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  • 枫下家园 / 美食天地 / 自制提拉米苏 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-9 {2216} (#3921016@0)
    • 哎呀，忘记写了，做完后放冰箱冷藏2小时以上更佳。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-9 (#3921033@0)
    • 看上去很不错！我也想试一试了。请问：咖啡有什么讲究，是不是煮的黑咖啡就可以了？朗姆酒是不是Bailey? rum? 可可粉在那有买？谢！ -alwayswithyou99(悠闲夏日); 2007-9-9 (#3921075@0)
      • 煮得就成，也不需要很多，因为浸下饼干就行了，多了浪费。RUM。可可粉NOFRILLS有卖的。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-9 (#3921085@0)
    • 请问mascarpone cheese在哪里可以买到，还有朗姆酒，我在多伦多。 -janeyu332(yu); 2007-9-9 (#3921549@0)
      • marscapone cheese在Dominion里面大把。。。朗姆酒酒(RUM)在LCBO里面大把。。。 -littlebears(此熊非彼熊); 2007-9-10 (#3921568@0)
        • thanks,: ),我一直想做这个东东来着。 -janeyu332(yu); 2007-9-11 (#3923575@0)
    • 看着挺好，做起来太费劲儿，能否介绍一下哪个Bakery有卖现成的，先解了馋再慢慢研究怎么做。 -consonant(jieda); 2007-9-10 (#3921595@0)
      • Dominion有卖的 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-10 (#3922647@0)
    • 我的最爱！收藏了，谢谢。 -copperbean(铜豌豆); 2007-9-10 (#3921828@0)
    • :)))真棒,我昨天也想做来着,后来做了MANGO的CHEESE CAKE.不过做法跟提拉米苏类似. -ava_green(豆芽); 2007-9-10 (#3921852@0)
    • 另外想知道,你用的奶油打发后是凝固的吗?因为我自己做的时候如果只是按照你上面的材料不加古明胶的话,是基本很难凝固.要不就是得放冰冻一下才可以.想问问你买的奶油是什么的? -ava_green(豆芽); 2007-9-10 (#3921919@0)
      • OK,大概明白了.凝固应该是因为加热了蛋黄和糖吧? 呵呵..这点和我看过的方子不一样.我看过的是蛋黄和糖打发,不是加热.不过这么做应该简单一些.而且有的人可能不喜欢生的鸡蛋.:)))) -ava_green(豆芽); 2007-9-10 (#3921921@0)
        • 我用的是WHIPPING CREAM，然后高速打发。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-10 (#3922651@0)
    • 我最爱的甜点之一啊，就是不能常吃，太太太太肥了。：D -firefox(火狐之平淡是真); 2007-9-10 (#3922658@0)
    • wow,牛人哪，这种东东也会做，我简直是太羡慕了。。。。。 -eaglebrook(溪流); 2007-9-10 (#3922810@0)
    • 说什么好呢，我们太有缘了，我也是很馋这个点心，结果礼拜日做了。 现在还在冰箱，等下拍照给你看哈。 这也太神奇了，我们想的一样。 -foreveronmyownfeet(悠游的鱼); 2007-9-10 (#3922880@0)
      • 真的啊？那是很有缘也。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-10 (#3922957@0)
      • PP来了～～ 呵呵。 来杯茶一起分享Tiramisu~ -foreveronmyownfeet(悠游的鱼); 2007-9-10 {393} (#3922969@0)

        边儿上有点儿融了，哈哈

        做了一大tray，要不您也来一块儿？

        我偷懒儿了，我用了Kahlua代替了咖啡和rum,因为ladyfinger饼干有糖，还有kahlua酒也很甜，我就没放那么多糖，所以想偷懒的朋友不要放太多糖哈。 :)

