一手 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 {10} (#324508@0)
                随心所欲！
        • 松仁玉米。(纯属盗版，我自己没实践过，味道不好，可是后果自负啊。) -xiaopig(小猪格格); 2002-1-6 {208} (#324426@0)
          (转自wenxuecity私房小菜)

          下油，爆蒜米，放入玉米稍炒，加少许盐，拌匀，出锅前撒一点葱花、加入味精，倒进松仁炒匀，即可出锅。
          玉米要挑嫩的，快炒，味不要下得太重，主要是吃玉米的鲜甜，加入松仁更具有独特的清香味
          • 咦, 我查了私房小菜, 怎么没查到? 谢谢, 我准备综合你和PMER的方法, 松仁一半先放, 一半后放, 看效果怎么样. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324438@0)
            • PMER的办法可是有点儿悬 -zjoy(Joy); 2002-1-6 (#324447@0)
            • 我个人觉得吧。。。 -xiaopig(小猪格格); 2002-1-6 {46} (#324448@0)
              先放松仁比较正确，我怀疑玉米先下去，出水了就。
              • //hand!! 一看就知道做菜水平比Zjoy高。。。 :P -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324452@0)
              • 而且我觉得如果是冰冻玉米，要尽量沥干。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324456@0)
              • 我没做过这个菜, 不过是觉得炒玉米时应多放些油, 让他尽量不出水, 松仁最后拌进去, 以保持其松脆. 我记得以前吃的这个菜很油的, 没有水. 不过PMER说先用油炒香松仁一定是对的. :) -zjoy(Joy); 2002-1-6 (#324475@0)
              • 我以前试过，先放松仁，再放玉米粒，结果玉米还是出水，和外面吃的味道不同，不好吃。后来也看过某些食谱，说是后放松仁，而且放了松仁很快出锅。我想应该是先炒好玉米粒和其他东西，炒到水分不多了再放松仁，可能比较好。 -fionah(Fiona); 2002-1-6 (#324476@0)
                • 其实这个菜看起来简单, 但能作出餐馆的味道, 好像不很容易诶 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324487@0)
                  • 没关系啊，松仁玉米是家常菜，家常菜讲究的就是各家有各家的口味。。。又不是做麦当劳，干嘛要跟馆子里一样？haha -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324492@0)
                    • 能做得比餐馆好吃，当然好了。如果自己辛苦半天，成本也不小，又不好吃，那多没意思呀。 -fionah(Fiona); 2002-1-6 {254} (#324557@0)
                      我当初就是辛苦从北京带了松仁回广州（因为广州卖松仁的地方不多，也不是太好），还是专门买的大大粒的巴西产松仁，结果闭门试验几次，都觉得不满意。算起来成本也不低。
                      结果就放弃了，松仁就给先生和他妹妹当零食吃了。
                      至于要吃松仁玉米，还是去餐馆吃，又便宜又好吃。
        • 我这么做“松仁玉米” -xiangxiang(象象); 2002-1-6 {355} (#324525@0)
          你试试看。

          罐装玉米粒1罐；葱花；松仁一把；冰冻袋装青豆一把；
          1、热锅凉油小火下松仁，翻炒至稍变色即将锅端离火口，（因为松仁糊得很快）若离火后沥干油盛出；
          2、旺火爆香葱花，下青豆（不为好看，不放也行）、玉米（倒之前控干罐头里面的水），下少许盐，翻炒至玉米热了就行了，盛盘；
          3、将松仁倒在玉米上，上桌。吃的时候再搅匀。

