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  • 枫下家园 / 美食天地 / 以前在东北的时候最爱吃我妈烧的酸菜墩粉条了,怎么烧呢?先谢了 -barbieli(芭比); 2002-1-16 (#336530@0)
    • 打个电话问你老妈。如果用卡打，几毛钱就够了。 -ghyll(阿土); 2002-1-16 (#336538@0)
    • 请问你在哪里能买到正宗的东北酸菜, 谢谢!! -positive(Chinese); 2002-1-16 (#336549@0)
      • 华隆，0.99/包，很少。你可以自己腌 -mike2000(风筝); 2002-1-16 {365} (#336570@0)
        1.大白菜洗干净，从菜根部分切十字刀，但不要切断(这样菜心也可以腌透）
        2.烧开白水，将白菜烫一下，不要时间太长，变色即可。
        3.找一个水桶（应用水缸），里面倒好已经烧开的白水（刚才烫白菜的水也可以），把烫好的白菜放入水中。
        4.因为腌酸菜是无氧发酵，所以白菜一定进入水中，上面用重物压上。
        5.室温下放2-3天，移至温度2-5度的地方放7-10天左右就好了。
        注意：温度太高会长白霉。
        • 可以试一下去波兰人的店或俄咯丝的店，实际好多大超市也有用卷心菜淹的酸菜，吃起来和白菜的一样。 -next(next123); 2002-1-17 (#337364@0)
        • 到哪儿弄粉条啊？ -laoxi(Laoxi); 2002-1-17 (#337411@0)
          • 金山，买过一次，不好吃，一煮就糟了，没有一点韧性。 -mike2000(风筝); 2002-1-17 (#337431@0)
    • 酸菜略洗,控水;五花肉切片儿(一定得有肥肉, 否则不香),粉条或粉丝泡软.用葱姜爆锅,下肉片儿炒至变色,加少许生抽,再加入酸菜,略炒后,加水,盐,爱喝汤可多加,不爱喝汤可少加.煮至入味(约15-20分钟吧),加入粉丝,再煮5分钟.最后加些鸡精就OK啦 -zjoy(Joy); 2002-1-16 (#336550@0)
      • you are supper, I keep it as fill and try it later. -wenti(wenti); 2002-1-16 (#336552@0)
      • 再加一点烤香的辣椒，味道更好啦。 -mike2000(风筝); 2002-1-16 (#336594@0)
      • 那 你 可 得 从 东 北 带 猪 来 ， 这 边 的 猪 也 就 翅 膀 能 吃 ， 不 信 你 问 问 主 席 。 -hearts(hearts); 2002-1-16 (#336600@0)
        • 唉呀, 猪猪席现在没有安全感 -slimpiggy(瘦猪犹如插翅虎); 2002-1-16 (#336671@0)
          • 是呀，但是猪生存的意义就是在于被吃，…… -pyramid(金字塔); 2002-1-16 (#336840@0)
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