        • 不错啊，来杯拿铁还要赞。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-10 (#3922977@0)
          • 来，碰碰杯子，呵呵 -foreveronmyownfeet(悠游的鱼); 2007-9-10 (#3922994@0)
        • Mama Mia. :)))))))) -asker(amour); 2007-9-10 (#3923147@0)
    • 馋！ -kingsw(Steven); 2007-9-10 (#3923053@0)
    • Oh, sister, 提拉米苏 is definitely one of my favorites, but I never got the guts to give it a try. Just reading the procedures makes me... Anyway, I still have to buy 提拉米苏. :) -asker(amour); 2007-9-10 (#3923144@0)
      • 哈哈，其实这个看上去难，做起来不难的，而且在国外是有利条件，买得到做提拉米苏专用的MASCARPHONE CHEESE和手指饼干。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-10 (#3923192@0)
    • Tiramisu最珍贵的是有湿湿的口感,还有就是不能太甜,哈哈,也是我的最爱哦,楼主做的真真好看! -labelle(㊣完美的海盗); 2007-9-11 (#3923612@0)
      • 谢谢 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-11 (#3924832@0)
        • 第一次能不能成功呀？没有电动搅拌机，手工搅拌的行不行？ -alwayswithyou99(Sabrina); 2007-9-11 (#3924944@0)
          • 不行，会残废的，像WIPPING CREAM需要告诉打发，人手根本不行。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-11 (#3925173@0)
            • 我这就去买，这做下来可真不便宜也。：） -alwayswithyou99(Sabrina); 2007-9-11 (#3925261@0)
              • 不贵的，几十块。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-11 (#3925286@0)
                • 汇报一下，做好放冰箱了，剩下大杯咖啡加RUM的混合物自己喝了，不过剩下的鸡蛋清若干用来做什么好呢？幸亏买了电动搅拌机，谢谢你的提醒。 -alwayswithyou99(Sabrina); 2007-9-12 (#3925973@0)
                  • 不客气，蛋清用以番茄炒蛋，或者炒虾仁呀。 我昨天又做了柠檬口味的，今天下午有空发照片。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-12 (#3926065@0)
                    • 按你的方子做了，并不难（我以前没有任何做过甜点的经验），其他感兴趣的朋友赶紧试试吧！不过这东西太甜了，不能经常吃。再次谢谢了！ -alwayswithyou99(Sabrina); 2007-9-12 (#3926798@0)
                    • Hey, sister, 下午's gone already, where is your photo, though? :) I am silly at cooking stuff, but I do love to read those recipes and enjoy the delicacy. :) -asker(amour); 2007-9-12 (#3927533@0)
    • 好吧，应amour的召唤，柠檬口味的提拉米苏照片在此。 -kingsw(Steven); 2007-9-12 {715} (#3927586@0)
      9/12补充：
      柠檬口味的提拉米苏。
       
      为了消耗掉家里的whipping cream和mascarpone cheese，昨天晚上，我又做了一个提拉米苏。
      虽然这个与之前做的提拉米苏在长相上没有明显区别，但是口味完全不同，这次是柠檬口味的尝试。
       
      主要原料不变，把咖啡换成了柠檬口味的朗姆酒（最好使用limoncello），可可粉换成了雀巢柠檬茶精，巧克力碎末换成了柠檬皮碎末，外加1/4cup的新鲜柠檬汁。
      制作过程不变，一样的口感，只是飘着柠檬的清香。
      虽说传统意义上的提拉米苏就是巧克力口味的，但是多一种选择也不错吧。
       
       
      • 哎呀，你居然帮我贴了，太谢谢你了！ -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-12 (#3927589@0)
      • 你们也太馋人了，明天就去Dominion拎一个回来，是不是也得像买蛋糕一样，拎一个大盒子回来？ -consonant(jieda); 2007-9-12 (#3928018@0)
        • 应该是的吧，那里的提拉米苏挺大个的呢。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-13 (#3929402@0)
      • 太棒了，柠檬口味好主意，好想咬一口呢。。呵呵 -foreveronmyownfeet(悠游的鱼); 2007-9-13 (#3930293@0)
        • 谢谢 -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-9-14 (#3932240@0)
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