          显得松仁很多，饭馆都这样上的。
    • 忒简单了，还要什么建议，原来你做饭水平和我不相上下嘛，keke -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324400@0)
    • 东北的饺子吧；简单。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324401@0)
      • 包饺子可是大工程. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324409@0)
        • 俺们周五晚上试过了，用的现成的饺子皮，挺好；当然比东北的饺子、手擀的饺子皮差远了。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324418@0)
          • 看, 你们是"俺们", 俺要包饺子可是俺自个, :) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324422@0)
            • 错！俺们可是叫上一大拨朋友、ROLIA网友，三五分钟搞掂；故也在片刻间“饺”飞烟灭。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324433@0)
          • 俺买了2次饺子皮，都太干，不好包。 -lemondy(新年快乐®老柠檬); 2002-1-6 (#324445@0)
            • 漏一手绝招给XIAO DD -itmad4u(没劲); 2002-1-6 {22} (#324450@0)
              在饺子皮周边沾一点水！
              • 哈哈哈，机器做的皮都得酱子弄。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324462@0)
            • 买鸿运牌的，便宜好用。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324457@0)
              • 俺的包饺子经历 -lemondy(新年快乐®老柠檬); 2002-1-6 {65} (#324465@0)
                第一次，陷多皮少，再买皮，结果皮又多出来，再做陷，皮又少了.......
                • 皮多可以做片汤喝，keke -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324470@0)
                  • 最后多出来的陷做油炸丸子。kekekeke..... -lemondy(新年快乐®老柠檬); 2002-1-6 (#324479@0)
                    • 不挺明白的么？就这么着了 -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324486@0)
                • 多做几次就没问题了。addoil little lemon -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324477@0)
            • 我这样解决：取一小半碗凉水，取全部饺子皮摞在一块，沿饺子皮在晚中转一圈，再稍甩掉一点水份。这样包到第7，8个的时候以经很好包了，而且不用一个一个的沾水。 -cocotea(可可茶养兔子); 2002-1-6 (#324658@0)
          • 我缺乏赶皮的锻炼，水平有限，买现成的皮就可以偷懒一点了。总的说来包饺子比做一桌菜方便快捷多了。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324458@0)
            • 关键是大家都可以动手 -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324468@0)
              • 嘻嘻，气氛可以很好的说。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324473@0)
            • 还是去买手工包出来的速冻饺子，方便快捷。 -lemondy(新年快乐®老柠檬); 2002-1-6 (#324471@0)
              • 偷懒、一等一高手！ -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324502@0)
            • Tres bonne idee, mon amis. -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324480@0)
              • 应该是mes amis吧 :) -lhjln(lhjln); 2002-1-6 (#324499@0)
                • 因钮特语？ -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324501@0)
                  • 勒弗夯塞语 ：） -lhjln(lhjln); 2002-1-6 (#324510@0)
                • Vous avez bon yeux! Je penseque suis(une chinoise) est une singulier femme. Alors, l'dire plus approrpiement "mon amie". Qu'en pensez-vous, mon ami? -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324531@0)
                  • je suis "une amie" aussi. :) -lhjln(很幸福); 2002-1-6 (#324568@0)
                    • C'est vrai? Bienvenu une autre fille a Rolia. -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324633@0)
                      • merci, mon ami -lhjln(很幸福); 2002-1-6 (#324651@0)
    • 酸辣汤我做过,不麻烦. -zjoy(Joy); 2002-1-6 {206} (#324436@0)
      先用葱末爆锅, 下瘦肉丝炒至变色, 加水(一次加足). 水开后, 加醋,胡椒粉(这两味即酸辣的来源),少量生抽,再加榨菜丝, 泡好的黄花菜,豆腐丝, 一点儿黑木耳, 煮10-15分钟. 然后放入黄瓜丝, 少煮片刻, 用水淀粉勾芡. 大功告成!
      • 。。。。。。。。口水。。。。。。。。 -xiaopig(小猪格格); 2002-1-6 (#324442@0)
      • 惨了, 没有榨菜丝和黄花菜, 不过还是准备试试. 谢谢JOY! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324449@0)
        • 榨菜可有可无 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324455@0)
          • 有些饭店不放榨菜, 我是喜欢榨菜被煮过后那汤的鲜味, 还有一点点辣... -zjoy(Joy); 2002-1-6 (#324483@0)
            • 我也是要放榨菜地 -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324495@0)
            • 又留恋大学食堂的伙食了吧？ -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324699@0)
        • 甭客气. 如果不放榨菜丝, 得加些盐, 否则就淡了. -zjoy(Joy); 2002-1-6 (#324503@0)
      • 加点鸡蛋丝吧。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324466@0)
        • 老鬼！ -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324515@0)
          • 看不懂。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324543@0)
            • 看不懂就对了；这是阿拉的闲话，意为厉害、真有你的。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324641@0)
              • 搞得我想到作家的笔名上去了。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324656@0)
                • -:) -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324692@0)
      • 大功告成了! 味道很不错! 加了香菇, 胡萝卜丝及鸡蛋... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324617@0)
    • 木须肉我也常做, 不过很可能不正宗. -zjoy(Joy); 2002-1-6 {186} (#324460@0)
      先炒熟鸡蛋3,5个,盛出, 放一边儿. 葱爆锅, 下瘦肉片儿, 炒至变色, 加入黑木耳, 炒几下,加生抽, 翻炒几下后, 加少量水, 焖一会儿, 放入炒好的鸡蛋和黄瓜片,加适量盐, 炒至黄瓜熟即可.

      注:油应多放些
      • 好象少了干黄花。。。 -pmer(pmer); 2002-1-6 (#324464@0)
      • 配料挺讲究的了。 -suis(une chinoise); 2002-1-6 (#324469@0)
        • 这就是木须肉啊，好像挺简单的。不过，我用鸡蛋和木耳一起炒过、廋肉和木耳一起炒过、廋肉和鸡蛋一起炒过、鸡蛋和黄瓜一起炒过，就是从来没有把这些东东全放在一起炒过。。。 -lhjln(lhjln); 2002-1-6 (#324506@0)
          • 哈哈, 你和木须肉擦肩而过... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324509@0)
    • 主食是喷喷香的烙饼(烫面饼), 终于从老妈那里偷来秘籍! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324519@0)
      • 口水。。。想我远在哈尔滨的婆婆，她做的烙饼。。。没治了。。。想家呀5555555555555 -lhjln(很幸福); 2002-1-6 (#324523@0)
      • 饺子JJ介绍一下烙饼嘛，俺是爱吃北方面食地南方银。：P -cocotea(可可茶养兔子); 2002-1-6 (#324660@0)
        • 烙饼秘籍(十世单传) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 {477} (#324682@0)
          • 饺子JJ什么时候给咱们露一手？偶可是美食家哦。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#324690@0)
            • 那得允许我饿你三天, 再让你吃我做的菜 :) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2002-1-6 (#324916@0)
              • 三天？小菜、饿不着偶。 -itmad4u(没劲); 2002-1-6 (#325010@0)
    • Toronto哪里有卖松仁玉米的？ -chineseman123(问问); 2002-1-6 (#324828@0)
      • 冻玉米超市都有，质量挺好。松仁，有的洋人超市也有，唐人街肯定有。 -haonong(青豆); 2002-1-6 (#324936@0)
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