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  • 枫下家园 / 美食天地 / 酥皮芝麻肉饼。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 {845} (#3669424@0)
    • so ...... nice! -niceman819(老好人); 2007-5-11 (#3669605@0)
      • 谢谢。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 (#3670229@0)
      • shortning在哪个货架卖? 牛奶还是芝士? -flora_kk(keekee); 2007-5-27 (#3703824@0)
    • 申请去你家入伙！ -cnhk(春暖花开); 2007-5-11 (#3669740@0)
      • 没问题。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 (#3670231@0)
    • 申请去你家入伙！ -cnhk(春暖花开); 16:46 (#3669740@0)Reply -qianwanli(12345); 2007-5-11 (#3669755@0)
      • 你也凑热闹不是：） -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 (#3670234@0)
        • 春暖花开就没问题，我为什么就是凑热闹？我没准会比她食量小。：）我会交钱一样多。 -qianwanli(12345); 2007-5-11 (#3670285@0)
    • 佩服，你真是太能干啦。今天我也特意去买了shortning和其他原料，学做你上次教的酥皮陷饼， -littlesquirrel(小松鼠); 2007-5-11 {294} (#3670175@0)
      但做的形状没你的好看，烤出来也没你的好，有点硬，看上去像那种棍子面包，但味道还行，下次要再多放点shortning。

      还有，你用mixer搅拌出的面是不是很烂，很粘手，我的很粘，没办法，只好又和了好多面粉。

      还有，你说的杯子大概是多大的？是标准尺寸的量杯吗？

      你这么能干，下回要多贴点出来给我们学习哟！
      • 谢谢，1，面不要搅得时间太长，越搅越筋。2，和出来的面不是很稀，但很软，有点提不起来的样子。3，杯子walmart有卖的一套量杯。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 (#3670227@0)
        • 哦，那你前面说到的“杯”都是标准单位了，也就是8oz，是吧？ 面粉3杯。牛奶1/2杯。还要不要再加水呢？ -littlesquirrel(小松鼠); 2007-5-11 {200} (#3670278@0)
          我今天没有严格按照你说的单位做，我还另外加了水了，可能这就是太稀太烂的原因吧。

          另外，烤是用baking档吧，烤盘放在上面一层还是下面一层（靠火近）呢？我今天放上面一层的，烤了超过25分钟了，不然都不焦黄色
          • ：）我没加水。实际也不用太严格。我用的是baking，也是上面一层。下次烤酥饼的时候，别忘了上面涂一层蛋汁，容易上色。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-11 (#3670304@0)
        • Question: what's shortning?, where get? -ggjjmm(bboo); 2007-5-13 (#3672994@0)
          • 中文应该叫酥油, 一种固体菜油。 西人超市都有，在买baking的附近。另，不用shortning也可以，要自己炒油酥，我嫌麻烦就用这个了。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-13 (#3673042@0)
            • JJ真棒呀!佩服佩服,从心里佩服! -zaixiaoxiao(zaixiaoxiao); 2007-5-30 (#3711192@0)
    • 请说明用stand mixers的第几挡,几分钟,馅还用炒吗?我怎么做的酥皮馅饼里边还是生的? -wowangle(追风); 2007-5-14 (#3673748@0)
      • 1挡，我没记几分钟，就是看着揉好了就拿出来，大概5-10分钟吧。肉馅没炒，就像包包子一样，包好后压扁点。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-14 (#3673830@0)
    • 收藏,你真能干.赞一个! -enjoylifeeveryday(lovelife); 2007-5-20 (#3688642@0)
    • 试了一下, 烤出来后有点硬, 不知是否因为人懒,面没分成两分和. 还有我包的饼怎么肉不在中间, 皮子一面特厚,一面特薄? 想提高水平,有待指教. -hjrl4w(三羊开泰); 2007-5-27 (#3703663@0)
      • 懒不得的：） -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-5-28 (#3706364@0)
    • 喜欢这个，收藏了。 -xiaoyuyu(XYY); 2007-5-28 (#3704423@0)
    • 是不是上海肉月饼差不多啊？我也要试一下，馋ing -amber(琥珀); 2007-5-28 (#3706374@0)
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