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  • 枫下家园 / 美食天地 / 現在請 yunyi 為大家做“人參珠雞”。。。(掌聲雷動) -violent_panda(彻底打倒乱讲话的熊猫); 2002-1-28 (#350180@0)
    • ///////////////////////hands -olivia1998(olivia); 2002-1-28 (#350182@0)
    • 江苏人啊？米是半个江苏人。 -yunyi(5-1-1-4-19-26); 2002-1-28 (#350185@0)
      • no. 不過看你的食譜上這個似乎好吃。 -violent_panda(彻底打倒乱讲话的熊猫); 2002-1-28 (#350187@0)
      • 快说咋做。。。等半天了都。 -olivia1998(olivia); 2002-1-28 (#350188@0)
    • 人参珠鸡——补脾的啊，killer也可看过来，算了KILLER还是别看了，要不然又该怪偶了。 -yunyi(5-1-1-4-19-26); 2002-1-28 {544} (#350189@0)
      【菜名】：人参珠鸡
      【所属菜系】：江苏菜
      【特点】：汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用。并有补精添髓，补脾益肺
      【原料】：珍珠鸡一只（重约500克）。 人参10克、生火腿35克。盐5克、绍酒25克。
      【制作过程】：珍珠鸡宰杀治净，斩去爪，将鸡头插入翼下，两腿斩去大骨插入腹部，放入水锅中，加绍酒、葱姜，烧沸后撇去浮沫，将鸡捞出洗净，汤用筛过滤待用。人参加冷水略泡，轻轻洗去泥沙，直切成10条，用火腿丝捆成原形，放碗内加高汤蒸之。将珍珠鸡放入品锅内，加盐、绍酒、原汤，再加入人参及原汁，用保鲜纸封口加盖，用旺火上笼蒸2小时即成。
      • 多謝！珍珠雞是什麼雞？ -violent_panda(彻底打倒乱讲话的熊猫); 2002-1-28 (#350195@0)
        • 珍珠鸡简介——另，我记得小时候在动物园里见到过。 -yunyi(5-1-1-4-19-26); 2002-1-28 {592} (#350202@0)
          珍珠鸡因其灰色羽毛上分布有均匀的白色珍珠奖斑点而得名。饲养三个月体重4-5斤即可上市，种鸡六月龄开产，年产种蛋150枚左右，孵化期27天。
          珍珠鸡喜温暖，怕寒冷，喜安静清洁，胆小机敏，爱集群活动。公母鸡最大的区别是：母鸡肉垂小，色鲜红；公鸡肉垂比母鸡发达，但粗糙，颜色较淡。珍珠鸡的适应性和抗病率较强，育雏成活商品的出栏率极高，饲养管理基本相同于其他家禽。由于其饲养管理简便，养殖周期短，适合于农户家庭养殖，加上其肉质细嫩，具有野味风味，市场适销，故在国内各地广泛得到推广。
          珍珠鸡在我县已养殖多年，特别在庄行、塘外、青村、太曰和县特种畜禽良种繁育场已开始批量生产，年提供种苗和商品珍珠鸡30万羽以上。
          • 多谢多谢，“我县”是指哪里？：P -violent_panda(彻底打倒乱讲话的熊猫); 2002-1-28 (#350225@0)
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