Topic: 我从超市买的肠粉，不知怎么做才能象饭馆里的鲜虾肠粉一样好吃？ @枫下论坛 The Rolia Forum

打开，卷上鲜虾，蒸之。有可能虾够鲜而肠粉不够"滑".因为只有现作的肠粉才够滑。我准备用米粉踹，成功了来汇报。 -redbird(RedBird); 2002-2-14 (#369070@0)
首先买个大油锅，其次改用煤气炉，最重要的是在煤气炉下面加个鼓风机。其实关键在于家里的炉子不可能有饭店的那么高温，所以感觉就不同了。广东人说这叫：“镬气”。不懂？找个老广问问什么叫做“镬气” -lmx(Mashimaro); 2002-2-14 (#369071@0)
超市买的肠粉<<>>饭馆里的鲜虾肠粉.. -aabbcc(abc); 2002-2-14 {118} (#369092@0)
下次去饭馆, 溜到厨房看看饭馆里的鲜虾肠粉怎么作的, 就明白了.
现在, 把超市买的肠粉或蒸或炒, 加点酱油, 辣酱, 也挺好吃啦.
谢谢各位的回答。我刚刚又试了试，真的是不太好吃。以后还是到饭馆里吃吧！ -amber(琥珀); 2002-2-14 (#369269@0)